虎ノ門ヒルズ1階のビストロ。 シェフはまだ30代、まだまだお若いにもかかわらず、一つひとつの素材に真摯に向き合い、理解しようとしている。その作業が積み重なり結実した料理はどの皿も素晴らしい。 素材への理解の深さゆえコースの組み立ても隙がない。 コストパフォーマンスも高く、間違いなく誰にでも勧められるお店。
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六ヒル時代の同僚で現虎ヒル仲間の友人とピルエット。明るい日差しが差し込むカフェエリア窓際の席でワンプレートランチ。実は今までなかなか美味しいキッシュと出会って来なかったのだけど、ついに出会えました。ふわっふわ柔らかくて、あったかい。優しい味。こんなキッシュなら毎朝食べたいなぁ。パンも美味しかったし、とてもゆっくりとくつろげる空間で、是非また利用したい。今度はビストロエリアで。
同じラムバサダーの小林さんのお店という事で4年にわたり利用していたこちらのお店も、5月いっぱいで運営会社の都合で閉店との事。大型イベントを4回やったほか、ランチやディナーなど入れると何回利用したんだろう？素材の使い方が面白くて上手なお店で、いつも驚かされます。今回のラムはニュージーランド産のラムチョップ。焼き具合と味付けが絶妙で、改めて、残念な気持ちだわいてきました。後10日ですが、是非訪れてほしいお店です。 #羊肉料理 #ビストロ
料理はどれも美味しいです。 和の食材と洋の食材を合わせた感じの創作フレンチが実に見事。 目の前で調理してくれたりといった演出面でも遊び心満載で楽しめます。 かなーり雰囲気がいいところなので、会食はもちろんデートとかでも使いやすいはずです。 ワインの飲み過ぎは思わぬ高額会計になるのでご注意を（笑）
この日は虎ノ門のピルエットにてお食事会。 シャンパーニュやワインは持ち込みなので評価からは除いてください。 カジュアルな雰囲気を持ちながらもお料理がとてもおいしく、オープン当初から話題になっていましたよね。私もすぐに訪問してから少し間があいての2度目です。 奥にほぼ個室があり、8名くらいでちょうどいい感じ。 5月末くらいの訪問で、アスパラガス三昧でした！ ホワイトアスパラガスのアイスや、オマール海老とソバージュ、三部位を使った常陸野栗豚のグリルにもホワイトアスパラガス。 感動したのはビーツです。 ビーツはじっくり火を通すと甘みが増し、クセもなくなってきます。 岩塩で包んで蒸し焼きしたビーツはほくほくでとてもジューシーでした。 軽く夏を感じる内容で、構成もよかったです。大人数でも少人数でも使えるお店です。ホールの方はより雰囲気を感じられライトに、個室はしっかりパーソナルスペースを確保できます。 虎ノ門ヒルズの中でも少し分かりづらい場所にありますので、初めて行く際は時間に余裕を持っていくといいですよ。 過去のブログ⇒ https://love.exblog.jp/20310027/ #フレンチ #デート #会食 #おしゃれレストラン #虎ノ門ヒルズ
