人形町と馬喰横山の真ん中あたりの路地裏にある、ミシュランビブグルマン獲得のビストロ。 こだわりの豚肉を使った料理が絶品。 特に、富士宮のLYB豚のグリルがとても旨い。 そして、シャルキュトリー盛り合わせ。 これワイン泥棒ですね。 何杯でもワインいけちゃいます。 ワインとお肉を堪能したい時に。
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豚肉にこだわりを持つ、美味しいビストロ アミューズ・野菜を煮込んだスープ シャルキュトリー盛り合わせ、田舎風パテ、血を固めたパテなど4種盛り バン 本日の豚の炭火焼き・富士山麓で育てたLYB豚（ 味の良い古代原種など3種類を掛け合わせた）を2時間じわじわ焼き上げ、旨みがカラメル状に濃縮されとても美味（惜しむらくは、最初に写真を撮り損ね） 自家製デザート・小布施の栗を使った濃厚なモンブラン ハーブティー（コーヒーや紅茶の代わり、なおローズマリー、ミント、エルダーフラワーをオリジナルブレンド） 221014
シャルキュトリー4品をテイクアウトでいただきました いずれもとても美味 写真はそのうち、パテ ド カンパーニュ
【冬の恒例カスレ鍋のコース】 ・オニオングラタンスープ ・シャルキュトリ盛り合わせ パテドカンパーニュ ブーダンノワール 豚の胃袋の詰物 ハム ・カスレ鍋 ・デザート ・コーヒーor紅茶orハーブティー -------- カスレが食べてみたくてこのコースに。 寒い日だからアミューズが熱々なオニオングラタンスープなのは良いスタート。 カスレは豚のスネ肉やソーセージが結構大きめにたくさん入ってて、なかなかなボリューム。 グラスのスパークリングワインはMaison Antech Blanquette de Limoux Cuvée Françoise NV。口当たりの良い酸味が美味しい。 豚の小物がそこかしこにあって、お店のこだわってるとこがよく伝わってきました。 女性客が多いからか膝掛けが全席に完備されてたり、レトロな良い雰囲気なお店。 #ラブーシュリーグートン #LaBoucherieGoutons #グートン #Goutons #フレンチ #ビストロ #カスレ #cassoulet #caçolet #スパークリングワイン #sparklingwine #メゾンアンテッシュ #MaisonAntech #人形町グルメ #馬喰横山グルメ
大学時代の後輩と、近くに住んでいることがわかり、がっつり肉を食いにビストロへ。肉たっぷりでうまかった。これでコース3900円はお得だと思いました！ワインも好みドンピシャでした！
