さ行

最寄駅
赤坂駅 徒歩2分
ジャンル
日本料理 創作料理 割烹・小料理屋 懐石料理
予算
～15000円
-
定休日
無休
非公開

工夫を凝らした日本料理がいただける圧倒的ボリューム＆コスパで超予約困難店のこちら。今回も®️友の五十嵐さんにありがたくお誘い頂き2度目の訪問。今回は個室テーブル席貸切の会で春のさ行を楽しむ。 〇Gruet Laure d'Echarmes Brut Champagne まずはシャンパンで乾杯。ボトルも安心価格。 ▪️八寸 ・帆立の二種揚げ 青海苔と柿の種の衣 ・酢味噌を敷いて子持ち昆布を巻いたもの ・もずく酢、赤海老、山葵の花 ・玉子の味噌漬け ・白味噌マヨソース、山葵 ・手毬寿司、梅肉＆大葉 ・烏賊の酒盗和え ・玉子のカステラ 山吹をあしらったいきなりの八寸の登場。 この中にたくさんの料理が隠れていてワクワクする。一つ一つ美味しさを噛み締めながらいただく。隠れすぎて気付かずに食べられなかったものもあり。 ▪️お椀 ・一番出汁 ・蛤しんじょう ・玉子豆腐 白魚と百合根 透明感のある雑味のない一番出汁。旨味が素晴らしい。 〇みむろ杉Grazie a Dio 無濾過原酒 ▪向付 ・鮪の赤身と脳天 黄身醤油 ・鯛の昆布締め ・縞鯵ごまポン酢 とろける脳天に濃厚な黄身醤油を絡めれば昇天するくらい旨い。 〇ゆきの美人 エクストラ 純米 ▪️揚げ物 ・気仙沼の春牡蠣 ・八女の筍 ・蒸し鮑 ・中濃ソースと柚子の煮込み汁 ・温泉卵 ・オーロラサーモンの味噌幽庵焼き ・春キャベツと新牛蒡ののどぐろ巻き 春牡蠣は身も大ぶりでぷりぷり食感。温泉玉子を絡めて。最高。 〇一白水成 純米吟醸 美郷錦 ▪️焼き物 ・山形牛のよだれ鶏風 木の芽味噌 ライスペーパーで野菜を巻いて仕上げる。この作業も楽しい。 ▪️強肴 ・胡麻豆腐のでんぽうあげグラタン風 エシレバターを使用。ベシャメルソースのよう。 何も言われなければ普通にグラタンだと思ってしまう。 〇黒龍 純米吟醸 ▪️ご飯物 ・桜えびと蟹のチャーハン 桜の葉と紫蘇の葉っぱで香り付け。 酒盗で味付けしていて和風な感じのする炒飯。 ▪️スパニッシュオムレツのホットサンド ・玉子とうなぎの蒲焼のオムレツ 和洋が融合した創作料理。 ▪️甘味 ・オレンジのゼリー ・大学芋 ・豆乳ときび砂糖の台湾カステラ ▪️おみやげ ・炊き込みご飯のおにぎり いつも驚かされる創作料理とそのボリューム。この日の内容も素晴らしかった。何度でも来たくなるお店。予約困難になるのも頷ける。 間違いなくBEST級(昨年BEST)。 スパニッシュオムレツ、大学いも、カステラ、おむすびはお持ち帰り、翌日自宅で楽しみました。

Nori.Kさんの行ったお店

さ行の店舗情報

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店名

さ行

さこう
TEL 非公開
ジャンル
  • 日本料理
  • 創作料理
  • 割烹・小料理屋
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
～15000円

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住所
東京都港区赤坂 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩2分（140m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩5分（380m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩6分（440m）

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喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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オープン日 2017/05月移転オープン

このお店は以下のお店が移転した店舗です

移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


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