Quintessence

カンテサンス
予算
～30000円
営業時間外
最寄駅
JR山手線 ／ 大崎駅 徒歩9分（680m）
ジャンル
フランス料理 洋食
定休日
不定休
03-6277-0090

５年連続でミシュラン３つ星を獲得している、超有名店のカンテサンス！ 言わずと知れた名店ですし、一度行きたいあこがれのお店でした。予約が取れないことでも有名ですが今回お誘いいただいてランチに訪問☆ まず差し出される白紙のメニュー。事前に苦手な食材など伝えておいたのであとはお任せです。 「冷たいオニオングラタンスープ」 カンテサンスの彫りが入ったプレートが美しい・・ｖ 玉ねぎが甘く香ばしい泡のスープ。その下にはチーズの層とクルトンも入ってます。 パンはメゾンカイザー製のものだそうです。 酸味のある生地で、クラスト部分が美味しかったです。 パン自体の風味がしっかりしてるのでバターは使わなくても美味しく食べれます。 「塩とオリーブ油が主役　山羊乳のパヴァロワ」 お店定番のお料理で、とても食べてみたかった一品です。 もちっとしたチーズにアーモンドとユリ根がトッピング。程よい量の塩がかかっているので全てを一緒に口の中へ。シンプルながらもとても美味しい♪そのまま、パンにつけて、ともっと楽しみたいくらいでした。 「ミル貝と小柱のリゾット」 リゾットというとイタリアンのようなかんじがしますね。芯の残った茹で具合で、やや固めの食感がよかった。磯の風味をよく含んでいます。カラスミが隠し味に、そして上に散らされたチップも塩気があって良い。 「鳴門の鰆　ソース・フィザリス」 春のイメージがある鰆ですが、秋はまた栄養を蓄えて美味しくなるそう。 絶妙な火入れの鰆の身は、ナイフが滑りそうなくらいスルりとほどけます。 添えられたコリアンダーとホオズキのソースがとても爽やかでオリエンタルな香りが食を進ませますね。 「コック・オー・ヴァン」 赤ワインで煮込んであり、ワインの渋味と酸味のあるソースもたっぷりと。 「ヌガー・グラッセ」 遊び心のあるデザートでした♪普通に想像するヌガー・グラッセとは違った仕上げです。砂糖の粒とピスタチオがジャリジャリと。冷えてるのにすごく強い甘さを感じました。 「ココナッツ・クリームをのせたパイナップルのタルト」 ２品目はシンプルな外見のデザートですね。タルト生地の上に、繊維のしっかり残ったパイナップルのコンフィチュール、そしてココナッツクリームがトッピング。鰆に続いて、なんだかアジアンな雰囲気です。 食事の後にサプライズも・・☆ お誕生日の近い方がいたので、事前にお店にお願いしていた飴細工のお花がプレゼントされました。キレーイ！！ これはせっかくなので食べずに持ち帰って飾りたいですねｗ 最後はシェフが外までお見送り。シェフと一緒にみんなで写真を撮って帰りました。 今回お料理で一番印象に残ったのはやっぱりパヴァロワかな♪鰆も好きだけど＾＾ そういえば、１２月からは食材原価高等のためにコースのお値段が１０００円くらいアップするそうですよ。

Usuki Rieさんの行ったお店

Quintessenceの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6277-0090
ジャンル
  • フランス料理
  • 洋食
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都品川区北品川６-７-２９ ガーデンシティ品川御殿山 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 大崎駅 徒歩9分（680m）
京急本線 ／ 北品川駅 徒歩9分（720m）
JR山手線 ／ 品川駅 徒歩10分（800m）
駐車場 あり 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

34席

（6名個室×2 4名テーブル×4 2名テーブル×3）

カウンター 無
喫煙 不可

（完全禁煙（ウェイティングスペースを含む））

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用 6人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.quintessence.jp/
料理の特徴・こだわり オーナーシェフ
ドリンクの特徴・こだわり ワインあり
予約 予約可
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気
サービス クロークあり、ソムリエがいる、ドレスコードあり
ドレスコード セミフォーマル
お子様連れ入店 不可
ペット 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au
外国語対応 英語、フランス語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある
付加設備 クロークあり

03-6277-0090

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