電光石火 東京駅店

公式情報
でんこうせっか
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR山手線 ／ 東京駅 徒歩1分（70m）
ジャンル
お好み焼き 焼きそば
定休日
無休
03-6268-0313

土曜日のランチで訪問しました。 開店時間（10時）と同時に到着しました。 流石にお客さんは数名。 お好み焼きでも特に大好きなのは「広島風」。 今回は「ミシュラン」で、お好み焼き店として初の「ビブグルマン」マークを獲得した、本場の広島風お好み焼きが味わえる「電光石火」へ。 ヘラで押さえずに空気を入れて焼くことで野菜の甘みをギュッと閉じ込めた、絶妙なお好み焼きが特長です。 メニューから店名を冠した「電光石火」を選びました。 この人気の「電光石火」は、まん丸いお椀型の形状でふんわり玉子で包み込み、生地と野菜の相性が抜群です。 材料は「肉」「玉子ダブル」「そば or うどん」「イカ天」「大葉」「ネギかけ」。 じっくりと焼き方を拝見させて頂きました。 まずはキャベツの千切りを鉄板に敷き、薄く焼いた生地をキャベツの上にのせます。 キャベツはじっくりと蒸し焼きにします。 これが広島風お好み焼きの特長であり、蒸し焼きにすることでキャベツの甘味を醸し出します。 ここはじっくりと時間をかけます。 さらにそば麺を炒めて焼いた豚肉の上にのせて、上から生地、キャベツ、そば麺、豚肉の順になります。 実はこのどこかに結構な量の大葉が入ります。 ここで溶いた卵を鉄板で焼き、先ほどに焼いたものをこの薄焼き卵の上にのせてひっくり返します。 薄焼き卵の形を整えると、「電光石火」特有のお椀型のお好み焼きの完成です。 最後に「オタフクお好みソース」をかけ、ネギをかけて供されます。 うん、しっかりとキャベツの甘みが出ています。 このキャベツが「オタフクお好みソース」との相性が抜群。 「オタフクお好みソース」ってキャベツとの相性をよく考え、その甘みを最大限に引き出すように作られたものですよね。 かなり奥が深い話てす。 ややソース感が足りない気がしますので、「オタフクお好みソース」を何度も追いかけしながらあっという間に完食です。 ところで「大葉」を合わせることを考えた方は天才、偉いです。 「大葉」が重要なアクセントとなります。 ただでさえしつこくなりがちなお好み焼きをあっさりと爽やかに食べ続けることが出来る効果があります。

Masahiko.Sさんの行ったお店

電光石火 東京駅店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6268-0313
ジャンル
  • お好み焼き
  • 焼きそば
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
可
QRコード決済
  • PayPay
ICカード決済 Suica、TOICA

住所

住所
東京都千代田区丸の内１-９-１ 東京駅一番街B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 東京駅 徒歩1分（70m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町駅 徒歩5分（390m）
東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩6分（440m）
駐車場 なし

座席

席数

42席

（カウンター 8席、その他テーブル席・大テーブル席など）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://okonomiyaki-denko-sekka.com
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり
予約 不可
雰囲気 にぎやかな店内、交通施設内にある
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 Softbank

03-6268-0313

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