閉店

イデミ・スギノ

HIDEMI SUGINO

お店情報

【色彩ビビッド，4カラットください。】 29.11初訪ほとんど、宝石。京橋の、人通り少ない路地に佇む当店。 Googleがあるからたどり着けますが、なければ不安に駆られる立地です。通りにひとひらの華もなく、看板も見当たらない。ビルにたどり着いても、ショップでなくて事務所に来たかと誤認しかける。飾らない外観です。徒らに外聞を気にされない性分が伺えます。扉を開けると、木質のシックな棚にパティシエの書籍や焼き菓子が並び、店内中央に、焼き菓子をまとめたテーブルと、ケーキ数種をウィンドウしたショーケースがあります。焼き菓子も種々類類、豊富で目移りしましたが、過日はケーキをテイクアウトでオーダー。店内奥は、カフェとなっています。休日の余暇か、平日でしたら社会の閑職，マダムの身にでもなって、コーヒーとケーキをペアリングに来よう。 ◆オーダー過日のオーダー。締めて合計2,700円。プレジリエンヌ写真右奥シャタン写真奥中央アメジスト写真手前ミステリユ写真左奥品名からは、なにがなんだかまったくわかりません。食との出会いは無知を恥じることが多いなあ。プレジリエンヌは、コーヒームースとキャラメルムースの二層となったケーキです。間にビスキュイのような、潤いある生地を挟んでいます。コーヒームースの苦味とコクが、初撃に伝わり、次第にキャラメルの甘みがマイルドに拡がります。ナパージュがキラキラ綺麗です。大人な味であります。シャタンはフランスで栗色。葛飾北斎の神奈川沖浪裏のように、豪壮にうねったマロンペーストが絞られ、エスプレッソのソースがかかっている。上にはクリームシャンテが載り、シナモンと胡椒が頂きに。タルト生地はザクザクと音を立てるほど、焼き上がりがしっかりしています。これまた、大人味。りんごのバタークリームとカシスのアメジスト。華やかで、表参道みたいなイメージが浮かびます。りんごとカシスの果実味が、舌上で爽やかであり、優雅に拡がる。パティシエの、華美を追求してたどり着いた、ひとつのアーティスティックな結論をみます。嗚呼、もう大人。オレンジと白ワインのムースのミステリユ。ナパージュが、ビビッドに艶めいてオレンジ色を鮮やかに映えさせる。オレンジの爽やかで、キュンと瑞々しさを知覚させる酸味が突き抜け、そこはかとなく拡がる白ブドウの果実味。年齢制限あるな、これ。パティシエの杉野氏は、大人が楽しめるスイーツを標榜しておられ、ひとつひとつ全てのケーキから、コンセプトが貫徹して伝わります。実際、酒類をつかった品も取り扱っており、大人の味覚にズバンと訴求するテイストです。特徴はムースとナパージュ、でしょうか。ムースの色彩は、色鮮やかにビビッドで、目に楽しい。コーティングのナパージュが、一層輝きを高めており、ほとんど、宝石選びに来たようなもんだ。京橋ほとんど、宝石イデミスギノである。ムース系が多いお酒を感じるナパージュが輝きを演出ほとんど、宝石注文はカラットで

Ryoichi Satoさんの行ったお店

イデミ・スギノの店舗情報

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ジャンル	ケーキ屋カフェかき氷スイーツチョコレート洋菓子和スイーツお土産
営業時間
定休日	毎週月曜日毎週日曜日火曜不定休
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都中央区京橋３-６-１７京橋大栄ビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／京橋駅徒歩3分（190m）都営浅草線／宝町駅徒歩3分（210m）東京メトロ有楽町線／銀座一丁目駅徒歩5分（340m）
駐車場	なし近隣（割引なし）あり

座席修正依頼

席数	24席（テーブル2名席×10、ソファ4名席×1）
カウンター	無
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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Facebook	https://www.facebook.com/kyobashihidemisugino

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