日本橋 玉ゐ 本店

公式情報
にほんばし たまい ほんてん

予算
~5000円
~3000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 日本橋駅 徒歩2分(86m)
ジャンル
魚介・海鮮料理 うなぎ テイクアウト 穴子丼 天ぷら 居酒屋 丼もの 串焼き 刺身
定休日
無休
03-3272-3227

江戸前の風味、 あなごの美味しさを皆様に

電話でのご予約は「Rettyを見た」と仰っていただくとスムーズです。 日本橋 玉ゐ(たまい)は、江戸前の食材として古くから親しまれてきた穴子の専門店として創業しました。 日本近海のその時期で一番美味しい天然あなごを仕入れ、熟練の職人たちがその味を余すことなく引き出します。 あなごの美味しさを江戸の文化として継承していく思いで、あなごと向き合い、日々精進させていただいている次第です。 どうぞ、ご愛顧賜ります様、よろしくお願い申し上げます。 【日本橋 玉ゐ「あなご専門店」としてのこだわり】 ■熟練の江戸前寿司職人たちの技を 寿司屋の良し悪しは、「あなごでわかる」とも言われております。 日本橋 玉ゐは、熟練の江戸前寿司職人が結集し創業しました。お出しする料理の数々は、あなごを知り尽くした料理人の手仕事です。厳選された穴子の頭の先から尾の部分まで余すことなく美味しさを存分に引き出します。 ■旬のあなごを仕入れています。 穴子の旬は、春に瀬戸内からはじまり、初夏から江戸前、晩夏から常磐・仙台、冬には対馬へと移り変わります。当店で使用しているあなごは、全てその時期の旬の天然物を仕入れています。 【当店の看板の品「箱めし」】 「箱めし」は、二通りの仕上げからお選びいただけます。「煮上げ」はふんわりとした穴子の柔らかさを楽しみたい方に。香ばしい焼きあなごの風味を楽しみたい方には、「焼き上げ」をおすすめいたします。 大きさは小箱、中箱、大箱の三通りです。穴子の小骨を気になさる方は、小型の穴子を使用した、めそ箱めしを。銀座店限定のいかだ箱めしもございます。ぜひご賞味ください

オススメのメニュー

  • 小箱

    小箱

    2,300円(税込)

    仕上げは、煮上げ、焼き上げからお選びいただけます。

  • 中箱

    中箱

    3,600円(税込)

    仕上げは、煮上げ、焼き上げ、両方乗せた合いのせをお選びいただけます。

  • 大箱

    大箱

    4,400円(税込)

    ボリューム満点の大箱はご飯の中にもあなごが敷いてあります。仕上げは、「煮上げ」、「焼き上げ」、両方乗せた「合いのせ」をお選びいただけます。

口コミ(371)

    • ピックアップ口コミ

    【江戸より連綿と続く穴子食文化を堪能♪】 お江戸の穴子食文化に触れるべく 本日は『日本橋 玉ゐ(たまい)』。 ご存じ4年連続ミシュラン掲載の銘店だ。 その店舗は昭和28年築の酒屋を改装したもの。 小綺麗でありつつ どこかアンティーク品のような 積み重ねた年月が醸す気品も感じられる。 ◆背くらべ(日本橋本店限定) …2,700円 ◆穴子のお出汁        … 200円 「通常の真穴子」と、 小ぶりの穴子の成魚「めそっこ」が 食べ比べできる『背くらべ』を注文。 国産穴子が二尾並ぶ豪奢な一食だ。 焼き方は「煮上げ」と「焼き上げ」があり、 後者をチョイスしています♪ 早速ですが《真穴子》の方から。 サクふわとした口当たりに、 まったりと円やかな甘いタレのコラボレーション♪ 脂が大変乗っててジューシーで、 つい溜息が漏れそうだ。 続いて《めそっこ》ですが、 脂身が少なくジューシー感には欠けますが、 細マッチョな引き締まった食感。 ちょうど大ぶりの鯛より、 小鯛の方が味がしっかりしてる感じに似ている。 今後は「めそっこ」見かけたら、 積極的に食べてみようかな… 一通りデフォを味わったら、 胡麻・ネギ・ワサビの薬味を楽しみ、、、 最後は穴子出汁で割ってフィニッ~シュ! 穴子の味が染みた出汁で割られ、 口の中が旨味でオーバーフローして溢れる… 至極のひとときでした。 ~あとがき~ 以上、宿題店の『玉ゐ』を攻略できました♪ 穴子の味のみならず、 店の佇まいの良さ、 接客の細やかさも感じられる、 ケチのつけようのない銘店でした。 ぜひお試しを #お江戸の穴子文化を楽しむ #東京 #日本橋 #東京食べ歩き

     11時過ぎに入店したらカウンターが二席しか空いてませんでした。  メニューから、本店限定。70㌢ほどの脂の乗った肉厚のあなごと、小ぶりな「メソ」と呼ばれるあなごの食べ比べあなご重とあなご出汁を注文。仕上げを煮上げか焼き上げか聞かれ、あなご出汁には香ばしい焼き上げが好まれるといわれましたが、ふっくらが食べたいので煮上げで。  着丼した穴子重はタレダクで一口入れるとなくねるほどふわふわでした。甘いけど旨味があるタレがご飯に浸みてます。  途中、ネギ、ワサビ、ゆずなどの薬味で楽しみ、出汁を茶瓶に入れてもらいます。穴子の骨が茶瓶のなかにありました。  ワサビを穴子に乗せ出汁をかけて食べるとこれが旨い。出汁は塩味控えめの上品な味で、出汁だけでもいけます。  11月末までですが、メルマガ登録で1000円引きの券をもらいました。 カード払いで3800円 ご馳走さまでした。  

    穴子がこんなに美味しいなんて… 2月の日曜日開店前15分前に到着 すでに10名位並んでいましたが一巡目に入店 歴史を感じる店内のカウンター席に通されメニューに目を通す。かなりの値段ではあるが仕上げは、煮上げ、焼き上げ、両方乗せた合いのせを選べる中箱を注文。約10分❓位に到着した穴子の美しさに感動。一口口にすると程よいふわとろ。タレは穴子の味を損なわない程よい甘辛加減。食べていくうちに穴子が減っていく。もっと食べてみたい勿体無いと初めて感じた料理でした。すぐにでもまた行きたくなる穴子でした。

    日本橋にある穴子の専門店。オープン10分前くらいに到着しましたが、すでに行列が出来てました(ただ隣の花山うどんに比べたらましでした)。列の半分以上はインバウンドの外国人が多い印象でした。 箱飯の中箱、あ巻き、白焼き、穴子の押し寿司を注文。 白焼は広島の百名店に入っている居酒屋のものが美味しくて、東京のはどうなんだろう…と思っていたのですがここのもおいしかったです。おすすめ。 う巻きならぬ穴子のあ巻きもおいしかったです。 穴子の押し寿司は穴子も柔らかくタレとの相性◎ 中箱は中にぎりぎりまでおさまった穴子はとろっとしておりごはんが進みます。 建物が古いので老舗かと思ったら創業は2005年とのことでそこは意外でした。 うなぎとまた違った美味しさが楽しめるお店でよかったです。

    あなごの箱めしを食べに玉ゐさんに行って来ました。中箱、煮あなごと焼きあなごの合いのせは、ふわふわな煮あなごと表面カリっと、シソが敷いてある焼きあなごの二通りの楽しみ方ができ、さらに今回、出汁も追加して、締めのお茶漬けも味わい、総合的にとても美味しかったです。 #日本橋 #穴子

お店からのオススメ

  • 背比べ

    背比べ

    本店限定。70㌢ほどの脂の乗った肉厚のあなごと、小ぶりな「メソ」と呼ばれるあなごの食べ比べあなご重です。それぞれの食感とお味をお楽しみいただけます。

  • 焼きあなごのつまみ

    焼きあなごのつまみ

    1,400円

  • 穴子の一夜干し

    穴子の一夜干し

    1,650円

日本橋 玉ゐ 本店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3272-3227
ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • うなぎ
  • テイクアウト
  • 穴子丼
  • 天ぷら
  • 居酒屋
  • 丼もの
  • 串焼き
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
~3000円
ディナー
~5000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 日本橋駅 徒歩2分(86m)
東京メトロ銀座線 / 三越前駅 徒歩5分(350m)
東京メトロ日比谷線 / 茅場町駅 徒歩5分(370m)                        

                        

座席

席数

25席

カウンター

(6席)

喫煙 不可

(完全禁煙(入口横に喫煙所有り))

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://anago-tamai.com/
利用シーン ランチ、接待、ご飯、おひとりさまOK、禁煙、ディナー、デート、結納の食事会、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ
Ayaka Nakamura
最新の口コミ
戸塚明
最終更新

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