講演会後に4人で訪問。個室へ。入れ替え制でインバウンド客が多いよう。 職人さんが話しながら、鮨や料理をだしてくれるスタイル。 しゃりは赤酢でちょっとかため。 高級なネタを使った定番にぎりから、創作寿司まで。 選んだ日本酒とも相性もばつぐん。 飲み物込みのコースでちょっと飲み過ぎました。 楽しい鮨会食でした。 ごちそうさま。 2025年2月訪問 #麻布 #鮨
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昨年2月にオープンした恵比寿の人気店よしかわの2号店です。 鮨一筋、30代半ばの若い大将が繰り出すユニークな江戸前寿司コースは見た目も味も楽しめます。 トロと卵黄の太巻き、うなぎドッグなどユニークなメニューもあり、テンション上がりました笑 カウンターメインのお店ですが、奥の板前さんが付いてくれるカウンター付きの個室は会食にも使い勝手良さそうです。また来ます！
都営大江戸線 麻布十番駅 7番出口より徒歩1分 上質な空間でくつろぎながら五感で味わえる鮨が愉しめる『鮨よしかわ』さん 以前伺った恵比寿店がとても美味しくて楽しくて、強く印象に残っていたので、こちら麻布店にもどうしても伺いたかったんです。 2021年3月にオープンした麻布店。 恵比寿店 吉川貴将大将のお父様、吉川勲大将が握ります。職人歴60年という大ベテランです。 正統派江戸前握り鮨でありながら洋の要素や一手間を加えた料理で「世界に一つしかない鮨屋」 このコンセプトは恵比寿店同様です。 檜一枚板のカウンター。洗練された上質な空間です。 こちらメニューは一切なし 提供されるのは、豊洲市場から大将が目利き、納得し仕入れた天然物の魚を使った「大将おまかせコース」のみ。 こちらにお酒も好きなものを飲めるオールインクルーシブ、スペリャリティコースをいただきました。 この日のコース内容は ・鮮魚のお造り ・甘鯛の揚げ焼き ・にぎり6貫 ・トロと卵黄の太巻き 濃厚赤出汁ソース ・うなぎドッグ ・本日のスペシャリテ ・トロたく小丼 ・本日のデザート 【鮮魚のお造り】銚子の本鮪中トロ、特製胡麻ダレでいただく真鯛、コリッと、けれど柔らかい赤貝とひも。 【甘鯛の揚げ焼き】鱗がサクサクで身はふっくらの甘鯛、下には炊き込みご飯、そこにあらソースを含み口の中で完成する一品。 【にぎり】 甘酢で煮た昆布をのせた優しい味わいのコハダ。 軽く漬けにした帆立は柚子が良い仕事。 バフン雲丹をのせた白イカはたたきにしてあるので甘さとねっとり感が増して美味しい。 甘くて香ばしい穴子は塩とタレで。 キャビアをのせた牡丹海老は甘くて最高です。 葱油で炒めたエシャレットをのせた大トロは、まさしく大トロ、とろけます。 どのにぎりもネタと赤シャリが融合した味と食感の絶妙さが素晴らしい。 【トロと卵黄の太巻き】トロ・雲丹・出汁醤油に漬けた卵黄を贅沢に使った太巻き。こちらの看板メニューです。 太巻きが口にあるうちに濃厚赤出汁ソース（スープ）を一口、口内でとけあって一つになる渾然一体感、えも言われぬ旨さです。 【鰻ドッグ】ふっくらと白焼きにした鰻2枚でシャリを挟み はちみつと本わさびを合わせたドレッシングをかけ海苔で巻いた 恵比寿店でもいただいた大好きな一品。麻布店ではコレに赤ワインを合わせてくれました。これがことのほか合うんです。 【箸休め】卵焼き梅肉のせ、中はしっとりで焼きプリンのよう。玉ねぎの甘酢漬け、山牛蒡の醤油漬けも良い箸休めです。 【本日のスペシャリテ】長芋、キングサーモンのハラス胡麻ソースがけ。下には濃厚な雲丹ソース、コレ堪らない。 【トロたく小丼】トロたく、雲丹、いくら。こちらも贅沢な一皿、一丼。 ビールのあとにいただいたのは、日本酒です。 ●日高見 芳醇辛口純米吟醸 ●雨後の月 特別純米 ●浅間嶽 純米吟醸 メニュー以外にも珍しい日本酒が揃っていて嬉しい。 見た目も、味も、エンターテイメント性も、まさに五感で味わえる鮨。 器、お店の雰囲気も素敵。 親方をはじめお店の方たちとの会話も楽しく、至福のひとときでした。 美味しかった。 ごちそうさまでした。
今宵訪れたのは、麻布十番の隠れ家寿司屋 『鮨よしかわ 麻布十番』 恵比寿店には以前行ったことあるんだけどね。 Google Mapの通りの場所にあるんだけど、結構奥まったわかりにくいところにあるのでご注意ください。 店内はカウンターのほか、常連さん向けに個室も用意(4名様以上) しかもその個室は直接その場で握ってくれるんです。(お忍びの時はここかな(笑)) コースは「大将のおすすめコース」(10,000円のみ) 最初に苦手なものがないか聞かれるけど、事前に伝えておいた方がいいかもね。 ■自家製胡麻豆腐 濃厚な胡麻豆腐は、タピオカ粉で仕上げることでモチモチの食感に。 ■中トロ しっかり醤油がついてるけど脂強めなんで、トロの旨味がガッツリ感じられるんだ。 ■鰹の揚げたたき ふっくら肉厚の鰹の皮目を揚げることで、香ばしさが。 上に乗っているのは赤いトマトのソース、緑の大葉ベースのジェノベーゼソース。 このイタリアンな感じを入れちゃう創作感が、鮨よしかわの真骨頂だね。 ■石垣貝 まずは大将が貝をパチンと。 このことでさらにコリコリ感が増した石垣貝は、甘さがなんとも印象的。 ■焼きサバ ★いっしーリコメンド 秋を感じさせる栗とキノコのご飯の上に、皮目をパリパリに焼かれた、脂の乗りまくったサバを。 これらを口に入れたあと、上品なお出汁と共に…口の中で絶妙なマリアージュを楽しめます。 ■ホタテ 大好きなホタテはこの肉厚さ。 たけすみの塩と酢橘でシンプルに。 ■サワラ 皮目だけ焼き目をつけて塩で。 抜群にソフトなテクスチャー。 ■真鯛のゴマだれ 淡白な真鯛にはゴマだれで強めにアレンジ。 ■とろたく 何気に大好きなとろたくは、パリッとした海苔と極上のトロトロ感のとろ(笑)、アクセントの沢庵がたまりません♡ ■漬けマグロ まぁ…ここら辺は王道だよね。 創作系と王道と…。このバランスもいいんだろうね。 ■車海老 まさに旨みの塊…しっかりとした歯応えで噛めば噛むほど…ってやつかな。 ■大トロ ★いっしーリコメンド 上にはエシャロットベースのソース。 脂に脂…だけど全くくどくない仕上げはお見事だね。 おかわりしだいぐらい(笑) ■トロ卵黄の巻物 ★いっしーリコメンド 通称、ドランゴンボール巻きとも言われているこちらの巻物…。 ドラゴンボール、いや巨大な卵黄が1、2…たしかに7つある(笑) その他にたっぷりのトロとさらにたっぷりのウニと…。もう全部好きなやつじゃん…。 食べる時はちゃんと神龍に願い事を言うのを忘れずに(笑) 持ち上げるとまぁ想像を超えるズッシリ感。 卵黄、ウニ、トロの三位一体はたまらんです。 いやぁ…うまい！！ ■太刀魚の天ぷら 上には同じく揚げたニンジンと、ここでもウニが。 体重と痛風が心配になるな(笑) ■うなぎドッグ 香ばしさ全開のうなぎは皮目を徹底的にパリパリ仕上げ。 手で持つとすげぇ熱いけど、熱いうちにどうぞ(笑) ■もずく お口直しにさっぱりと。 ■ばらちらし こんなん外すわけないばらちらし。 ばらちらしLunch(1,500円)…なんてあったら是非とも頼みたいね(Lunch営業はしていません…) ■りんごのゼリー 最後は自家製のゼリーで締め。 頑固職人…みたいなお店は、どんなにうまくても行きたくないんだけど、こちらは写真も自由に撮らせてくれてアットホームな感じがモロ好み。 気楽に気兼ねなくうまい寿司をいただける時間は、結構貴重かも。 王道の江戸前鮨に飽きたら、「鮨よしかわ」…間違いなくいい選択だね。
☆1人15000円 カジュアルカウンター鮨 麻布十番☆ ドラゴンボール巻き、一度食べてみたいと遂に鮨よしかわに訪問！ コの字型のカウンター鮨で一斉に始まります。 最初にマグロとホタテのお刺身からスタート。お味が既についていて美味しい(//∇//) 次に出てきた鰹はトマトソースで。これがとてもあう！ 名物のドラゴンボール巻きは想像通りの美味しさ。黄身は冷やして固めているそう。 結構お酒も飲んだのに1人15000円程度は安いわー✨ #麻布十番 #カウンター鮨 #ドラゴンボール #寿司職人が握る #鮨
