お任せ握りコース
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。 数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる、伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。
050-5462-1435
ミシュランガイド 赤坂 鮨 まつもとから唯一暖簾分けを許された博多まつもとが出店
≪NEW OPEN≫【博多の人気店が東京に凱旋】 幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。 振る舞うのは＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープからウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。是非ご賞味ください。
オススメのメニュー
鮨 博多まつもと 八重洲店のコース
口コミ(2)
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- ピックアップ口コミ
銀座の有名な寿司屋を歴任さへた板前さんが9月2日オープンした｢博多まつもと 八重洲店」。 素材は博多から朝一の空輸便と、豊洲からの距離を活かした鮮度が特徴だ。 この日は接待で22品目（12,000円）のコース。 スタートは豆乳椀。軽い油脂感の豆乳に、奥行きのある植物性ミルク。この後の食欲が進みそうな味わい。 ・中トロ 油脂と身の旨み、醤油の甘さが米と馴染む。具材が主役であり、米は引き当役。 その役割が明確な一品といえようか。 ・ハオハタ白身 過度な味付けのないふんわりとした味わい。 ・漬けのヒラマサ ドリップ感のないサクッとした食感が印象的。漬けでも本来の味わいが感じ取れそう。 ・赤身 やっぱりマグロは赤身。身の旨みがしっかり感じられのは鮮度の良さならでは。やっぱり寿司の醍醐味。 ・ウニの3種食べ比べ（これは別料金で＋2200円） 根室産の塩水・・さっぱりとした食感が特徴。塩の余韻がらあとから伝わってくる。 根室産バウンウニ・・磯の香りがトップから感じられ、ナチュラルな印象。 ロシア産むさらきうに・・滑らかにゆっくりとした口溶けが他との違いになるか。 同じようなウニでも生育環境で味の印象の違いが楽しい。 ・茶碗蒸し 出汁の味とトリュフオイルがブレンドされ高級感を騙し出す風味。花びらたけの食感がアクセント。 ・炙り金目鯛 身の歯ごたえの良さ特に印象に残り、さっぱりとして重い印象を残さないのは鮮度の良さによるものだろうか。 ・大トロ 油脂より先に米がなくなり、まさに握りの横綱。 木材を多用し装飾をできる限り排除した内装は、より専門的な印象を与える。 職人さんとも会話ができるカウンターから、顧客とのディスカッションを重視した個室まで、接待のシチュエーションに合わせてチョイス可能。そして何より東京駅前というアクセスの良さ。店を選択する立場としては間違いのないお店だろう。
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東京駅の八重洲にあるお寿司屋さんでお祝い食事会(^｡^) 『鮨 博多まつもと』八重洲店 ◇ お任せ握りコース(25品) 前菜、刺身、旬菜、温物、握り12貫、茶碗蒸し、デザート 地下にある寿司店のカウンターで…♪ お任せ握りコースは、前菜や小鉢などの間に握りが出てくるコースでした 和やかに美味しいお寿司と共に、お祝いできました㊗️ ご馳走様でした… カウンターと個室があり、お祝いや記念日、デートや接待にもおすすめのお店でした(^^) #鮨博多まつもと #鮨博多まつもと八重洲店 #お任せ握りコース #お寿司屋さん #寿司カウンター #お祝い食事会
お店からのオススメ
鮨 博多まつもと 八重洲店の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5462-1435 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩2分（140m）
JR山手線 ／ 東京駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町駅 徒歩4分（290m）
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| 駐車場 | あり |
座席
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報
| 備考 | キャンセル料：100％ 御予約当日 100％（1名あたり）が発生します。 御予約前日 50％（1名あたり）が発生します。 キャンセル等のご連絡がない場合、こちらからお伺いした電話に連絡する場合がございます。 |
|---|---|
| 利用シーン | ランチ、ディナー、ご飯、宴会・飲み会、接待、PayPayポイントがもらえる、ネット予約可 |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 電話番号 | 03-6262-6988 |