蔵前駅近くのパフェ専門店ＶＩＧＯ。 春限定メニューの一つが「【花筏】桜と苺のパフェ」 筏をモチーフにしたオレンジのチュイルの上に フィアンティーヌ、イチゴ、カザイフ、桜餡クリーム、ミルクアイス、チーズクリーム。 カザイフのサクサク麺のような食感に、季節のイチゴ、桜餡に乳脂肪が入りクリーミーかつ、パンチのある甘味が。 チーズクリームの甘みの中に馴染む酸味がさっぱりと好印象。 筏の下にはレモンソルベやバラと桜のジュレ、イチゴのクリーム、シュトロイゼル。そしてイチゴのバルサミコマリネ は敢えてイチゴの持つ酸味を強調し、インパクトを付与。 ちょっと華やかな印象のある素材で纏めている。次々と現れる素材のバリエーションに、能書を 見ながら構成を確認、なんとも楽しい時間だ。 途中には花の飾りがあったり、満開の桜に心が躍る気持ちを表現したような華やかさ。 桜ソースは別添で。これをいつ描けるのがベストなのか、考えるのも楽しい。
駅から近い
PayPay決済可
おひとり様OK
大人の夜に味わう、季節感あふれる美しいパフェ
落ち着いたホテルラウンジで味わえるパフェ専門店。夜に楽しめるパフェは、レモンとピスタチオの組み合わせや綿菓子、パッションフルーツのシロップなど、大人の遊び心と旬の素材がぎゅっと詰まっています。春の限定パフェでは桜や苺を使い、華やかな盛り付けと多彩な食感が魅力。秋にはさつまいもと栗のパフェなど、その時期ならではの味わいが楽しめます。中国茶と一緒にゆったり味わうこともでき、季節ごとにメニューが入れ替わるため、何度でも訪れたくなる場所です。パフェの中身がわかる説明カードも提供されるので、素材や構成をじっくり確かめながら楽しい時間を過ごせます。
