口コミ(2)

100投稿 Yozo Kameyama
隠れ家
シェフとの距離がこれほど近いお店も、なかなか無いと思います。本日は客２人に対してシェフ１人という、旨いものを食べて飲むための贅沢な時間を過ごせました。どの料理を思い出しても、またすぐに食べたくなってしまいます。お酒のペアリングも本当に素晴らしかったです。前を通っても、中にこんな凄いお店があるとは分からないでしょうね。一日一回転のみ、最大4名までのカウンター席。お客が入ると鍵を閉めてしまいますので、直接訪問しても予約は取れないようです。コース1種類、アルコールかティーのペアリング付き。先ずはシャンパン。 A.R ルノーブル　ドザージュゼロ料理は21ヶ月熟成のクラッタ。余分なところを削ってから、うっすらとスライスしてくれます。とろっとした食感。鼻から抜ける芳醇な香り。生ハムで無く、舌がとろけてしまいそうになる濃厚な旨味。この一皿ですっかり魅了されてしまいました。二杯目はムルソー　ドメーヌ・ファビアン・コシュ2016 噴火湾の牡丹海老 1日マリネしたものを、豪快に手で食べました。海老味噌も残さずきれいに食べます。三杯目はブルネスコ・ディ・サン・ロレンツォ2005 馬肉のタルタルブッラータ台湾のレアスパイス山胡椒 15年熟成のバルサミコ、濃厚で滑らかなソースです。白トリュフも摺った贅沢な一皿でした。オールスターのように強烈な風味の競演ですが、ぶつかることなく完成されたハーモニーが味わえました。四杯目はマシエリラ・ビアンカーラいかめし中にはゲソとサフランのリゾット食べるときに最適な状態になるように、火入れも調整された一品。五杯目はミッレウーヴェ・ビアンコ2017 パスタ浜中産の塩水ウニ昆布出汁で炊いて昆布を食べる雲丹に昆布出汁とは！なるほど。六杯目はバローロクラシコオッデーロ2014 シストロンのラムと清澄白河のカブ驚きのどこの家庭にでもある調理器具で、6時間調理の蕪。瑞々しくて美味しい江戸野菜。ナイフの入りが信じられないほどスムーズなラム。この感覚を味わうと、もう他のお肉を切りたくなくなってしまうほどです。七杯目はサクリサッシ・ビアンコ2005 再度パスタ玉子と白トリュフ。デザートは玉子最後は希少なデザートワイン。 8 9 10 Gravner 2008～10年の3ヴィンテージをブレンドしたもの。優雅な気分を味わえる、洗練されたワインでした。 #隠れ家
2020/11/20 写真と本文をすべて表示
寿司

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1000投稿 Yuji Iwata
住所、電話番号非公開シンプルでいながら、究極のイタリアン、、、
2020/3/23 写真と本文をすべて表示

Giovanniの店舗情報

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ジャンル	イタリア料理
営業時間
定休日	不明
予算	ディナー～60000円

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住所	東京都品川区大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東急大井町線／下神明駅徒歩6分（440m） JR京浜東北線／大井町駅徒歩7分（540m） JR山手線／大崎駅徒歩14分（1.1km）

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Instagram	https://www.instagram.com/giovanni_yk0923/

更新情報

最初の口コミ: Yuji Iwata 2020年03月23日
最新の口コミ: Yozo Kameyama 2020年11月20日
最終更新: 2022年09月12日 18:10

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