京料理の東京での大家、西健一郎氏のお店。最高の和食屋

和食の最高峰ともいわれる西健一氏のお店。紹介制のお店なので、なかなか来店することができないが、その分特別感がある。提供しているのは京料理で、その味は感動すら覚える。盛り付けも芸術的で料理が出てくると幸せな気分になれる。

口コミ(43)

このお店に行った人のオススメ度：95%

行った

74人

オススメ度

Excellent: 65
Good: 8
Average: 1

フレンチ

スイーツ

和食

1000投稿 michiko.I
きのこ狩りに来ました(違きのこといえば松茸松茸の香気の気高さ味覚の清浄さよ白トリュフの官能と双璧をなす焼いてよし小鍋仕立てに鱧入れてよし (この鱧浜作さんぶりの感動ものでした) 揚げてよしこーんな上品なフライをいただいたことない！蕪のうつわ仕立てにも海老と松茸が生麩と春菊がアツアツのうにナス(涙) 花咲ガニの内子を巻いた鯛のあんばいよろしきこと海鼠腸ののった飯蒸しハラスごはんは日ごろ玄米のみを食する身にしみました初・京味さんでしたが王者の風格じつに骨太なお料理の数々でしたこの日の京味メモ・海鼠腸飯蒸し・シメジと春菊の白和え、百合根焼、笹鰈・松茸焼き（岡山産）・雲丹茄子・お造り鯛、花咲蟹の内子・鱧、松茸小鍋仕立て・真魚鰹味噌漬け焼き、子持ち鮎の甘露煮、松茸軸・蕪器仕立て小海老と松茸入春菊と生麩添え・松茸フライ・松茸御飯・ハラス御飯・甘味（善哉・葛きり・わらび餅。私は葛きり）
2018/10/10 写真と本文をすべて表示
和食

寿司

中華

1000投稿竹中信博
予約困難

新橋

カウンター席あり

念願

ミシュラン断った
この世界に入った頃から1度伺いたくて、ずっと想っていたお店です。念願叶い、やっと伺うことができました。ご主人、西さんの心のこもったサービスと、お料理が楽しめます。今の流行りのきらびやか、豪華さを求める方にはお薦めしませんが、僕的にはこういうお店が好きですね。 #新橋 #ミシュラン断った #念願 #カウンター席あり #予約困難
2018/9/14 写真と本文をすべて表示
渋谷

フレンチ

イタリアン

ピザ

1000投稿 Mio.M
予約困難

名店

和食最高峰
和食最高峰のひとつ、京味さんに伺いました。予約は去年（2017年）の1月とのこと…貴重なお席にお誘いいただき感謝の気持ちでいっぱいです。なお店内写真撮影不可ですので外観のみとなります。以下いただいたものを。 1. 粕汁人参、大根、糸蒟蒻。上には刻んだ葱粕汁のお椀。とても優しく深みがあり、ほっこりする一杯。 2. 菜の花、青味大根、鮑三品盛り。菜の花のお浸し。青味大根はコノワタと一緒に。鮑の酒煎り。 3. 蛤の土手鍋大粒の蛤、豆腐、葱。小さい可愛らしい土鍋で。しっかりとした味噌味ですがしょっぱくない濃厚な一品。 4. 芽芋の生姜煮芽芋(里芋の若い芽)を生姜と一緒に煮たとろっとしたお料理もの。生姜が香りが良い。 5. 松葉蟹爪、脚、味噌。固い殻には丁寧に包丁が入れてあり身離れ良く頂ける。身は甘く上品。久々に美味しいなと思う蟹でした。 6. 河豚白子の茶碗蒸しこした白子の入った茶碗蒸し。上には大きな白子も。口溶け滑らかでクリーミー。柚子の香りが良いアクセントに。 7. 白魚、蕗の薹の天ぷら塩が振ってあるのでそのままで。白魚は、サクサク、フワフワした軽め食感。蕗の薹は苦味が心地良い春の味。 8. 鯛と河豚のお造り厚めに切られた鯛はお醤油で。薄く切られた河豚は葱と皮を巻いてポン酢で。 9. 蟹真丈のお椀ワタリガニの四角い真丈を澄まし汁で。真丈の上には薄く玉子が敷かれています。芹と蕨が添えられ見た目も美しく彩りも春らしい。 10. 若狭ぐじ（赤甘鯛）の焼き物皮は両面を焼いてありパリっと軽い音がします。魚の身は、余分な水分が抜けしっとりとした素晴らしい仕上がり！美味しかった… 11. 新筍の若竹煮、イイダコ軟らかく炊かれた筍はアクが抜け、煮汁をたっぷり含んだもの。木の芽の香りも爽やかで春の訪れを感じる一品。 12. 鴨饅頭(追加注文) 百合根と少しの山芋で作ったお饅頭で鴨の挽き肉を包んで揚げたもの。とろみのある餡をかけて、熱々を頂くお料理。ここまで、かなりいただいたのに一つも重たくない。 13. はらすご飯鮭のはらすをたくさん乗せたご飯。上にはパリパリに焼いた鮭の皮を細かく刻んだものを。鮭の脂の乗り具合と塩のバランスが絶妙で…とっても美味しい… 明日人類滅びることになったら何食べたい？ …これ！！ 14. デザート葛切り、蕨餅、ぜんざいから好きなものを選べます。お値段は一人当たり47000円ほど。カードか使えないのでいくら持っていけばいいのだろう…とドキドキしました（笑）今まで自分が食べ歩いてきた中でもかなり高額でしたが、経験できて良かったなぁと思った一日でした。 #和食最高峰 #予約困難 #名店
2018/2/17 写真と本文をすべて表示
和食

500投稿籔和弥
日本料理の最高峰京味さん。西健一郎氏の語りを聞きながら食す日本料理は、レジェンド感満載でした。 1つ1つの食材に本当にこだわりを持って作られているということがひしひしと伝わってくる品々。細部にこだわりを持ち続けると、こういう形で料理が出てくるんだという驚きと感動を身を以て感じることができました。料理のお話はもちろん、お弟子さんのお話など小一時間お話をお聞きし、様々な楽しみ方と学びがあった一時でした。お誘い頂いた皆様ありがとうございました！
2016/2/11 写真と本文をすべて表示
焼肉

フレンチ

ステーキ

1000投稿 Yutaro.K
最強のコスパ
『食する幸せ』日本人でよかった。以下頂いたもの 1. 粕汁人参、大根、糸蒟蒻などが入った粕汁のお椀。上には刻んだ葱。 2. 菜の花、青味大根、鮑三品盛り。菜の花のお浸し。青味大根はこのわた(ナマコの内臓の塩辛)と一緒に。鮑の酒煎り。 3. 蛤の土手鍋大粒の蛤二粒、豆腐、葱、味噌味。 4. 芽芋の生姜煮芽芋(里芋の若い芽)を生姜と一緒に煮たもの。生姜が香るとろみのついたお料理。 5. 松葉蟹爪、脚、味噌。蟹酢 6. 河豚白子の茶碗蒸し大きな白子が入った茶碗蒸し 7. 白魚、蕗の薹の天ぷら大きめな白魚 8. 鯛と河豚のお造り厚めに切られた鯛(三切れ)はお醤油で。薄く切られた河豚(二切れ)は葱と皮を巻いてポン酢で。 9. 蟹真丈のお椀ワタリガニの四角い真丈を澄まし汁で。真丈の上には薄い玉子と芹と蕨 10. 若狭ぐじの焼き物皮は、剥いだ後で両面焼き、身の上に。 11. 新筍の若竹煮、イイダコ軟らかく炊かれた筍はアクが抜け、煮汁をたっぷり含んだもの。 12. 鴨饅頭(追加) 百合根と少しの山芋で作ったお饅頭で鴨の挽き肉を包んで揚げたもの。餡をかけて。 13. はらすご飯鮭のはらすをたくさん乗せたご飯。上にはパリパリに焼いた鮭の皮を細かく刻んだものを。 14. デザート葛切り、蕨餅、ぜんざいから好きなものを。ぜんざいをチョイス #最強のコスパ
2018/6/6 写真と本文をすべて表示

京味の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	京料理割烹・小料理屋
営業時間
定休日	毎週日曜日祝日完全予約制
予算	ランチ～60000円ディナー～60000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都港区新橋３-３-５大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営三田線／内幸町駅徒歩6分（470m） JR山手線／新橋駅徒歩6分（480m）都営三田線／御成門駅徒歩8分（600m）
駐車場	なし

座席修正依頼

席数	8席（カウンター８席　個室２）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報修正依頼

料理の特徴・こだわり	魚料理にこだわり
ドリンクの特徴・こだわり	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約	完全予約制
利用シーン	ランチ、大人の隠れ家、ディナー、個室、デート、接待、禁煙
雰囲気	落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ: MASU_YAMA 2011年08月24日
最新の口コミ: Elly Ciara 2020年01月23日
最終更新: 2021年01月28日 22:05

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