亀戸駅近くにある佐野味噌店は昭和9年の創業。入れば味噌桶がずらっとこちらを見ているかのように並び、圧巻の光景。一般的な味噌専門店であったが、カフェの開設や味噌を使用した創作メニューの開発、WEB上のPR、店内での食べ比べ等の仕掛けが話題となり、で知名度が上昇。 土日はカフェは、席数が少ないこともあり、待ち時間が必須のため、平日の休暇中14時頃訪問。 まずはシンプルに、味噌汁にご飯のセット(980円) 味噌は6種類からチョイス。この日は味のベースがしっかりしたものが欲しくて、黒味噌の徳川。 味噌の味の厚みを感じた後、魚系の出汁の香が感じられる。そして、ご飯と味噌汁の単なるセットではなくおかず味噌として、大葉味噌、とりみそ、野菜味噌も。これは味噌専門店らしいセットでいいですね。単なるご飯と味噌汁のセットではなかったです。 スイーツにはかき氷。イチゴソースに、甘酒に白味噌をブランドしたオリジナルシロップ。 イチゴの甘みの後に発酵食品らしいの自然な甘みに、味噌の塩味や風味が残る。スプーン一杯分でも独創的な味の変化が楽しい。 最後に味噌フレンチトースト。人気の味噌パンに、「江戸甘の黒」という甘みの味噌を使したカラメルソースをたっぷりかけて、見た目も味も味噌一色 予想通り、甘さの後に黒味噌らしい濃い味がくっきり。これまた専門店らしい個性的な味わい。 いろいろな味噌を十分満喫したような気がしましたが、せっかくなので、また何種類か買って帰りました。
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
個性豊かな味噌の世界に浸れる、体験型味噌専門カフェ
東京・亀戸駅から徒歩5分ほどの場所にある味噌専門店では、全国各地の種類豊富な味噌を取り揃えており、店内で味噌の食べ比べ体験が楽しめます。出汁に6種類の個性的な味噌を溶かし、それぞれの異なる風味や奥深さをじっくり味わえるのが魅力。お気に入りの味噌は量り売りで購入可能で、味噌マイスターと話しながら選ぶ楽しさもあります。また、併設のイートインコーナーでは、珍しい産地の味噌を使ったこだわりの味噌汁や、焼きおにぎりセット、イチゴ甘酒かき氷などユニークなメニューを提供。天井が高く開放感のある空間で、おしゃれな古民家の雰囲気を味わいながら、素材本来の美味しさとともに自分好みの味噌の新たな魅力を発見できます。
