新橋炭焼き牛タン本舗

• 焼きそば
• しゃぶしゃぶ

Chikako Washizu

久々に古巣新橋へ。 同僚オススメのお店にやっと来れた。 お酒が原価で飲めてつまみも美味しいとのこと。 うん、その通りー。 パクチーサラダにゆでたん。霜降り牛タンなどなど。 どれも美味しく、お酒の品揃えもすごく良い。 大好きな澤屋まつもともある！ そして、サービスも良し。 ここは、誰かを連れてきたくなるお店。

• 居酒屋
• ホルモン
• ビール

1000投稿 Hiroki Okada

本格的な炭焼牛たんをスタンディングスタイルでいただけるお店、新橋炭焼き牛たん本舗さんに伺ってきました。 こちらはなんと、名店・銀座クルーズで総料理長を務められていた松永シェフが、今年4月にオープンされたお店です♪ 店内は非常にクリーンかつシックな印象で、女性も入りやすそうです。 入り口すぐからスタンディングのカウンターが続き、奥に小さめながらテーブル席が8席ほど用意されています。 さて、まずは乾杯をば♪ レモンサワーは是非飲んでみてください！とのことで注文したら、なんとなんと、凍らせたレモンがたーっぷり入っているではないですか～。そのビジュアルにみんな感嘆の声を上げました♪ これはまさしく名物のドリンクですね(^^) お料理はもちろん牛たんです！タンづくしといわんばかりに、いろいろいただきましたよ～。 ・ゆでたん 箸で切れるほど柔らかく炊かれていました。味付けは非常にあっさりしており、たっぷりの黒胡椒が良いアクセントでした。1枚380円。 ・上たん霜降りカルビ 厚みがあり、なんといっても、プリプリの弾力とみずみずしさが素晴らしかったです。 仙台など本場の味に一歩も引けをとらない美味しさでした。これもマストで食べたい！1枚580円。 ・牛タンシチュー これもまた、トロトロに煮こまれたタンが堪りません～♪ あっという間に平らげてしまいましたw ル・クルーゼに盛り付けて提供というところも、ビジュアル面でポイント高し(^^) ・牛たん焼き にんにく醤油 ちょっと焦げた感じのにんにく醤油の香りが、食欲倍増させるもいいところ！思わずご飯が食べたくなる味です！1枚480円。 牛たんは1枚単位でオーダーできるのも、ありそうでなかったと思いますが、とてもよいですね(^^) ・ということで、勢いで牛たん定食をオーダーしていまうという…。アホですね～^^; 牛たん焼きに麦ごはん、小鉢、とろろ、スープがセットで、ボリューム満点！麦ごはんがまた美味しかったです！ ・牛たんパクチー炒飯 また飯物か・・・ってかんじですが、食べずに入られなかったんです^^; パラパラの炒め具合は、並の炒飯を凌駕したもの。これだけでも十二分に美味しいのに、これに牛たんの旨味とパクチーの香りが相まって、これも瞬く間に平らげてしまいました～。あはは～(^o^;) ・鶏炭火焼きと九州しょうゆのクリームパスタ また炭水化物だが、これも食べたかったんだもの。。。 牛たん料理ではありませんが、九州しょうゆをつかったクリームソースはちょっとやばいほどの美味しさ。しょうゆの甘さがクリームのまろやかさに非常にマッチしていて、絶品の一皿。これも一度食べてみてほしいメニューです！ そして炭焼き牛たん本舗さんのもう一つのすごいところは、お酒を原価で出されているところです！チャージとして580円はお支払いするのですが、日本酒は300円台前半から400円台前半くらいで全国の銘酒をいただけてしまいます！ 澤屋まつもと、鍵屋、黒龍、作、山本（限定もの）、水芭蕉など、たっぷり飲んでしまいました。 もちろん、ワインもとてもお安くなっていましたよ～。 いやはや、味よし・雰囲気良し・お値段良しの三拍子そろった、素敵なお店でした♪ イタリアン出身の松永さんがなぜ牛たんを？とお聞きしたら、「他に誰もやってないことをやりたかったので…」とおっしゃっていましたが、そのコンセプトががっちり嵌まることは間違いないなと思います。 新橋に綺羅星のごとく現れた牛たん本舗さん、是非行ってみてほしいお店です。 僕もまた伺いたいと思います。ごちそうさまでした！(^^)

Miho Kawa

15年ほど前、新橋勤務だった頃とは随分変わったなと思って最近新橋辺りをふらーっとすることがあるのですが… 4月にオープンしたお店、日本酒・ワインが原価販売という牛たんバル「新橋炭焼牛たん本舗」にお友達と訪れました。 烏森口から数分、桜田公園（最近、私の時間潰しする場所だったり…）から細い路地を少し中に入ったところにお店はありました。 この日注文した飲み物は… ・アサヒスーパードライエクストラコールド ・清水清三郎商店 作～ＺＡＫＵ～3種飲み比べ 2015年ＳＡＫＥコンペティション金賞『作雅乃智』『作玄乃智』、銀賞『作恵乃智』 どれも飲みやすかったのですがどれか一つ選べと言われれば作恵乃智が一番すっきりしていて 飲みやすく感じました。 ・ヴーヴ・クリコイエロー・ラベル ・白加賀でつくった梅酒 他にも日本酒を… お料理は… ・お通し 肉味噌と大根の煮物がよく合いました。 ・ゆでたん タンってどうしても噛み切りにくいイメージが強いですが これはびっくり。 箸でたんが切れましたー それだけしっかり煮込まれているからなんでしょうねー 利尻昆布と鰹節（本枯節)で8時間程煮込んでいるようですよ。 ・タンシチュー ル・クルーゼのミニココットに入って出てきました。 トマトのテイストと利尻昆布を使った和出汁のうまみが凝縮されており、 バケットにのせて食べましたがいいお味でした。 タンがとろけてましたよ。 和辛子を添えて食べるのがポイントです。 ・上たん霜降りカルビ 毎週20本だけ入荷するアンガスビーフの牛たんをこだわりの焼き塩で二日間マリネ・熟成して 紀州備長炭で焼き上げたものだそう。 ジューシーで美味しかったです。 箸が止まらず、食べ続けちゃいました。 ・旬野菜の炭火焼き 3種類のソース？たれ？で旬野菜を楽しめます。 赤オクラ、ジャンボマッシュルーム、ズッキーニ、アスパラでした。 バーニャカウダソースって感じのものが一番の好みでしたが 何もつけなくてもお野菜が甘くて美味しかったです。 ・たん焼き　ニンニク醤油味と仙台味噌味 見た目はあまり変わらないように見えますが味は全然違います。 いずれもカットしてあり、食べやすくなっています。 ニンニク醤油味はたっぷりのニンニクと甘口醤油に漬け込んであり、 仙台味噌味は4種の味噌をブレンドし漬け込んであるそうです。 どちらも柔らかくて美味しかったです。 ・牛たんポテトサラダ 牛タンが入ったポテトサラダ。 半熟卵と混ぜて食べるのがポイント。 卵が入ることによってまろやかな仕上がりになりますね。 ・牛たん生姜煮 生姜の風味がとてもよく、日本酒にぴったりでした。 ついお酒がすすんでしまいました。 ・鶏炭火焼きと九州醤油のクリームパスタ 九州醤油の甘さが出ているからか、クリームパスタがとてもまろやかでした。 お料理も美味しくて大満足でしたがお酒が原価販売でとても安いのが印象的でした。 私、飲み比べ好きだったり。 お酒にすごく詳しいわけではないので色々試してみたいのです。 作～ＺＡＫＵ～3種飲み比べが出来たことが嬉しかったです。 タンも調理法によってお肉の味わいが全く違ったのでお料理に合わせて 飲むお酒を選べるのも楽しくていいなと思いました。 お店の方から色々話を伺えたので頼むお酒やお料理、合いそうなものを教えていただきながら楽しむのも良さそうです。 私、一人でも入れそうだなと思いながら飲んでました。 また新橋に訪れる際には立ち寄りたいと思います。 #新橋 #内幸町 #牛タン #ひとり飲み #立ち飲み

• バル
• 焼肉
• 居酒屋

100投稿 Masaya Yamane

原価販売のお酒とシェフこだわりの絶品牛たん料理が楽しめる 新橋炭焼牛たん本舗 新橋に日本酒・ワインが原価販売という牛たんバル「新橋炭焼牛たん本舗」があるというので、お酒好きなお友達と訪問。新橋駅SL広場から５分くらいのところに4月にオープンしたばかりのお店です。 このお店のオーナーシェフは元銀座クルーズ総料理長で数々のお店を立ち上げてこられた松永藤吾さん。4月に独立して立ち上げたお店だそう。 とても気さくな方なので、いろいろお話を伺ったりもできます。 スタンディングバーですが、奥には席もあります。 まずはアサヒスーパードライエクストラコールドで乾杯。キリリと冷えたビールが美味しい。 お通し 肉味噌が美味しくてビールに合います。 ゆでたん (1枚380円) 8時間煮込んだタンは、とっても柔らか。わさびで頂きました。出汁が染み込んだ優しい味も良いです。 ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル (5,181円) 原価販売ということで、シャンパンを注文。お店でこの価格で飲めるのは良いですね。 上たん霜降りカルビ （1枚 580円 写真は3枚分） 毎週20本だけ入荷するンガスビーフの牛たんをこだわりの焼き塩で二日間マリネ・熟成しているとか。とっても美味しいです。 伊勢志摩サミットで話題の清水清三郎商店の作～ＺＡＫＵ～3種飲み比べができました。 2015年ＳＡＫＥコンペティション金賞『作 雅乃智』『作 玄乃智』、銀賞『作 恵乃智』です。 飲み比べると、味の違いが良く分かります。私は『作 雅乃智』が一番好みでした。 原価販売で日本酒も手軽に頂くことができますね。 牛たんポテトサラダ (480円) 牛タンが入ったポテトサラダで味がしっかりしています。玉子と絡めて美味しい。 タンシチュー (480円) タンシチューもひと味違います。利尻昆布の出汁を使っているのだとか。バゲットにのせてからしで頂きます。 牛たん生姜煮 (480円) 牛タンづくしですが、それぞれに味わいが違いますね。 本日の厳選日本酒ってメニューもあり、聞くととっておきの日本酒を出してくれます。 この日はこの３本。もちろん頂きました。 鶏炭火焼と九州醤油のクリームパスタ (980円) 醤油風味のクリームパスタに香ばしい鶏炭火焼きがのっています。これもまた美味しい。 特製ガチ割りレモンサワー(580円) 凍らせた大量のレモンにレモンサワーが注がれています。レモンで冷やすので味が薄くなりません。 中（レモンサワー）を追加することもできます。 テールスープ (300円) 〆はさっぱりと。 原価の高い料理を安く提供してお酒は高いお店は最近良くありますが、こちらはお酒が原価販売でとても安い。牛タン中心の料理もバリエーション豊かでどれも美味くリーズナブル。イタリアンや和食に精通したオーナーシェフだからこそ出せる料理ですね。ついついお酒とおつまみが進むお店でした。またぜひ伺いたいです。 新橋炭焼牛たん本舗 関連ランキング：牛タン | 新橋駅、汐留駅、内幸町駅 http://saya.s145.xrea.com/archives/2016/06/shimbashi-sumiyaki-gyutan-honpo.html

• 和食
• 焼き鳥
• 居酒屋

100投稿 Kenichi Isono

この度は、新橋にある立飲み屋『炭焼き牛たん本舗』さんにお邪魔しました。 まずびっくりしたのが日本酒とワインが原価と言う驚きのパフォーマンス！ 作恵乃智が1合350円てマジっすか？ 接客も非常に良く、牛たんを中心とした料理は、どれも美味しく、本当に良いお店です。 ２日連続で行ってしまいましたd(^_^o)