鈴田式

すずたしき

予算
~60000円
-
最寄駅
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口2) 徒歩2分(160m)
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋 季節料理
定休日
不定休
03-6876-9656

口コミ(13)

    昨年の6月くらいに1年以上先のお席がぽっつり空いてて予約を取りました 目の前に広がる薪焼き劇場 最初のお料理はアオリイカ木の芽のジュレにキャビアをのせたもの 次は甘鯛から椎茸 そして写真でよく見た牛ヒレ肉の丼 これが食べたかった! 期待を上回る美味しさでした 口直しの出汁で炊いた無花果 カレイのお造り 鮎のお椀 カイノミの手巻き寿司 冬瓜と海老の煮物 のど黒御飯 2杯目はキクラゲの餡掛けをかけて 十割蕎麦は塩でさっぱりと デザートは2種類 燻製アイスは半分食べたとこでウイスキーをかけて大人味に プルプルの台湾カステラ お土産でも頂け2度happy♡ 次回は1年9ヶ月後の予約でも取らせてくれるのが 嬉しいと思う昨今

    超予約困難店 薪焼き日本料理と言う珍しいジャンルでオープン早々から予約困難〜現在リピーターの次回予約が2023/11以降と言う、とんでもない先の予約薪焼き料理は随分と食べてきたが、薪の燻する香りが私にはどうも合わなかったが、本日その考えは変わった。薪焼料理は和食にこそ合うのだと‍♂️なかなか、予約も取れない店ではあるが、ぜひ薪和食を味わって頂きたい 本日のメニュー 1、毛蟹ジュレ 2、鰹薪炙り 3、椎茸 4、ヒレ肉 5、フルーツトマト 6、淡路おこげあんかけ 7、ノドグロお椀 8、カイノミ手巻き 9、薪焼伊勢海老アスパラ 10、ますのすけ、炊き込みご飯、裏漉しいくらTKG 11、塩蕎麦 12、燻製アイス 13、台湾カステラ #鈴田式#薪焼き日本料理#薪和食#三田#麻布十番#日本料理 — 場所: 鈴田式 Suzutashiki

    以前から訪問してみたかった「鈴田式」。 堀越に訪問してから末富さんの出汁の使い方に感動し気になっていたお店。(堀越の系列です。) お店は麻布十番徒歩3分ほど。裏路地にあるカウンター6席の和食店です。店内とても雰囲気良くゆったりとした時間を過ごせる空間。 この日は知人の貸切予約に招待頂きおまかせコースを。 【注文】 <おまかせコース> 30,250円 ・銀杏 →お塩と昆布でシンプルに味付け。 ・北海道網走釣りキンキ →軽く炙ってお刺身仕立てで。身が引き締まっていて美味でした。 ・椎茸(ふくよか)の薪焼き ◎ →椎茸の旨味が強くて味付けもかなり良かった。 ・毛蟹と大根の白味噌を使ったビスク ◎ →濃厚で出汁が効いていて美味でした。 ・但馬太田ビーフのヒレ肉を使った飯蒸し →堀越よりもシンプルな味付け。もうちょっと火入れが弱目でも美味しいかも。と思いました。 ・白子の和え麺 ◎◎ →梅干し&日本酒ソースとn25のキャビアで。これもどろっとしたソースと濃厚なキャビアの塩味が絶妙。 ・すっぽんの照り焼き →鶏肉と言われたら鶏肉として食べてたぐらい鶏肉みたいだった。 ・海老芋 粒からし ◎◎◎ → 炊いてから揚げています。衣が軽くて重たくなくねっとりとした海老芋とサクサクの衣が相性◎でした。 ・真鯛のお造り →その日締めたお造り。白醤油とお塩で。 ・福岡の白甘鯛と加賀蓮根のお吸い物 ・カイノミの手巻き ◯ →トリュフの風味と焼肉タレの味付け。 ・京野菜の炊き合わせ ・かぶら、堀川ゴボウ、京にんじん、水菜。 ・ノドグロの炊き込みご飯 ・ロース飯 ・燻製のアイス ◎ →口当たりが滑らかで燻製の香りが癖にになる最高のデザート。 ・台湾の青茶 最高の時間でした。さすが末富さん!!って言いたくなるようなクオリティの高い和食料理。お肉も多めに用意いただいていて超満足でした。個人的に嬉しかったのがトイレ。トイレだけ二階にあるのですがめちゃくちゃ綺麗で鏡も大きくてポイントupでした。笑 また訪問したいです!御馳走さまでした!

    薪焼きの香りと味わいが楽しめる 詳細はブログに書きました。 → 薪焼き和食が美味しい!鈴田式で薪和食を食べた話 https://www.bn-ceo.com/japanese/3091 初めて食べる薪焼きの和食です。 どれもこれも非常に美味しかったのですが、特に美味しかったのは薪焼きの椎茸。 椎茸のいいところだけを前面に押し出した様な素晴らしい旨味。ジューシーで美味しかったです。 但馬太田牛のヒレ肉のご飯のせ。 ヒレ肉は驚くほど柔らかくてサクッとした歯応え。風味がとても良くて餅米との相性も抜群。 めちゃくちゃ美味しいお肉でした! 〆のノドグロの炊き込みご飯も、窯で焼いたチーズケーキも初めて食べる食感でとても美味しかったです。 薪焼きの良さをいかしつつ、割烹料理の様な上品さもあってとっても美味しい料理の数々。 また季節が変わったら伺いたいお店です。

鈴田式の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6876-9656
ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 季節料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
~60000円

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口2) 徒歩2分(160m)
都営大江戸線 / 赤羽橋駅(中之橋口) 徒歩8分(580m)
東京メトロ南北線 / 白金高輪駅(エレベーター口) 徒歩15分(1.2km)                        

                        

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席数

6席

カウンター
喫煙 不可
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個室

更新情報

最初の口コミ
Sayuri.F
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