更新日：2023年05月04日
ランチに続いて夜訪問。 低温調理のサーモンのねっとり食感、 ウニのパンペルデュのしっとり食感 ブイヤベースは驚きの濃厚さ、 マグレカナールの火入れとソース、 どれも大変美味しく頂きました。
厳選した食材を使ったお料理と自然派中心のワインが楽しめるカジュアルフレンチのお店
娘の同級生がいち早くディナーを試し、かなり満足したと言う情報は入っていたのだ。 この日は、二人飯である。 クラフトビールで乾杯し、つぶ貝と野菜のコンソメジュレでスタートした。 冷え冷えのガラス皿の下のオーロラソース色の下地の中にコリコリのつぶ貝が潜んでいて、冷たいメレンゲが雲のように覆っている…。 スプーンでサクッとすくいながらコリコリを堪能した。 お次は、鯛のマリネフレンチドレッシングである。 程好い厚みと強すぎない酸味がちょうど良く調和していてビールが旨い。✨ ローストビーフサラダが来る前に、赤のボトルを準備して貰い、深いルビー色に感動しながら味わった( ﾉ^ω^)ﾉ メインは、ニュージーランド産の牡羊ローストエストラゴン風にした。 深いルビーに合わない筈は無い。 牡羊は、あらかじめ取り分けてくれた為、皿×2なので、 「少なっ」と思われた方もご安心頂きたい。( ﾟ∀ﾟ) チーズで締めたところでボトルが空になった。 この後行くとしたら、あそこしかあるまい。 #小さなビストロ #確かなテイスト #的確な接客 #森下へようこそ
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