薪鳥新神戸

まきとりしんこうべ
予算
～20000円
～20000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩1分（73m）
ジャンル
焼き鳥
不明

薪の薫香を纏わせるのではなく、フル薪焼きで鳥を焼く、まさに薪鳥新神戸とは、、グループ代表の末冨氏が三ノ宮のかさ原を訪れた際に高坂鶏と焼きの技術に感銘を受け焼き鳥屋を始める際にリスペクトも含めて薪焼きの鶏→薪鳥→かさ原→三ノ宮→新神戸。。で薪鳥新神戸と名付けた。 薪焼きは炭焼きの遠赤外線焼きとは違い、炎は強いが火力は柔らかく香りがつく、所謂キャンプファイヤーの焚火料理の理論と同じで香りは強く焼き上がりは柔らかいのが特徴で炭焼きのように、バリっ!カリッ!とはならず、達人が焼かないと生焼けのようになってしまう為、営業ベースだと炭焼きやガスでほぼ仕上げてから薪の朽ち火で薫香をつける適度な店ばかりの中で、こちらのグループは薪焼きのみで独特のパフォーマンスを出しており他の追随を許さない☝️オンリーワン焼き鳥である 唯一のネックは予約が一年待ちである事か。。 1、高原比内もも肉 2、高坂鶏きもわさ 3、おび(うちもも) 4、マッシュルーム鶏節 5、鶏シュウマイお椀 6、長州鶏ハツ 7、高原比内ふりそでハリッサ 8、茶碗蒸し薪焼きレタス 9、高坂鶏もも、ふくらはぎ 10、アスパラ、チェダーチーズ 11、薪焼きパン、リエット 12、新玉葱、高坂鶏スープ 13、長州鶏ハツモト 14、高原比内手羽葱間 15、酒粕白和え 16、そぼろ御飯 17、そぼろ御飯TKG 18、東高美人 19、苺、赤葡萄、あめ 20、燻製生キャラメル 薪鳥新神戸#三ノ宮#神戸#焼き鳥#薪焼き

Seiji Omoriさんの行ったお店

薪鳥新神戸の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • 焼き鳥
営業時間
予算
ランチ
～20000円
ディナー
～20000円

住所 修正依頼

住所
東京都港区赤坂３-９-２ No.R赤坂見附 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩1分（73m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩1分（75m）
東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩6分（470m）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 有
喫煙 不可
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不明