美しいビジュアルに惹かれるラーメンの 鯛塩そば灯花さんで特製鯛塩らぁ麺と 名物！胡麻鯛茶漬けセットを頂きました 透き通った黄金スープは 愛媛県宇和海産を中心に 新鮮な真鯛を厳選し 水と中骨だけで炊き出したもの あっさりしてると思いきや 味わい深くてコクもあるし満足度高いです 低温調理のチャーシュー3枚に味玉付き 長〜いメンマもすごく美味しいです 鯛茶漬けはごまだれの鯛のお刺身が3枚付き そのまま頂いてもお茶漬けでも 出し汁が旨味濃厚で美味しくて ポットの全部使って完食しました コレド室町テラス内なので 東京メトロ銀座、半蔵門線A8出口隣に直結 新日本橋駅にも地下道直結で サクッと寄れる便利さも最高です
口コミ(5)
オススメ度：65%
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曙橋の名店灯花。今や東京近郊ではすっかり巨大チェーンですが、日本橋にもありました。 本店以外では初訪問。コレド室町テラスB1の飲食店集合フロアにあります。カウンターとテーブルがあり結構大人数入れますが昼時は行列です。 そして初めて塩つけ麺を食べました。つけ麺は濃厚なつけダレ以外はあまり頂いたことがないですが、正直想像以上に良かったです。 まずさっぱり気味のつけダレですが、麺に負けないようにすると塩気が強くなりすぎたり、油分が強くなりがちですが、鯛の旨味がしっかりの出汁に強すぎない塩分のスープ、スープに対して勝ちすぎない麺の太さと味付けで生み出されたバランスがすごいです。スープはくどさがなく、スープ割りも美味しく頂きました。 麺は全粒粉の細麺タイプで主張強くないですが、コシもしっかり、喉越しよくツルツルな麺です。 メンマは太めのしっかりタイプ、チャーシューは低温調理のレアタイプ、味玉は半熟ゼリー状の下味しっかりタイプです。トッピングもいずれも美味しいのですが、個人的に残念だったのは麺に加えてチャーシューが冷たいのでつけダレが冷めるのが早い。 チャーシュー別皿で少し暖かく出てきたりすると脂身も馴染みやすい状態になり嬉しいですが…。 でもチェーン展開してこのクオリティは素晴らしいと思いました。ごちそうさまでした。
一口吸えば 病みつきになるうまさ！ 濃くなくこってりしておらず 爽やかささえ感じれるスープ 魚の骨の匂いがくどすぎ香り チャーシュー丼には刺身醤油がかけられており スープをかければ旨みの爆弾！ これはスープ全部飲んじゃいました！ 美味すぎた！
三越前駅から徒歩1分のコレド室町テラスにあるこちら♀️8月にオープンしたばかりのようです✨ ・ 味玉鯛塩らぁ麺 味玉鯛塩らぁ麺をいただきました〜✨ 愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使用し、透明度の高い出汁の効いたやさしいスープが特徴です鯛って本当に旨味が強くて、添えられたゆずとの相性も抜群の相性トッピングは穂先メンマ、チャーシュー、ネギ、ゆず、生麩、味玉♪ 麺はストレート細麺美しく折り畳まれ盛り付けも美しい✨ 透明ながら鯛の旨味の凝縮したスープに合ってますね生麩と柚子が添えてあり和の雰囲気楽しめるらぁ麺ですあっさりしながら旨味も深みもあり卓上にある「玄米あられ」を乗せると香ばしい風味とカリッとした食感が加わり深みと余韻に変化がでます✨半熟の味玉は少し固めの茹で加減で絶妙に引き立ててくれます ・ 安定したクオリティと、どのお店も盛り付けがキレイで嬉しいですね今度はつけ麺食べてみたいなぁ
