• 閉店

サウスラボ 南方

さうすらぼ みなかた
予算
～8000円
営業時間外
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
中華料理
定休日
毎週月曜日

初訪問なのでスペシャリテのクリスピーチキンと魚の姿蒸しの入ったコースを選択。最初に出された酒のアテにもなるXO醬で期待値アップ。冬瓜と帆立のスープがしみじみと優しい。鶏の白子を上湯で伸ばした揚げ物はまるでスープがフライになったかのよう。素揚げしたパクチーの根っこがホクホクして美味しいのは初体験。そしてスペシャリテ一番手のチキンは広州原産の地鶏ロンコンカイという種らしく、部位によって甘みと旨みが変化するうえ、パリパリの皮と脂のコンビネーションが超絶おいしい。なんでも熱した油を吊るした鶏に何十回もかけ、ジワジワと火を通すことで中はしっとり外はパリッと仕上がるらしい。そして本日の魚料理は長崎のアカハタ。淡白な白身にすこし甘い蒸し汁がよく合います。残り汁をジャスミンライスにかけるとうまいことうまいこと。〆は4種類から選択。魚を塩漬けして発酵させたハムユイの炒飯をいただきました。デザートは杏仁豆腐と小粒のタピオカ入りマンゴーのスープ。店構えはカジュアルですが、本格香港料理とヴァンナチュールを都心の高級店よりはるかに格安でいただけるのは有難い。ご馳走さまでした！ 追記 こんどは5人で訪問。 前回食べ損ねた上海蟹の酔っぱらい蟹と最高級の咸魚をのせた蒸しハンバーグ、杏仁豆腐ブリュレなども注文。本命のクリスピーチキンは丸鶏でオーダーしました。ワインのペアリングも完璧で、みんな大喜び。お誘いした甲斐がありました。

Jundai Highさんの行ったお店

サウスラボ 南方の店舗情報

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ジャンル
  • 中華料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～8000円

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住所
東京都墨田区錦糸３-７-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 押上駅 徒歩14分（1.1km）
東京メトロ半蔵門線 ／ 住吉駅 徒歩14分（1.1km）

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カウンター 無
喫煙 不可
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個室 無

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