アジアンキュイジーヌヘイマーケット

タイ料理

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1000投稿 すぎやま まさたか

広く意外と深いメニューもある老舗アジアン料理店。 よくあるアジアン居酒屋は、広く浅くメジャーな料理を中心に取り揃えるのが一般的ですが、ここは結構通好みの料理や創作系もあります。しかも、第一次エスニックブームの頃から営業している老舗です。 お一人様でランチに行ってきました。 2023年7月8日 土曜日 12:40 ＊バミー・ヘーン 半チャーハン ベトナムコーヒーブラック バミーヘーン　半チャーハン バミーヘーンは汁なしラーメン。 『タイ風まぜそば』と思ってもらえればOKです。 タイの麺料理は、いくつか麺の種類があります。 バミー:中華麺 センヤイ:太米麺 センミー:ビーフン センレック:細米麺 ウンセン:春雨 こんな感じ。 バミーは日本のラーメンに1番近い、日本人に馴染みのある麺料理になります。 こちらのバミーは、中太で縮れた麺の上に水菜、分葱、もやし、メンマと大きなチャーシューが2枚。ビジュアルは日本のまぜそばそっくりです。 甘じょっぱい結構パンチを効かせた味で、よく混ぜて食べると日本の油そばみたいです。 タイ料理ですが、辛くないので馴染みやすいと思います。 そして、卓上にあるマレーシアの食べるラー油『サンバル』があるのですが、なんとこれは無料。もちろんバミーに投入します。 海老の香ばしい風味とほのかな辛味が癖になります。辛党の方はこれを入れることをお勧めしますが、実際かなりの量を入れてもそこまで辛くはなりません。 もう一つ、青唐辛子をお酢に漬け込んだタイの『プリックナムソム』もあります。 辛くするならこれです。 もちろん小さじ10杯くらい入れてみましたよ。 程よい辛さに酸味強めの味変になって、すごく美味しくなりました。 油そばもお酢とラー油を入れるので、サンバルとプリックナムソムの組み合わせにまったく違和感ありません。 セットでつけたシンプルな半チャーハンは、卵感のある優しい味わい。 最後はサービスのベトナムコーヒーでほっこり。 美味しく完食いたしました。 アジアンキュイジーヌヘイマーケットは、1997年にオープンしたアジア各国の料理を幅広く楽しめるお店。結構な老舗です。 オーストラリアシドニー中華街の地名「ヘイマーケット」を店名とし、この街を1軒の店で楽しめることをコンセプトとしています。 20年以上も人気がある理由は、よくあるアジアン居酒屋とは違い、どの料理も本格的且つ食べやすく調理され、ちょっとマニアックな料理そろえたメニュー構成。 メニューを見るとオーナーのこだわりが見え隠れしていて、アジアン・エスニック愛を感じます。 例えば、一般的に「ガパオライス」として知られるガパオは、この店では「パガパオ」と表記。パットガパオとタイの正しい呼び方に拘り、さらに「鶏肉で作る店が多い中、修業時代に牛肉の切れ端で作ったまかない料理の味が忘れられなくて牛肉で調理してます。」などコメントにも愛がありますね。 カオマンガイは、このお店ではシンガポールスタイルで提供しているので「ハイナンチーファン」と表記。カオマンガイとハイナンチーファンをごちゃ混ぜにする無知なお店ではありません。 「グリーンカレーのフォー」なる創作系メニューもあり、「チキンラクサをヒントに作ったタイとベトナムの融合料理」とコメント。フォーをタイ料理だと思っている初心者の人に、さりげなく気付きを与える優しさですね。 生春巻きは「ベトナム生春巻き」と表記。単に「生春巻き」では、タイのポピアソッなのかベトナムのゴイクンなのか判断できません。有難い気遣いです。 エスニック料理が日本で人気となったのは1980～1990年代あたり。1995年には、大阪とホーチミンの直行便ができて行きやすくなってベトナム料理人気が高まり、2000年代初頭までフォーや生春巻きがブームになりました。 当時のエスニックブームでアジアの食文化に興味を抱いた人たちに対して、メニューに説明を加えたり、さりげないコメントなど工夫を凝らし、本格的なエスニック料理の味と知識を広めてきたのでしょう。 今となっては安定感のあるベーシックな味付けとも言えますが、この味を1997年から続けているってことがすごい。 これからも応援し続けたいお店ですね。 とってもおすすめ。 #老舗 #エスニック #バランスの取れた美味しさ #アジアンフード #メニューが豊富 #サンバル #丁寧に作られた #お得なランチセット #実力派 #落ち着ける店内 #お一人様OK #新橋

100投稿 k.matsubara

今日は新橋です。 12時前には並んでます。なかなかの人気店。 ３人で楽しくランチ。 「チキンラクサ」「トムヤムラーメン」「ハイナンチーファン」をそれぞれ。 私は「トムヤムラーメン」濃厚で麺モチモチ。 辛いので苦手な方は「チキンラクサ」おすすめですね。 楽しくランチできましたよー

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Mikiko Yoshiyama

会社の近くなのですが、まだ行ったことがなかったお店。 rettyをみて、今日きてみました！ メニューに迷いまくり、お店オススメのチキンラクサを。 コレはまさにココナッツミルクラーメン‼︎ ひとくちたべてびっくり☆でもクセになりそうなラーメンです。 平日の13時過ぎにいきましたが満席でした。 人気店ですね♡ 13時以降はコーヒサービスがあり、ベトナムコーヒーをいただきました。 あまくておいしかったです♡ ラーメンもコーヒーも海外旅行に行きたくなる味でした(^_^)

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1000投稿 松 宏彰

初体験！オーストラリア・シドニー式ラクサ！ 1997年オープンの、そろそろ老舗なお店。アジア各国の料理がいただけるレストランなのですが、よくあるアジアン居酒屋などとはわけが違います。 ラクサやニョニャ鍋、トムカーガイにダギンレンダン・・・ マニアが「おっ」と言うような、一歩踏み込んだメニュー構成がとっても魅力的なんです。 ★チキンラクサ ¥800 マレーシアやシンガポールで食べられているカレー麺「ラクサ」。 「古奈屋」のカレーうどんの原型になったのでは？などと推測するこの料理は、 ニョニャラクサ、サラワクラクサ、アッサムラクサなど地域によって仕立ても味も様々なのですが・・・ このお店のラクサはなんと・・・ オーストラリア・シドニー式ラクサ！ 実はこちらのオーナシェフ、バンコクやシドニーで料理経験があるらしく、 シドニーで人気があるラクサを再現提供しているのだそう。 何故シドニーにラクサ？なんて一瞬思うのですが、少し考えれば納得。 つまりマレーシアもオーストラリアも同じく元・大英帝国。 「宗主国」なんて偉そうな立ち位置に立った侵略者たちに海を越えひっぱりまわされた人々によって、各地の食文化がシャッフルした例はたくさんあるのですから、ね。 まぁ経緯はどうあれ、シドニーではラクサが大人気だそうなんです。 いずれ現地で確かめてみたいな。 シドニー式ラクサのスープにはココナッツミルクがかなりたっぷり。ニョニャラクサがオリジンなのでしょうか。 麺は縮れタイプの中華麺、ちょい固茹でな分、提供時間が早いのもうれしいですね。 ココナッツミルクたっぷりの見た目通り、辛さは特に無し。 しかし、辛党の皆様が困ることはありません、テーブルにこれがありますから。 マレーシアの「食べるラー油」 干しエビの香りたっぷり・・・つまりはサンバル・ウダンでしょうか。 これをスープにドボッと投入！！ うん、味がぐっと引き締まって美味ですね！！ 13時以降はコーヒーがサービスとのことで、ベトナムコーヒーを注文。 マニアックな料理がありながらも、アジア各国へのふり幅があるこのお店、飲み会やらコンパなどの使い勝手も広そう。 でもまずはこの珍しいシドニーラクサを食べてみて！！ ●「カレー細胞」Facebookページもチェック。 https://www.facebook.com/CurryCell http://currycell.blog.fc2.com/blog-entry-2310.html #カレー

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100投稿 はたの ひろこ

あぢー！あぢー！こんな暑いときは暑いものでガンガン身体を冷やしましょう！え(´･_･`)。ここは新橋、タイやらベトナムやらのアジア料理がいろいろ食べれるお店です。本日（いまね）わたしが食べたのはチキンラクサ。マレーのココナッツ風味のカレー麺。完全に中華な細麺にピリピリ辛いスープ。スープがなかなかB級こってりで美味しかったです！夜はワインボトルが1500円からとなかなかリーズナブル。みんなでワイワイアジアンナイトもいいかもね。しゃっきりもやしで、ああ気持ちもシャッキリ！美味しいラクサを食べまして、さあさ会社に戻りましょうか♪(^O^)