絶妙の焼き加減で最高の鶏を出してくれるミシュラン一つ星を獲得したお店

錦糸町にある焼きとり専門店「とり喜」。ミシュラン1つ星を獲得したお店で、上品な店内と上質なサービスは記念日やデートにもピッタリです。料理はコースになっており、こだわりの炭火で焼き上げた焼き鳥はふっくらと柔らかく美味。予約がとれないお店で有名ですので、お早目のご予約を。

口コミ(132)

このお店に行った人のオススメ度：90%

行った

251人

オススメ度

Excellent: 187
Good: 59
Average: 5

焼き鳥

寿司

焼肉

500投稿かつまたゆうと
うまい焼き鳥がどうしても食べたくて探してる中で、ダメ元で電話したら奇跡的に空いていて行けました。子連れだったため断れられるかと思いましたが、膝の上で良ければとの事で快く入れてくれました。着席しまずは飲み物を注文。おまかせでの注文です。おつまみ系と串もの合わせて18品(女性はサービスでアイス付き) 一品ずつ説明すると長くなりすぎるので特に良かったものを抜粋。まず前提としては全て高クオリティーで美味しかったのは言うまでもありませんが、中でも特別美味かったのはレバーとハツ、そして手羽先。レバーとハツに関しては今まで食べてきた焼き鳥の概念が変わった一品。レバーは苦味がなく、ただただうまい。ハツは根本的に今まで食べてきたものと同じなのか？と思わせられるくらいの仕上がり。これは是非食べて欲しい逸品。手羽先は食べ方を教えてくれるのですが、骨が簡単に外れる方法を教えてくれるので、食べにくくてやだなと思っている人も食べやすい上にめちゃくちゃ美味しいので一度体験して欲しい逸品です。
2021/11/16 写真と本文をすべて表示
中華

中華

洋食

ラーメン

1000投稿 TARO.n
【１０年連続ミシュラン一つ星の銘店】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) 本日の焼鳥探究は錦糸町の『とり喜』訪問時点、 Googleロケーション評価「4.0」、某グルメサイトで、純粋な焼鳥店としては「東京都、第４位」を誇り、そのスコアも「4.15」！今をときめく『鳥しき』はじめ現在では「ミシュラン星つきの焼鳥店」ってある程度一般化しましたが、史上初めて選出され業界の先駆けとなったのが実は『とり喜』。そんな訪問困難な名店で奇跡的に予約をとれました♪ 「赤鶏薩摩の懐石のコース」5830円は以下なり　＊漬物　＊サラダ　★さびやき　★すなぎも　★かしわ　★小玉ねぎ　★肩のにく　★ぎんなん　★ちぎも　★しいたけ　★鶏肉とアボカドわさびあえ　★つくね　★小なす　★トマト　★てばやき　★白玉　＊鳥スープ　＊〔箸休め〕梅肉大根おろし ■さびやき熱源は紀州備長炭の最高級品。鶏肉の固さを殺さない、しっとりした絶妙なミディアムレア加減。塩も乗っており、ツンとした山葵と好相性◎ ■すなぎも小柄・細身の大将・坂井康人氏が腕を上に伸ばし、高いリリースポイントから串めがけて塩を落とす… 砂肝食べると塩が舌の水分で浸透していく感じ… 塩の乗せ方が職人芸です。ゴリゴリと高弾力・高反発の肉質も素晴らしい逸品♪ ■かしわ＆小玉ねぎ二串一皿のペアで提供されるのが『とり喜』スタイル。「かしわ」は火入れ強めで、表面はカリカリと少し炭化した鶏の食感を楽しめる。タレはフルーティーな甘さながら、ほんのりビター。一方の「小玉ねぎ」はタマネギのピュアな甘味を楽しめる逸品でした。 ■肩のにく＆ぎんなん実は一番感動したのが「肩のにく」噛みしめるとプリッとした歯ごたえからかなり強い鶏のうま味エキスがジワッと湧いてくる。丁寧に皮を外し下処理された「ぎんなん」はやはり塩の乗り◎ 小粒だがプチッとした食感が心地よい。 ■ちぎも＆しいたけ打って変わりジュクジュクしたレア―な火入れの「ちぎも」噛みしめるとネットリ食感と、ビターな風味がほとばしる。「しいたけ」はナチュラルな味付け。 ■鶏肉とアボカドわさびあえ刻んだ鶏肉のうま味と、アボカドのマッタリした風味。わさびの辛味成分が引き算のようにアクセントになった「計算高い」一品。日本酒ともよく合います♪ ■つくね＆小なす『とり喜』の「つくね」は軟骨には頼らず、どちらかと言うと鶏肉の肉感を重視しているようだ。咀嚼するとゴロゴロ感があり、鶏の風味が広がる。中には少量のシソが含まれており、スッキリした清涼感との落差も楽しめた。 ■トマトコース途中で奥様がトマトを包丁入れし、冷蔵庫で寝かす。そうして終盤で出てくるトマトが絶品。品種はフルーツトマトかな？糖度が高いフルーティーな甘味とほどよい歯ごたえとの相性や良し。 ■てばやき＆白玉大ぶりの「手羽」。表面はカリッと食感と炭火の薫香感、内側はジューシーさを保っており絶妙なる火入れ。白玉は「よく焼き」で、噛みしめるとプチッと中から完熟の卵黄の風味が溢れる。 ■本日の日本酒　・冩樂純米酒（宮城・宮泉銘醸）　・天賦純米酒初音（鹿児島・西酒造）『薩摩宝山』『吉兆宝山』などで知られる鹿児島の日置の焼酎蔵「西酒造」の日本酒『天賦』です。日本酒って気候的に暑すぎると醸造ができないのですが、数年前まで日本国内で日本酒が醸造できる最南端の蔵が、熊本の葦北の「亀萬」だったのです。・・・それを、この鹿児島の「西酒造」が更新し、更に現在は沖縄県うるま市の「泰石酒造」が最南端を更新しています。以前、熊本の杜氏さんから「亀萬は夏場は蔵の扉を開けて風通しをよくして、　氷なども使い相当努力して温度管理している」と聞いた事がありまして、その「亀萬」よりも更に南の「西酒造」の『天賦』に前から興味があったのです。さて『天賦初音』は立ち上がりはバニラのような淡い甘口なのですが、後味はそこまで甘甘しておらずドライな口当たり。そこからじんわりと辛口が感じられた～あとがき～以上、『とり喜』でしたミシュラン一つ星らしいクオリティ。調理スピードはやや遅めですが、コスパの良さがそれを補って余りあります。ぜひお試しを
2022/11/18 写真と本文をすべて表示
ホルモン

居酒屋

寿司

1000投稿 HIIRAGI Kenji
メニューはコースのみ。締めの親子丼などというメニューがないので、まだまだ食べれそう。（2022年5月21日訪問）
2022/8/19 写真と本文をすべて表示
焼き鳥

居酒屋

中華

1000投稿 Masaaki Watanabe
【#861 "ミシュラン１つ星"の焼鳥の名店】錦糸町にある焼鳥の名店。子供がキャンプに行ったので、久しぶりの奥さんとの二人ディナーに選んだお店。食事は基本コース(先出し＋串焼＋鳥スープ)で、足りなければ単品を追加していくスタイル。コースの串焼は12本。季節や仕入状況によって変わるとの事。・さびやき(ささみ) ・すなぎも・かしわ・小玉ねぎ・ちぎも(レバー) ・万願寺唐辛子・しいたけ・つくね・ズッキーニ・手羽・白玉(うずらの卵) ・ぎんなん大将が炭火で丁寧に焼く串は、どれも絶妙な火加減。味付けは控えめだが、どの串も素材の味をしっかりと味わえる。 "レバー"は口の中でトロけていき、"つくね"は肉汁が溢れる。しいたけ、ズッキーニーなんかもジューシーで美味！最後に追加で"ちょうちん"をつけて完結。 3時間かけてゆっくりと焼鳥という芸術作品を堪能させて頂きました。幸せな時間をありがとうございます！ (2020.07.08訪問)
2020/7/10 写真と本文をすべて表示

とり喜の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	03-3622-6202
ジャンル	焼き鳥丼もの
営業時間	[月~金] 17:30〜22:30 LO22:30 [土] 17:00〜22:30 LO22:30
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ営業時間外ディナー～8000円
クレジットカード	Amex

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住所

東京都墨田区錦糸１-８-１３小坂ビル１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅 徒歩4分（310m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 住吉駅 徒歩14分（1.1km）
東京メトロ半蔵門線 ／ 押上駅 徒歩15分（1.1km）

駐車場

なし

座席修正依頼

席数	22席
カウンター	有
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

コース	3000円〜3999円コースあり、4000円〜4999円コースあり、5000〜5999円コースあり
ドリンクの特徴・こだわり	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
予約	予約可
利用シーン	デート、禁煙、ディナー、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯、焼酎が飲める
雰囲気	落ち着いた雰囲気
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ: 佐藤紘司 2012年01月25日
最新の口コミ: TomoK 2024年06月13日
最終更新: 2022年11月18日 21:00

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