2013年9月にローブンの初号店としてオープンした洋食ビストロローブン三田。 ローブンの名前の由来はロールキャベツをオーブンで焼き上げることに由来。 全ての料理を手作りで提供し、看板メニューのこだわりが詰まったロールキャベツはここでしか味わえない一品。 昨年で10周年を迎え、現在では都内に4店舗を構える。 古民家リノベの三田店は、外観からノスタルジックな雰囲気を醸し、入店前からワクワクさせる。 歴史を感じさせる内装はクラシカルな料理との調和を図る。 1階は奥まで延びる6席のカウンター。 2階へ続く急な階段にはレッドカーペットが敷かれ特別な部屋へ導かれるかの様。 平日のランチの予約はできないが、土日休日はお手頃なランチコースの予約が可能。 予約をして2階奥のテーブル席でランチコースを楽しむ。 《土日祝日限定ランチコース 3,500円》 ▪️生ハムとフレッシュトマトのサラダ 〇 ランチワイン白 600円 ▪️前菜盛り合わせ ・ラタトゥイユ ・合鴨のスモーク ・サーモンのマリネ 盛合せからもセンスを感じさせる。 合鴨のスモークは肉厚ジューシーで薫香が心地よい。 ▪️香味野菜のポタージュ 香味野菜を使用したポタージュはとろみがありながらも意外にあっさり。 様々な野菜の風味が折り重なり奥行きのある味わいに。 〇 ランチワイン赤 600円 〈メイン〉 ロールキャベツorハンバーグステーキ デミグラスソース/ホワイトソース/トマトソース パンorライス ▪️デミグラスソースのロールキャベツ 巨大なロールキャベツの周りには、たっぷりと長年研究を重ね辿り着いた拘りのデミグラスソース。 牛骨、牛筋、香味野菜などをじっくりと12時間煮出し、2度濾してからじっくり煮詰めたフォンドヴォーを使用。 素材の旨味が凝縮された深い味わい。 ロールキャベツにも同じフォンドヴォーを使い数時間煮込むことで旨味を閉じ込め、キャベツはとろとろで簡単に切れるほど柔らかい仕上がり。 キャベツの中には旨味を溜め込んだ挽肉がぎっしりと詰められ割った瞬間に肉汁が溢れ出す。 惜しげも無くかけられたデミグラスソースと肉汁が合わさり最高のソースが仕上がる。 ジューシーなお肉の旨みととろけるようなキャベツの甘味の共存。 ボリュームがありながらもすんなりと身体が受け入れる美味さ。 パンでソースを拭って余すことなく楽しむ。 〇 アイアンストーン カベルネフラン 990円 ▪️デザート ・マンゴーシャーベット or バニラアイス 大きなロールキャベツと濃厚デミグラスソースを楽しんだ後には、マンゴーのふくよかな香りと甘味、フレッシュな酸味でリフレッシュ。 古民家ならではの雰囲気でリラックスできる空間。 席間は広くは無いため、賑やかな感じは否めないが、美味しい料理とワインで自然に会話が弾む。 拘りのデミグラスソースのロールキャベツ意外にもホワイトソースやハンバーグも気になるところ。 カジュアルにワインと共にロールキャベツやハンバーグを楽しみたい時におすすめのお店。
口コミ(195)
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同僚とランチで伺いました。 13時少し前到着で、並ぶ事なく2階の席にご案内いただきました。 細く急な階段を上がると、9割方の席が埋まってました。比較的若い方が多かったですね。私達の後にも遅めのランチを求め、わざと時間をずらした方々で、会計する帰り際も賑わってました。 ランチは概ね、ロールキャベツかハンバーグを召し上がる方が多い様です。ソースは、デミグラス、ホワイト、フレッシュトマトソースのソースなどバリエーションがあります。 私はハンバーグ、デミグラスソースに目玉焼トッピング、同僚はロールキャベツ、デミグラスソース味をお願いしました。 先ずは、小さなサラダとスープが登場。サラダはレタスのグリーンサラダ、ドレッシングはサウザンアイランドでしょうか。スープはポタージュ、色からすると人参でしょうか、カップスープの量は少なかったです。 サラダをいただき終わると、直ぐにメインが到着しました。サーブのタイミングはとても良かったです。大きさは150g程度でしょうか、薄型ではなく俵形、高さのあるタイプです。表面はしっかり焼いていて、箸を入れると肉汁がドバッではありませんが少し滲みます。固すぎず、柔らか過ぎずの火加減に、デミグラスソースがたっぷり、今日は目玉焼もトッピングしました。付け合わせは温野菜が数種類、たっぷりではなく上品な量です。パンかライスが選べ、ライスはお皿ではなく、ボールで供されます。 同僚のロールキャベツは、キャベツが巻かれる分、ハンバーグより大振りですが肉の量は同じだと思います。パンは、フランスパンやロールパンの盛り合わせです。 お茶とデザートはオプションです。 時間も余裕がなかったので、今日はお茶は断念しました。同僚と、グラスの赤が飲みたかったねと会話しながら、お店を後にしました。 次回は、カレーもいただいてみたいですね。
記事が気になった方は「#ロールキャベツ 」で検索田町のOLさんのおすすめをみて美味しそうなので行ってました‼︎ @tamachi_ol 今回ご紹介するのはこちら♀️♂️ 美味しい料理と世界各国のワインを味わえる！ Bistro Roven 三田（ビストロ ローブン） https://www.roven.jp/mita/ 03-3452-5110 ⏰ランチ11:30～14:30(L.O14:00) ディナー17:30～23:00(L.O22:00)⏰ 年末年始・不定休 東京都港区芝4-13-11 1-2 ♀️田町駅から徒歩5分♀️ 外観はドラマのセットから飛び出した様な古民家をリノベーションした一軒家。 内観も落ち着いく広さの空間。1階はカウンターのみ。2階へ通されテーブル席へ。 会社の同僚を連れて3名で14:30まで営業されているランチに伺いました。私は大人気のロールキャベツ（3種のソースから選択可能）、同僚は超有名なハンバーグを注文。 【ホワイトソースのロールキャベツ】 白いベールに身を包んだロールキャベツ。ソースのまろやかさと野菜の甘さ。大きさも拳大で、男性も満足する大きさ。他のソースも試してみたい。 【デミグラスソースのハンバーグ】 この丸いフォルムとボリューム感をみてください！デミグラスの照りがたまらない。切ればしたたる肉汁がたまらない。同僚達は美味しそうに食べていました。 大満足です。ご馳走様でした♪ ロールキャベツが食べたくなったら、田町の"ビストロ ローブン"へ是非、行ってみて下さい！ 【店舗情報】 2013年9月にビストロローブン三田は、ローブン初号店としてオープンし、おかげさまで多くのお客様にご来店いただき、2023年で10周年を迎えます。2008年に飲食事業を始めてから、試行錯誤を繰り返して辿り着いたデミグラスソースと、その元ととなる独自製法のフォンドヴォーをベースにした料理をご提供しております。初号店となる三田は、店内外をアンティークな雰囲気にし、クラシックスタイルの料理と店内のイメージをリンクさせています。古い家屋をリノベーションして作られておりますので、急な階段などお客様にはご不便をおかけすることも多いですが、何卒お許しください。 #遊び心あり
早めのランチで初訪問 外観はフランスの古民家を想像させる古民家 田町駅や三田駅から程近い、15号線を一本奥の通りあることで隠れ家感が増す場所だ お一人様来店もあり1階の横長なカウンター席へ案内された 店内は白を基調としたウッドテイスト カウンターの向かいにはキッチンが配置されており、すぐ目の前で調理するシェフや食材の一部が目に留まった ハンバーグが先頭にメニューに載っていた お肉料理はどれも美味しそうだった メニューに一通り目を通して【ロールキャベツ】を選んだ ソースは3つ！普段自分では作らないトマトソースを選択 パンとライスのどちらかを選べるライスにしました、量は少なめ〜大盛りとリクエストになるくれます サラダとスープが先に 湯気が良い感じでシェフからお皿を受け取ると キャベツの中からお肉さん肉汁ジワリー！ サラッと系なトマトソースを絡めいただきました 余談。2階はテーブル席だけのかな？未確認。 走る子どもが居たようで、駆け回る足音が下の階に響いていた。お店側が悪いわけじゃない。 ビストロ（昼間開店して早い時間帯とは言え、大人しく出来ない子供さん連れは来てほしくないななんて、埃かぶった訳でもないけど）食事する店は食事を楽しむ場所であってほしいななんて #湾岸沿いの隠れ家 #冬に向けて食べたくなる料理
ずっと気になっていたお店！ パン撮り忘れました… 美味しかったです！ ロールキャベツは柔らかく、食べやすく、満足です。 夜もワインが楽しめそう！
