keyma

キーマ

予算
~15000円
-
最寄駅
JR中央・総武線 / 新小岩駅 徒歩7分(510m)
ジャンル
創作料理
定休日
不定休
不明

口コミ(39)

    【新小岩、腹パン絶品創作料理と高級酒で酔いどれるお店】 新小岩駅の栄えてない街側、住宅街にある隠れ家。 貸切会にお誘い頂き念願の訪問でした。 見た目はバーのような見た目で外から中が見えない。 店内に入ると素敵なカウンターの作りで、 端から端までちゃんと顔が見えるいい内装でした。 コースに飲み放題がついて1.5万。 前払いで清算を済ますスタイルでした。 貸切会だったので最初はシャンパンからスタート。 シュワシュワの泡が引き立つグラスが素晴らしい。 こちらを飲みながらコースがスタート。 ●すっぽんとフカヒレの雑炊 いきなりの雑炊スタート。 すっぽんの出汁がお腹をあけてくれる。 ここからこの日の日本酒ラインナップが登場。 カウンターを囲む日本酒達は圧巻の一言。 ●鮪の酒盗と数の子、クリームチーズ これはずっと傍においてちまちま食べてた。 数の子とクリームチーズが最高の組み合わせ。 ●スマのわさび黄身醤油漬け 鰹のような身が印象的なスマ。 黄身醤油が日本酒にぴったり。 ●ウスバハギの玉ねぎ和え かすかにポン酢の風味がするハギの玉ねぎ和え。 これもまた日本酒が進む味。 ●あん肝味噌漬け もう日本酒しか進まないと言っても過言ではない。 味噌を纏ったまったりとした旨みが最高でした。 あともう一品聞き逃したけどサクラマスだったかと。 ●茶碗蒸し 蓮根、ウド、鱈の白子、ふきのとうなどが入ってます。 具沢山の茶碗蒸しの上には海苔とネギの餡が。 熱々で食べられる。 ●すき焼き 椎茸などのすき焼きに使う野菜に、 もとぶ牛を巻いてライスペーパーで仕上げた逸品。 エスプーマになった全卵のソースが最高。 緑のソースは春菊のソース。 新しいすき焼きの表現でソースを食べ干す美味しさ。 ●鰤、芽キャベツのフライ ここで揚げ物が登場しました。 旬の食材を揚げ物に仕立てて、 ソースには新玉スライス、柚子果汁、刻みししとう。 しば漬けスライスを最後にあしらう。 さっぱりしててめちゃくちゃ美味しい。 南蛮漬け、エスカベッシュのような感じ。 芽キャベツの苦味がとっても良かった。 ●リゾット 鶏白湯で炊いたフォアグラリゾットが登場。 その上には鹿肉ローストを刻んだものを載せ、 カンボジアの胡椒と、 パルミジャーノ24ヶ月熟成を削る。 これも最高に美味しかった。 カンボジアの胡椒のピリッとした感じがいい。 このメニューが出てきてワインが飲みたくなり、 日本酒からワインにチェンジしました。 ●ブイヤベース 耐熱フィルムで包まれたシマガツオ。 その白身を味噌でブイヤベース風に仕立てた逸品。 牡蠣、かぶ、菊芋、マッシュルームと共に。 牡蠣とシマガツオの風味が味噌と最高にマッチ。 これはワインが進む。 ●しゃぶしゃぶ トムヤム風スープでしゃぶしゃぶ。 付け合わせの豆もやし、レタスがスープに合う。 お肉は福島牛まるかわ、六白黒豚肩ロースの2種。 一枚一枚丁寧にしゃぶしゃぶしてくれます。 程よい火の通り加減で頂くしゃぶしゃぶも絶品。 ●炊き込みご飯 千葉産の玄米を炊く前に精米したご飯。 ホッキ貝、つぶ貝、あわびを炊き込んだご飯です。 にんにくの芽を刻み入れていただきます。 まずはそのまま。 そしてここからご飯のお供が出現。 7-8種のお供から4つを選択できる。 このご飯のお供も最高に美味しかった。 このタイミングで腹パンになってしまう… もっとこのご飯のお供を味わいたかった… 最後はしゃぶしゃぶのトムヤムスープをかけて。 ダメ押しのラスト一杯をサラッと頂く。 ●デザート フォンダンショコラがここで登場。 コンベクションオーブンから出てきた瞬間、 香ばしいチョコレートの香りが広がる。 さっきまでお腹いっぱいでしたが不思議と入る。 赤ワインとベリー類で作ったアイスを乗せて。 このアイスが溶けてチョコレートと絡み、 一緒に頂くとまた違った美味しさに。 最後の最後まで大満足の味でした。 お酒も面白いラインナップで大満足。 日本酒、ワイン、ウイスキー全てで発見があった。 食だけじゃなくお酒好きな人は間違いない満足度。 予約取れなくなるのは頷ける。 最後に予約権をかけたゲームがあり、 当たったことで再訪できそうなので今から楽しみ。 シェフも気さくで楽しい食事の時間でした。 ごちそうさまでした。 #新小岩 #創作料理 #keyma #すきやき #再構築 #お酒の種類が素晴らしい #コスパ最高 #予約困難店 #カウンターのみ #ワンオペなのに気配りがすごい

    新小岩 Keyma ㊗青玉会お誘い頂き大大大感謝です 会いたいと思っていた素敵女子達にも会えて、嬉しい〜 肉じゃがの進化にも毎回、驚きと感動✨やっぱり中山さんは天才❣️美味しいお料理とお酒もう、お酒は全部凄いのだけれども、今回はセクレトのジンが素晴らしかった 話も弾んで女子会楽しすぎ ジュンちゃん❤️ありがとうございました

    自宅から近いのに遠いお店。 自分周辺の方々が訪問しているのに自分がいけなかった先ですが、ついにお誘い頂いて訪問しました。 場所は新小岩駅から10分弱歩いた住宅街にあります。外からは何屋さんかわからない佇まいです。 お任せコース飲み放題付き15,000円でしたが、このコースのコスパがやばいです。その日ある日本酒とウイスキーの一部、が飲み放題に含まれています。 そして彩り鮮やかな店主中山さんの創作料理の数々。目からも口からもおいしさが感じられます。 6人で貸切になるスペースなので雰囲気もアットホームで空間自体が素晴らしい雰囲気になります。 実はもうすぐ移転を検討されているとのことで、現店舗での2回目は無さそうですがチャンスあれば移転後もお邪魔したいです。

    こんなにも料理の可能性があるのだろうか!いつも私の想像を超えて出してくる料理に驚きと感動がある! ◆コース 15,000円 ・フラヒレの雑炊 ・酒のつまみ5品 ・そら豆のフラン ・肉じゃが ・カツオの竜田揚げ ・梅うどん ・焼魚モブシ(コブダイ) ・イベリコ豚のしゃぶしゃぶ ・ベビーホタテとニンニクの芽の炊き込みごはん ・レアチーズケーキ なんて美しい「肉じゃが」。フランス料理に出てくるような洗練された佇まい。食べると確かに、ジャガイモと牛肉とスナップエンドウだ。一つひとつの存在感が際立つね。 梅が練り込んであるうどん。しば漬けと白ワインのシャーベットで、爽やかな酸味!夏らしい一品。 パリッと皮が焼かれた「モブシ(コブダイ)」。マグロの酒盗とイカの肝の2種のソースにつけていただく。このソースは絶品!日本酒が思わず進んでしまう。 「イベリコ豚のしゃぶしゃぶ」は、ササっとカレースープに通しただけ。脂の甘みが最高!上品なカレースープに癒される。 「ベビーホタテとニンニクの芽の炊き込みごはん」は、サクサクッとした歯応えの爽やかだが、味はガツンと主張してくるところがいい!最初はそのままで、次にちりめんじゃこや麻婆豆腐、ガパオなどの薬味とともにいただく。そして最後はカレースープの雑炊に。最高の〆だ! ◆場所 新小岩駅から徒歩8分程度 ◆店内 カウンターのみ6席 ◆支払い 現金のみ 今回もシェフのこだわりたっぷりの料理を、おいしいお酒とともにいただいた。なかなか予約が取れないが、季節の折々、定期的に訪れたい名店である! #創作和食 #日本酒の品揃え豊富 #日本料理 #新小岩

    去年の11月にGETした予約枠。 初めての「keyma(キーマ)」訪問。 おまかせ料理&フリードリンク。 ワクワク。 ・すっぽんとフカヒレの雑炊 ・魚5種  アブライカのキモいため七味マヨ  ショゴ(カンパチの子)  ホタルイカ、ボラ、コブタイの昆布締め ・グラタン  蓮根、牡蠣、鱈の白子  あん肝ホワイトソース、チーズ ・すき焼き  春菊のクレープ、白菜と卵のソース  もとぶ牛の外もも肉 ・鰤  2週間熟成鰤、トムヤムおろしダレ  ネギのポン酢炒め、パクチー ・貝の麺(冷)  蛤、浅利、青海苔、そうめん  赤貝、ツブ貝、帆立貝、白ミル貝  24か月熟成のパルミジャーノ、レモンの皮 ・天ぷら  ジャンボマッシュルーム、タラの芽  ヒラスズキ  ヒラスズキのたまご、せり、うるいのソース  柴漬けのスライス ・しゃぶしゃぶ  鶏白湯豆乳坦々スープ、豚、牛タン ・ごはん  千葉のお米(玄米を毎日使う分だけ精米)  干しホタルイカを入れて炊き上げ  焦がし菜の花 ・ごはんのおかわり  しゃぶしゃぶのスープと炙りチーズ  つまみ(じゃこ山椒、牛すじ、鹿肉etc.) ・デザート  パフェ(いちごのレアチーズケーキ) 若手のシェフが一人で、料理を作り提供し、ドリンクもカバーし、食器の片付けまでを軽々こなしていて感心。 お料理も美味しいし ガラガラ回すと玉が出てくるクジを最後に引かせてくれて、当たったら予約枠がもらえるのですがハズレました。。ザンネン! #ディナー #おまかせコース #15000円 #keyma #キーマ #新小岩

keymaの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • 創作料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
~15000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 / 新小岩駅 徒歩7分(510m)                        

                        

座席 修正依頼

カウンター

(カウンター6席のみ)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/keymarestaurant/
利用シーン PayPay決済可、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、禁煙、お花見・桜の見えるレストラン、ディナー、ご飯、大人の隠れ家

更新情報

最初の口コミ
Mayumi.T(まみ)
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Kenta Kawashima
最終更新

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