鮨 あやべ

すし あやべ

予算
~6000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 日本橋駅 徒歩2分(81m)
ジャンル
寿司
定休日
不定休
不明

東京グルメ探訪!中央区、日本橋編 珍しい話題の間借り新進気鋭の寿司屋 隠れ家的な名店「鮨 あやべ 」初訪問! 夏日晴天、汗ばむ日こんな日はちょっと足伸ばし 新進気鋭の、間借り寿司屋へ、日本橋ディナー! 日本橋駅より東京駅方向へ細い裏路地を徒歩3分 昭和レトロ風情が漂う元BARな小洒落た雰囲気な こんな所にこんな店がな、まだ知る人も少ない! 珍しい、間借りの新進気鋭の寿司屋さんが現れる 2021,06,25.オープン!カウンター8席、予約制 何と日本橋で、季節のおまかせ15品@¥5000-! 海外の飲食店を転々と巡り働き、寿司に目覚めて 日本に帰国して寿司の修行をした代わりだね店主 拘りのシャリは米酢、黒酢、赤酢のブレンド使用 旬の新鮮で厳選な魚介類を自己流の仕込みで握る 珍しい話題の間借り新進気鋭の寿司屋 隠れ家的な名店「鮨 あやべ 」初訪問! お通し、枝豆、茹で加減塩加減良し食感良し旨! ガリは珍しい細かな賽の目切り、摘みに抜群旨! 喉が渇き、先ず生ビールで喉の渇き癒し、乾杯! 握り、先ず、本鮪中トロの浅漬け、照り感良し! 艶感良し、しっとりまったり蕩ける抜群絶妙旨! 真鯛昆布〆、しっとり食感良し甘味旨味抜群旨! 蒸し暑い日、爽やかな、すだちサワーオーダー! 鰯握り、細かな隠し包丁を入れた丁寧な仕込み! 口に運べば、とろり蕩ける甘味旨味抜群絶妙旨! 茶碗蒸し、出汁良し具無し上品な味良し抜群旨! 好物の山崎があり、山崎でハイボールを楽しむ! いさき握り、隠し包丁入り甘味増し旨味抜群旨! 本鮪赤身漬け、しっとり酸味仄かに甘味抜群旨! こはだ握り、珍しい隠し包丁な賽の目切り入り! 口に運べば、柔らか甘味増し旨味抜群めちゃ旨! やっぱり日本酒に切り替え、名酒まつもと発注! 海老握り、茹で加減絶妙!酢飯絡み甘味抜群旨! 鯵握り、開きにして、しっとり甘味増し抜群旨! 金目鯛炙り、仄かに香ばし蕩ける、甘味抜群旨! 穴子握り、ふわっと蕩けて無くなる抜群絶妙旨! かんぴょう巻き、実家が茨城の干瓢屋だったと! かんぴょうの漬け汁味良し食感良し抜群絶妙旨! 北海道産、紫雲丹軍艦、蕩ける甘味抜群絶妙旨! 赤貝、見るからに上物な食感甘味抜群めちゃ旨! ここ迄で14品で、追加のお好みで握りを頼む! 穴きゅう巻き、穴子の甘味抜群さっぱり絶妙旨! 鰯握りアゲイン!蕩ける甘味旨味抜群めちゃ旨! 帆立握り、見事な上物甘味抜群蕩けるめちゃ旨! 〆で玉子焼き、甘さ控えめ出汁良し抜群絶妙旨! 味噌汁はあおさ、出汁良し上品な味良し抜群旨! 店主セレクトの厳選の日本酒の名酒を飲み比べ! 個性的秀逸な仕事の寿司を厳選の日本酒で頂く! シャリのブレンドも米の甘味を引き立て好みな! このクオリティーの寿司が@¥5000-は奇跡的! 直ぐ予約困難店になりそうな素晴らしい寿司屋! また直ぐ来たいお気に入りの店に!超美味良品!

鈴木 博之さんの行ったお店

鮨 あやべの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~6000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 日本橋駅 徒歩2分(81m)
東京メトロ丸ノ内線 / 大手町駅 徒歩4分(290m)
JR山手線 / 東京駅 徒歩5分(340m)                        

                        

不明