ピエール・ガニェール

Pierre Gagnaire
予算
～30000円
～8000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩5分（380m）
ジャンル
フランス料理 燻製 ステーキ 割烹・小料理屋
定休日
毎週月曜日
03-3505-9505

2021年元日。我が家の新年は、ミシュラン2つ星を連続で取り続けている、こちらのフレンチからスタート！ 溜池山王にある、ANAインターコンチネンタルホテルの36F。 入口は紫色の壁とワイングラスに囲まれて、いきなりムーディーな雰囲気です。 通された店内は、大きな窓が取られていて逆にとても明るく、正面には東京タワーが聳え立っています。テーブル間の距離も大きく取られていて、瀟洒で豪華。この空間に身を置くだけで、もう2つ星の雰囲気がガンガンに感じられます(^^) 乾杯して、コーススタート！ ◾️ウェルカムフード 皿代わりにつかわれていたのは、木の板に黒石、葉と、日本のお正月らしい和の装い。 そこに、可愛らしいプチ料理が点々と。指で摘んで、そのままいただきます。 ◾️パン ブリオッシュ、シュトーレン風のパン、バゲットの3種類。 バターはエシレの有塩バターで、ピエール・ガニェールのマーク入りです(^^) ◾️カクテル ド ポッシュ ●ゆずの香る赤カブのアイスクリーム　白ビールのジュレ ● ライム汁に漬け込んだ甘えび　酸味を効かせたコールラビとグロゼイユ ● 真蛸　緑オリーブのペースト　ピュイ産緑レンズ豆と烏賊のサラダと共に ● ココナッツミルクの香るとみつ金時のヴルーテ　黒タピオカ ● 赤ビーツの香る牛頰肉のブレゼ　雲丹 こちらの名物ともいえる、5種の前菜。各自の前に5つの皿がずらりと並べられて、一気にテーブル上の華やかさが増し、まさに圧巻！ 5種5様の、独創的で甘美な料理。手前から時計回りに順番に食べてくださいとのこと。 ◾️メイン魚料理 ●神経〆鰆のポワレ　フルム・ダンベールの香るムール貝のクリーム 玉ねぎとベーコンのフォンデュ　赤水菜 ● 貝のロワイヤルと白子　菜の花のクーリー 一口食べて、思わずうまっっっ！と叫んでしまった鰆。こんなに美味しい鰆を食べたのは初めてです。濃厚なソースがたまらない。 メインにもおまけが付いていて、びっくり。 ◾️メイン肉料理 ● サラワクペッパーを効かせたエゾ鹿のロースト 芽キャベツとカボチャのニョッキ　チョコレートの香るシヴェソース レーズンとアンチョビのコンディモンを添えて ● エゾ鹿の自家製ソーセージ　マジョラム風味 海藻を効かせたジャガイモのピューレ 肉料理は、おまけも含めてエゾ鹿。しっかりとした歯応えでジビエ感を残しつつ、臭みは皆無。 チョコレートのソースというのが、とても珍しいですね(^^) ◾️ピエール・ガニェール特製デザート デザートも、オレンジ＆白ビール味、柿＆黒胡麻味、ピスタチオ＆チョコレート味と異なる趣のものが、ずらりと3皿。たまりませんね〜(^^) 中でも、緑色のチョコの殻を割るとピスタチオのクリームが現れ、周りをチョコレートのスポンジケーキが囲んでいるというスイーツが秀逸でした。 ◾️コーヒー または 紅茶 ◾️小菓子 こちらは、4種類。最後まで手を抜くことなく、目と口を楽しませてくれます。 最初から最後まで、さすがとしか言いようがない、お見事なモダンフレンチでした。 フランス人の紳士なギャルソンが全部説明してくれて、日本語が聞き取りにくいところもありましたが、気持ちをほぐしてくれつつも食事を楽しんで欲しいという想いがビシビシと伝わって来て、あぁこれこそがサービスの真髄なんだなと思った次第。 味もサービスも最高のレストランで、最高の2021年のスタートが切れた想いでした(^^) フレンチ　 ミシュラン2つ星　 ホテル　 元日　 高級

Kazuyoshi Koshiyamaさんの行ったお店

ピエール・ガニェールの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3505-9505
ジャンル
  • フランス料理
  • 燻製
  • ステーキ
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都港区赤坂１-１２-３３ ANAインターコンチネンタルホテル東京 ３６F 大きな地図をみる
アクセス 
●駅からのアクセス
地下鉄銀座線「溜池山王駅」　13番出口より徒歩1分（溜池山王駅より約5分）
地下鉄南北線「溜池山王駅」　13番出口より徒歩1分（溜池山王駅より約7分）
地下鉄南北線「六本木一丁目駅」　3番出口より徒歩2分（六本木一丁目駅より約5分）
地下鉄丸の内線「国会議事堂前駅」より「溜池山王駅」出口をご利用ください（国会議事堂前駅より約13分）
地下鉄千代田線「国会議事堂前駅」は「溜池山王駅」出口をご利用ください
地下鉄千代田線「赤坂駅」5番出口より徒歩10分
地下鉄日比谷線「神谷町駅」 4番B出口より徒歩10分

●バス停からのアクセス
都営バス	都バス01系統（渋谷～新橋）「赤坂アークヒルズ前」下車、徒歩約1分（JR新橋駅よりバス10分）

座席 修正依頼

席数

52席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/index.html

03-3505-9505