麺屋上々

公式情報
めんやじょうじょう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 蔵前駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週水曜日
非公開

火曜日11時35分前客4人。 鴨塩雑炊セットを注文。 39分配膳。 麺魚さんで修行経験があるらしくビジュアルが彷彿とさせます。 スープは芳醇な鴨風味が嫌味がないくらいに香り、上品な塩味ながらコクと旨味が程よい主張でなんとも言えない素晴らしいバランス。 麺は細麺でパツンと切れる食感で細いながらもコシがあり、スープとの相性もいい。 具は鴨チャーシュー3枚、メンマ、ナルト、ネギ、青菜、柚子ペーストで、チャーシューは程よい鴨クセを出しながらも噛み応えがあるのに柔らかく、噛めば噛む程に旨味が出てくる逸品。 メンマはスモーキーでシャッキリとした歯応え。 柚子を溶かすとより爽やかな味わいに。 食べ終えてから残ったスープを雑炊セットにかけます。 角切り鴨チャーシュー、刻み海苔、ネギがのっており、スープをかけて柚子胡椒を溶かすと丼で食べたくなる美味しいお茶漬けです。 鴨チャーシューがこちらでもいい味を出しています。 卓上の山椒オリーブオイル、土佐醤油、ローリエ酢はレンゲで試してみたところ、仄かに香る山椒とオリーブで洋風な味変、土佐醤油は魚介の旨味と醤油でプチ醤油らーめんをいただいた感じ、ローリエ酢はローリエの風味がしっかり出ていてかなりさっぱりといただけます。 自分的にはそのままが1番衝撃がありました。 2020年の塩部門No.1に躍り出ました。 鴨と塩の出会い

カワ アラさんの行ったお店

麺屋上々の店舗情報

店舗基本情報

TEL 非公開
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所

住所
東京都台東区蔵前３-１７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 蔵前駅 徒歩2分（150m）
東京メトロ銀座線 ／ 田原町駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ銀座線 ／ 浅草駅 徒歩8分（630m）

座席

席数

12席

（カウンター：８席 テーブル：２席×２）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室 無

サービス・設備などの情報

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非公開