室町砂場

むろまちすなば

予算
~3000円
~2000円
最寄駅
JR総武本線 / 新日本橋駅 徒歩3分(180m)
ジャンル
そば(蕎麦) うどん 天ぷら
定休日
毎年1月1日 毎週日曜日 祝日
03-3241-4038

繊細な香りの更科蕎麦が人気、創業150年ほどの老舗そば店

神田駅から近い創業150年ほどの老舗そば店「室町砂場」。更科蕎麦は繊細な香りで、固めに茹でられておりつるつると喉越しが良い。ツユは濃いめで、懐かしい味わいがある。蕎麦の他にはだし巻き卵もオススメである。

口コミ(161)

    【《天もり・天ざる発祥》明治2年創業、蕎麦界のレガシー的名店】 ご存じ 「藪」「更科」「砂場」から成る 江戸蕎麦の御三家ですが、 本日は「砂場」系譜の老舗 明治2年(1869年)創業の『室町砂場』です。 ・・・なんとコチラ、 「天もり・天ざる発祥」であり、 現代の日本の蕎麦食文化に多大な影響を与えた店なのです♪ ■天もり …1600yen ・・・時は戦後間もない昭和20年代、 この店で、 天ぷらそばが売れない暑い夏場に、 温かい天入りのツユに、 冷たい蕎麦を浸けて美味しく食べやすく、と 発明された元祖「天もり/天ざる」。 『室町砂場』においては、 「ざる」は白い更科そばで、 「もり」の方は挽きぐるみ粉等を 使った蕎麦然とした色。 蕎麦粉によって 「ざる」と「もり」に違いを持たせてあります。 さて何もつけずに蕎麦を一たぐり… しなやかな喉ごしに、 咀嚼すると品の良い甘味と蕎麦の香り。 二番蕎麦はツユに漬けて。 お江戸な辛い濃いツユの中に、 かき揚げから染み出た胡麻油のコク、 芝海老と小柱の 甘味&風味が何処かまろやかさを 持たせてくれている。 しっとりとツユを吸ったかき揚げも美味。 ・・・ちなみにですが、 元祖「天もり/天ざる」って、 このように天麩羅が予めツユに漬かっており、 後に現在主流の「蕎麦」と「天麩羅」が 別皿で盛られるスタイルの「天ざる」が後発で登場したので、 両者を区別するために、 後者を「ツユから陸(岡)に上がった天麩羅」として 「岡天(おかてん)」という呼び方が出てきます。 現在でも一部の店で「岡天」という メニューが残っているのはそのためですね。 ■焼き鳥 …850yen 塩・タレがありタレをチョイス♪ 菊姫とペアリングさせてみました。 コックリと甘辛い味付けに、 トロトロと甘い白ネギ。 何気に肝がネットリ好食感で、 よい肴でした。 ~あとがき~ 以上、『室町砂場』でした。 ・・・ちなみに余談。 「天ざる発祥」ですが、 実は横浜の『角平』の「つけ天」がルーツという説もあり、 諸説混交してますので悪しからず。 やはりネットの一部の情報を過信せずに、 自分で調べて検証して 実際に食べてが大事ですね。 #天もり発祥 #砂場 #東京 #日本橋 #東京食べ歩き

    映画の前に 軽く飲んでしまうのだな 職場で最近 道を聞かれて そういえばずいぶんと前に行ったことが あったけどその後 ご無沙汰だった 多分 秋田杉のテーブル それに小さな庭が見えるのがイイカンジ 有楽町方面へ歩くついでに 日本酒は冷酒 津軽 飲みやすい ガラスで瓢箪型の徳利が可愛い お通しが梅のなんたらだったようで 酸っぱいけど食べたよ 天もりにしたら そっか かき揚げがつゆに浸って びしょびしょ系なのだった 独りで一合は結構持て余す しかもちょっとこぼしてしまった なのきまたまあるから季節のお浸しを追加 菜の花かカラシナかなぁ 蕎麦の量は少ないけど ダイエットになるか いや かき揚げがびしょびしょ油含んだつゆを 蕎麦湯で割ってるから無理か お会計は 税込み 3,300円形 お土産に揚げ玉をくれるのが とってもうれしい

室町砂場の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3241-4038
ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • うどん
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~3000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR総武本線 / 新日本橋駅 徒歩3分(180m)
JR山手線 / 神田駅 徒歩3分(240m)
東京メトロ銀座線 / 三越前駅 徒歩5分(330m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

100席

カウンター
喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.muromachi-sunaba.co.jp/nihonbashi/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、接待、子連れで楽しめる、ご飯、昼飲み、個室

更新情報

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keroc
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