丁寧な仕事がウリの江戸前寿司の名店

都営新宿線西大島駅から徒歩4分の路地裏に佇む江戸前鮨のお店です。カウンター7席の店内は隣の席との間隔が広く作られており、寛いで江戸前鮨を堪能できます。江戸前鮨の名店「久兵衛」で修行した店主が握る鮨は「古式江戸前鮨」とよばれ、「漬ける」「〆める」「煮る」という冷蔵・冷凍技術も高速な物流網も無かった江戸時代に魚を食するため編み出された技法を忠実に再現しています。よってこちらでは生ものの握りは出てこず、いずれの握りもひと手間も、ふた手間もかかった職人の技と江戸前仕事が光る鮨を食べることができます。夜はおまかせのみで、予算は15,000円～20,000円。鮨の奥深さを味わいたい方にお勧めのお店です。

口コミ(16)

このお店に行った人のオススメ度：96%

行った

25人

オススメ度

Excellent: 22
Good: 3
Average: 0

寿司

焼肉

和食

500投稿武田和也
久兵衛出身の店主が握るお鮨は生ものを使わないスタイル。華やかなお店かと思いきや、知る人ぞ知るお店で、常連さんで満席のお店。年齢が上がるに連れて居心地の良いお店がより好きになって行きますね。十四代があり得ない価格で頂けます。
2021/12/13 写真と本文をすべて表示
すき焼き

ステーキ

イタリアン

500投稿黒崎力蔵
このお店に食べに行く事を目的に訪問する場所ですかね。亀戸銀座にあるお寿司屋さん。江戸前寿司の名店と言われているだけあって一品一品丁寧な仕事に感動します。十四代他日本酒の品揃も素晴らしくビックリする価格での提供にまた驚き。大将と奥様の会話も楽しい。勿論、Retty人気店。
2021/12/1 写真と本文をすべて表示
寿司

焼肉

ラーメン

500投稿 Gentaro Ito
また行きたい！そんな寿司屋に出会えました。大島の【與兵衛】店内は明るく、先客と楽しそうに話をしていたご主人。出てくる寿司はおおっ！っと思うようなものばかり。まずは牡蠣のスープ。ぶっちゃけ牡蠣は苦手なんですが、これはなんとも美味しく頂きました。そして握りの前のアテ。マグロ漬け、イカ、シャコ、ホタテ。白子は苦手なので抜いてもらいました。これらを食べて、この店が当たりだということを確信。握りはマグロ漬けから。次にひらめを甘酢に浸したもの。そして次が何だか分からなかったが、聞くとひらめをごま醤油につけたものだと。最初のひらめとは全く違いすぎて分からなかった。まるでイカのようなねっとり感。その後は… スミイカしまあじ海老青柳さよりときまして。さぁお待ちかねのこはだ。やや大きめで皮の厚みがあり、普段食べるこはだより好みでした。光り物が続きましてさばいわしこのいわしが脂が乗ってて美味いこと。トロけるいわし。3枚付けのように乗っていた。煮はまぐりはつめがキリッとしていて美味い！対して穴子は甘めのつめでふっくらふわふわ。玉子焼きで終わりでしたがおかわりしたい！というわけで、悩んだ末にこはだといわしを追加。そしたら今度は違うこはだを出してくれて食べ比べ。大きさや包丁の入れ方が違っていて、これはこれで美味いんだなぁ。トロや雲丹などいわゆる高い系のものが出ないのに、なかなかのお値段なので、口コミ等では賛否両論あるようですが… 美味いものは美味いんです。タレやお酢も8種くらいあるんだとか。あ、ちなみにお酒も珍しいのが揃っているみたいです。ふらっと行けるお値段ではないけれど、ここは間違いなく再訪するであろうお店となりました。 ( ´∀｀)
2016/12/26 写真と本文をすべて表示
寿司

海鮮料理

和食

1000投稿 Masayuki Wakui
名店

マイベスト10

マイベスト2014
『2014年タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 2軒目路地裏にひっそりと佇む知る人ぞ知る店。カウンターのみのこじんまりとした店で、どこか寛げる雰囲気がある。ご主人の鈴木信夫氏は「久兵衛」での修行後、一時デュッセルドルフで握っていた異色の存在。帰国後、修業先とは異なる鮨に辿りついたという。最近は新鮮さを売りにする鮨店が多いが、、こちらの店は生ものが一切出ないのが特徴。酒肴から握りまで、旬や走りのネタを使わず、いずれも一点に向かって焦点を定め一手間かけたものが提供される。但し、味の変化が少ないのでそういう意味で一本調子と感じる人も多いかもしれない。肝心のシャリだが、酢と塩が抑えられた硬めな印象。前半の数一貫は、ネタとシャリの温度バランスにやや疑問が残ったが、中盤以降は見事に安定してきた。【酒肴】 ●つまみ盛り合わせつまみは、鮑の塩蒸し肝添え、漬け込みの蝦蛄、帆立煮浸し、平目、鮪づけ、海老づけの盛合せが一皿に集約されている。どれもこれも一口酒肴だが、丁寧な仕事をしている印象。特に、夏の時期だけ提供される鮑の塩蒸し肝添えが滋味深く実に良かった。【握り】 ●鮪漬け湯霜後に長時間寝かしたもの。ねっとりとした口当たりで、酸味とまろやかなコクが加わっている。 ●平目甘酢漬け淡白ながらも甘酢で軽く〆ており、くりくりとした歯触りが実にいい。 ●平目胡麻醤油漬け一味を隠し味に噛ませる技がにくい。漬けより旨味がより凝縮している。 ●新烏賊墨烏賊よりの厚みのある新烏賊。漬けにすることで、本来の甘味がより引き立っている。 ●縞鯵豪華3枚付。 2日間寝かせた旨味が口中いっぱいに味わえる。 ●マキ海老甘酢で軽く〆て、ふわりと仕上げられている。やや車海老独自の甘味が弱く思えた。 ●北寄貝茹でて引き上げるまで生きた状態で甘酢に潜らせている。独特の甘みが引き出され、食感が楽しい。 ●鱚あまり見かけることが少なくなった江戸前定番のネタ。淡白な中にもしっかりと個性を主張する。 ●新子旨味を引出す〆具合が絶妙。たよりげない味は、やはりクセになる。 ●鯖とろけるような舌触りと鯖独自の生気が堪能できる。 ●鰯鰯独自の生臭さが、素晴らしい職人技により見事に取り去られており、風雅と言えるほど食味が強烈に生じる。 ●煮蛤やや火入れが強いと感じた。 ●穴子ふっくらした身質が楽しめる。温度が高いところは好みが分かれるところ。 ●玉子芝海老をつかった、しっとりした印象。 #マイベスト2014 #名店 #マイベスト10
2014/12/21 写真と本文をすべて表示
寿司

100投稿 Shotaro Shimada
古式江戸前寿司というのを初めて頂きました。ヅケや煮付け、甘酢漬けのネタが多く、全く醤油に浸すことなく食べる。こういう寿司の世界もあるのかと感心しながら、一品ごとレベルの高さに敬服。見た目が割と地味。若い人にはウケが良くないかもしれないですが、私くらいのオサーンには良かったです。
2014/6/13 写真と本文をすべて表示

與兵衛の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3682-3805
ジャンル	寿司居酒屋
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] 19:00〜22:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～15000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都江東区大島２-２４-５コーポ高橋１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営新宿線／西大島駅徒歩4分（250m） JR中央・総武線／亀戸駅徒歩10分（740m）東京メトロ半蔵門線／住吉駅徒歩12分（950m）

座席修正依頼

席数	7席（カウンター席のみ）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

予約	予約可
利用シーン	おひとりさまOK、ディナー、禁煙、宴会・飲み会、接待、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、日本酒が飲める、おしゃれな、ご飯、二次会

更新情報

最初の口コミ: Yasuyuki Suzuki 2013年06月07日
最新の口コミ: 武田和也 2021年12月13日
最終更新: 2024年03月26日 15:22

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 移転・休業・閉店・重複・リニューアルのご報告に関しては、こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方はこちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。