シャルキュ 公式情報 CHARCUT


予算
営業時間外
~10000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 虎ノ門駅(出入口1) 徒歩2分(130m)
ジャンル
フランス料理 ビストロ
定休日
毎週日曜日
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050-5262-2141

シャルキュトリー、パン、デザート、白カビチーズに至るまで全て自家製で仕込みます

さまざまなシャルキュトリを提供するビストロです 虎ノ門地下1階の店舗にて全て自家製でシェフ、スタッフ協力して仕込んでいます パテドカンパーニュ、カイエットプロヴァンサル、フロマージュドテット、パテアンクルート 、パテサンテュベール、サラミ各種(ロゼット、ジェズュ、etc)、ブーダンノワール、アンドゥイエット、スープドポワソン、クネル、クレピネット、カスレ、豚のリオン、リエット、ベーコン、サンマルスラン、などなど

口コミ(21)

    Rettyで予約して、御成門にある大学病院の帰りに伺いました。 シャルキュトリの盛り合わせとオススメされた「スマガツオ」をオーダー。 シャルキュトリはさすがに美味しいですね…特にパテドカンパーニュは密度がびっちりでもっと食べたいと思いました。 メインはシャルキュトリの名店であるのに、オススメされた「スマガツオ」をオーダー。 「スマ」という魚は初めて食べましたが、これが火入れも抜群でメチャメチャ美味しかったです…なかなかいい値段なんですが、ボリュームもあってその価値ありです。 カツオにそっくりですが、食感はマグロのトロの食感でした…調べたらサバ科?そう言われると脂がのってる感じはサバだとも思える…この味、ちょっと覚えておこう。 この店の女性スタッフの方が感心するくらいフル回転で頑張っています…オススメもとても上手。 次回は絶対美味いことは間違いないパテアンクルートを是非食べましょう…楽しみにしています。 #フレンチ #シャルキュトリ

    少し解りにくい場所です。地下にお店はあります。 ジビエ料理で、ワインも料理に合わせて出して頂けます!

メニュー

  • シャルキュトリ盛り合わせ

    シャルキュトリ盛り合わせ

    1,400円(税抜)

    パテやテリーヌのおまかせ盛り合わせ 3種類(2〜3名様でシェア出来るくらいです) ご要望があればプラス料金のかかる物もありますが、ご希望のシャルキュトリを入れる事や 4種類、5種類と増やすことも出来ますので、気軽にご相談下さい。

  • パテアンクルート

    パテアンクルート

    1,780円(税抜)

    シャルキュトリの中でもトップクラスの手間と技術を要する 季節により、鹿、猪、鴨、などをフォアグラを合わせて作っています

  • ソシソナイユ(サラミ盛り合わせ 全て冬に自家製で仕込んでいます)

    ソシソナイユ(サラミ盛り合わせ 全て冬に自家製で仕込んでいます)

    1,280円(税抜)

    冬に店舗で仕込む自家製のサラミの盛り合わせ 直腸に詰めるロゼット、膀胱に詰めたベッシー、小腸を使うスタンダードなフエ、熟成期間の長い物(18ヶ月) などを数種類の盛り合わせでご提供しています

お店からのオススメ

  • シャルキュトリとは

    シャルキュトリとは

    主に豚肉(鴨、牛、羊、内臓などももちろん使用します)を使い、塩漬、加熱、乾燥、熟成、発酵など様々な技術を用いてパテやテリーヌ、ソーセージやハム、サラミや生ハム、ブーダンノワールやアンドゥイエットなどに加工して保存性を高め、無駄なく食べられるように発展していったもの。

  • パテアンクルート

    パテアンクルート

    全ての料理は一品一品ブラッシュアップし続けています、日々研鑽。 写真は焼き上がったパテアンクルート : 蝦夷鹿、フォアグラ、豚レバーを使用

  • 調理風景がよく見えるエキサイティングなカウンター席

    調理風景がよく見えるエキサイティングなカウンター席

    スタッフがテキパキと動いて働いているのもまた楽しいビストロでの風景だと思います スタッフ全員が料理の仕込みからサービスまで全てを行なっている料理人ですので、料理説明も詳しくお応え致します グランメゾンのような至れり尽くせりとはいきませんが、心のこもった暖かいサービスをモットーにしています 最小人数で店を切り盛りしていますので、立て込んでお待たせする事もございますが、何卒ご了承下さい

シャルキュの店舗情報

テイクアウト情報

詳細情報
全国クール便発送&テイクアウトも可能です!
内容量  税抜価格【冷菜】
約120g	¥500 キャロットラペ(オレンジ)
約120g	¥500 玉ねぎのマリネ	 
約120g	¥500 冷製シュークルート
約120g	¥500 長ネギのヴィネグレット
約120g	¥500 自家製ピクルス 	
約100g ¥500 ビーツ&うずまきビーツのローストのマリネ
約100g ¥500 砂肝のコンフィ

約100g	¥780 豚のリエット
約75g	¥780 フロマージュドテット
約60g	¥880 鳥白レバーのプレッセ
約100g	¥880 パテ・グランメール
約100g	¥980 カイエットプロヴァンサル 	
約150g	¥1,780 パテアンクルート 〔鹿とフォアグラ
約20枚	¥1,280 自家製サラミ盛り合わせ
 	 	 	
1個	¥700 シャルキュ自家製フロマージュ 『サン・シャルキュッタン』
約100g ¥900 シャルキュ熟成&特選フロマージュ盛り合わせ ちょーお得

 おまかせ盛り合わせ:1500円〜10000円くらい
目安: 1500円(約1人前) 4000円(約2~3人前) 5000円(約3~4人前)

・¥800コトーデュレイヨン 187ml『鳥白レバーのプレッセ』と最高のマリアージュ
・¥2500ソーテルヌ2010年187ml『フォアグラのコンフィ』と抜群のマリアージュ
・店内ワインリストからもお選びいただけます (店内価格より1000円引き)

【温菜&メインディッシュ】 温めてお召し上がりください
6粒	¥880 エスカルゴのブルゴーニュバター
200g ¥1800 スープ ド ポワソン 約2人前 ルイユ別売り100g¥500
 	 	 	
¥2,400 鴨ムネ肉のポワレ
¥2,600 仔羊のクレピネット
¥2,300 ロニョン ア ラ ムータルド 仔牛の腎臓
¥2,900 蝦夷鹿のロティ
¥2,600 鴨のカスレ 白いんげん豆と鴨もも肉の煮込み


1切れ	¥80	自家製パン
100g	¥300 自家製ヴィネグレット
100g	¥380 卵黄贅沢マヨネーズ
100g	¥500 ルイユ 
 【デザート】
約70g	¥600 フロマージュブラン
約80g	¥500 newババ・オ・キルシュ(お酒が効いてます

デリバリー情報

詳細情報
全国クール便発送
内容量  税抜価格【冷菜】
約120g	¥500 キャロットラペ(オレンジ)
約120g	¥500 玉ねぎのマリネ	 
約120g	¥500 冷製シュークルート
約120g	¥500 長ネギのヴィネグレット
約120g	¥500 自家製ピクルス 	
約100g ¥500 ビーツ&うずまきビーツのローストのマリネ
約100g ¥500 砂肝のコンフィ

約100g	¥780 豚のリエット
約75g	¥780 フロマージュドテット
約60g	¥880 鳥白レバーのプレッセ
約100g	¥880 パテ・グランメール
約100g	¥980 カイエットプロヴァンサル 	
約150g	¥1,780 パテアンクルート 〔鹿とフォアグラ
約20枚	¥1,280 自家製サラミ盛り合わせ
 	 	 	
1個	¥700 シャルキュ自家製フロマージュ 『サン・シャルキュッタン』
約100g ¥900 シャルキュ熟成&特選フロマージュ盛り合わせ ちょーお得

 おまかせ盛り合わせ:1500円〜10000円くらい
目安: 1500円(約1人前) 4000円(約2~3人前) 5000円(約3~4人前)

・¥800コトーデュレイヨン 187ml『鳥白レバーのプレッセ』と最高のマリアージュ
・¥2500ソーテルヌ2010年187ml『フォアグラのコンフィ』と抜群のマリアージュ
・店内ワインリストからもお選びいただけます (店内価格より1000円引き)

【温菜&メインディッシュ】 温めてお召し上がりください
6粒	¥880 エスカルゴのブルゴーニュバター
200g ¥1800 スープ ド ポワソン 約2人前 ルイユ別売り100g¥500
 	 	 	
¥2,400 鴨ムネ肉のポワレ
¥2,600 仔羊のクレピネット
¥2,300 ロニョン ア ラ ムータルド 仔牛の腎臓
¥2,900 蝦夷鹿のロティ
¥2,600 鴨のカスレ 白いんげん豆と鴨もも肉の煮込み


1切れ	¥80	自家製パン
100g	¥300 自家製ヴィネグレット
100g	¥380 卵黄贅沢マヨネーズ
100g	¥500 ルイユ 
 【デザート】
約70g	¥600 フロマージュブラン
約80g	¥500 ババ・オ・キルシュ(お酒が効いてます
関連リンク

店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • ビストロ
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 虎ノ門駅(出入口1) 徒歩2分(130m)
東京メトロ日比谷線 / 虎ノ門ヒルズ駅(A1) 徒歩4分(290m)
東京メトロ丸ノ内線 / 霞ケ関駅(A12) 徒歩6分(410m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東急バス・東急トランセ 東98 虎ノ門一 徒歩2分(120m)
東急バス・東急トランセ 東98 西新橋二 徒歩2分(160m)
都営バス 渋88 虎ノ門 徒歩3分(190m)            

          
店名
シャルキュ CHARCUT
予約・問い合わせ
050-5262-2141
オンライン予約
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%A5-Charcut-461827067223192/
電話番号
03-6205-4177
宴会収容人数
30人
ウェディング・二次会対応
詳しくは店舗までお問い合わせください。

席・設備

座席

20席

個室
カウンター

(オープンキッチン目の前のカウンター席)

喫煙
不可

(貸切の場合は喫煙可)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 0人
貸切可能人数上限(着席) 22人
貸切可能人数下限(立食) 0人
貸切可能人数上限(立食) 30人

予約
予約可
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店

乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可

ペット
不可
駐車場
なし

近隣(割引なし)あり

たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし :ご不便な点が御座いましたら、お手伝いいたしますのでお気軽にスタッフまでお声掛けください。
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
サービス
サプライズ対応可能、お祝い可能、クロークあり、ソムリエがいる、テイクアウト可能
携帯電話
docomo、au、Softbank

特徴

利用シーン
  • 大人の隠れ家
  • 記念日
  • おしゃれな
  • 接待
  • デート
  • 女子会
  • ワインが飲める
  • 禁煙
  • クリスマスディナー
  • PayPayが使える
  • Go To Eatキャンペーン
雰囲気
  • 隠れ家
  • 路地に面している
料理の特徴・こだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
  • アレルギー持ちのお客様に対応可能
  • 料理人が海外修行経験あり
  • 料理人が有名店で修行経験あり
  • オーナーシェフ
  • 店内仕込み
ドレスコード
なし
外国語対応
フランス語
言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある

更新情報

最初の口コミ
Sweets Man
最新の口コミ
Masaki Kobayashi

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

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