鰻蒲焼き一本重（肝吸、小鉢、漬物）と瓶ビールを注文。 関西風の蒸してない蒲焼きは初めてでしたが、皮がパリパリだけど中はフワフワでとても美味しかったです。 #鰻 #関西風うなぎ
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今日のランチは鰻重。 食べログ3.51を誇る人気店。 ◎蒲焼き一本重 5280円 昭和7年より続く卸問屋の直営店。 お高い鰻を少しでも安く食べるなら、 直営店を狙うしかないですね。 久しぶりの鰻。 「ひつまぶし」が好きなんだけど、 今日は蒲焼きを堪能したかったので、 「鰻重」をオーダー。 こちらでは、 一本長いまんま盛り付けられてます。 蒸し工程の無い関西風の蒲焼き。 表面はパリッと中はフワッとしてます。 東京でも関西風の店が増えてるし、 食べ比べると関西風の蒲焼きが好き。
今回はひつまぶし！ こちらは関西風の鰻かな、香ばしくて皮がパリッとしています。関西風の方が好みなので嬉しい。 山椒はミルで挽くタイプと、通常の粉のタイプがあって使い分けるのが楽しいです。
東西うなぎの食べ比べ続編ということで、田町のmsbの中にある四代目菊川さんに伺いました。 一本うなぎに心惹かれつつも、今日はひつまぶしを頂くことに。 先日頂いた関東のふっくらフカフカ鰻に対して、今日頂いた関西の鰻はどことなくカリッとしていて、タレもあっさりしてる気がします。 テーブルには、おいダレ、粉山椒、実山椒が置いてあり、実山椒はグラインダーで挽いて頂くのですが、フレッシュな山椒の香りが引き立ち、とても好きでした。 何度かチャレンジした経験として、オンラインで予約してから伺った方がスムーズだと思います。
名古屋から東京進出のひつまぶしのお店。 老舗のうなぎ卸問屋が運営するお店です。 卸問屋だから手に入る大きな鰻を、 備長炭の強火で地焼の「一本鰻」が名物。 ◎一本ひつまぶし 5380円 やっぱり私の好みは関西風です。 「蒸し」の行程がないことによる、 脂が多いパンチのある蒲焼きが好み。 それに出汁をかけて、 サラサラといただく、 ひつまぶしが更に超絶好みです。 通常、 特上鰻重だと鰻1.5尾使うので、 お値段お高くなるけど、 「一本鰻」の見せ方だと、 一尾で満足できるので、 価格が抑えられるのも魅力ですね。
