日本ばし やぶ久

にほんばし やぶきゅう
予算
～6000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
そば（蕎麦） うどん 丼もの パフェ とんかつ
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3271-0829

【丸の内ランチ 377 日本橋 老舗蕎麦屋のつゆ三昧】ここは(正確には丸の内ではありませんが)、明治35年（1902年）創業の老舗そば屋「日本ばし やぶ久」。創業当時から同じ場所で店を構えて、来年は120年目を迎えます。創業前には、「藪」という名前の蕎麦屋があり、その店を初代・久次郎さんが引き継いで「やぶ久」と命名。昭和35年（1960年）に建てられたビルは、急勾配の階段など昭和の面影を残す建物です。 看板メニューの「カレー南蛮そば」にしようかなぁと、お品書きを見ると、「つゆ三昧そば」(1,200円)？、何と！カレー汁、もり汁とゴマ汁の3種のつゆを味わえる、贅沢メニューがありました。 注文決定！ 先ずは、温かいそば茶。 この香りは何とも落ち着きますね〜 10分程度で着膳。 いつものように、何もつけずにお蕎麦を頂く。 これまた、蕎麦の香りが口から鼻に抜けます。説明によると、独特の配合「外ニ」(そば粉とつなぎの小麦粉を10:2の割合)で伝統の足踏みの製法を今もしているとの事でした。喉越しの良い蕎麦は好きなタイプですね〜 先ずは、もり汁で。 厚切りの本枯節と宗田節を使用したつゆは、鰹の風味が漂い、濃口の味付けです。 いよいよ、カレー汁。 コレ旨！と思わず叫びたくなる(ちょっと大袈裟、笑)ほどの美味しさです！和風出汁(鰹節)が効いていながら、スパイシーな香りと味で、コクもあります。具材は豚バラ、玉葱と絹さや。このレシピ教えてほしいですが、企業秘密でしょうね〜 最後に、ゴマ汁。 白胡麻の風味、ほんのり甘く、まろやかな味わい。そうめんやうどんで頂いたことはありますが、お蕎麦では初めてです。これが、カレー汁ともり汁の食べた後には箸休め的な役割を果たします。 「カレーといえば、うどん」の思い込みは見事に無くなりましたね〜 伝統を守り、そして、進化する「やぶ久」、明治、大正、昭和、平成、そして、令和を駆け抜けた老舗の蕎麦屋の実力、恐るべしです！ 尚、立ち食い蕎麦の名店「早い！安い！うまい！のよもだそば」がすぐ側にあるのも興味深いですね〜(笑) こっちもコスパ最高の旨さですが。 又、お邪魔します！ ご馳走様でした！ 日本橋やぶ久 老舗の蕎麦屋 つゆ三昧はオススメ 丸の内ランチシリーズ カレー南蛮が看板メニュー 伝統と進化する店 リピート決定 ご馳走様でした 私が応援したい店 日本酒の品揃え豊富 飲める蕎麦屋 120年歴史は凄い カレー南蛮そば

Hidenori Todd Toyodaさんの行ったお店

日本ばし やぶ久の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3271-0829
オンライン予約
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • うどん
  • 丼もの
  • パフェ
  • とんかつ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～6000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区日本橋２-１-１９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩2分（160m）
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩7分（550m）
東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

54席

（■宴会最大人数 1階・・・14名（テーブル席） 2階・・・24名（テーブル席） 3階・・・21名（掘り炬燵） ■貸切可能人数 24名（着席時）12名～24名）

カウンター 無
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.yabukyu.com/access.html

03-3271-0829