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TRYLIUM トライリウム

予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
都営大江戸線 ／ 赤羽橋駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
牛料理 日本料理 フランス料理 イノベーティブ
定休日
毎週日曜日

東京タワー近く、赤羽橋駅から徒歩2分程度の地下にひっそりとあります。 看板もありません。カウンター10席、個室1つのみの隠れ家です。 六花界グループのお店でコチラは写真掲載OKとのことです。 乾杯に。ダミアンウーゴ　エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2012 ブドウを手積みし、半年おいてから出荷されるそう。 この日はちょっとした手違い（笑）で良いものが来たそうです。ラッキー！ まるでお菓子のようなレバーマカロン 口にいれると、しっかりレバー（笑）見た目とのギャップのある一品。 三種盛り スプーンにはアサリの出汁、昆布の出汁でつくったボール。甘エビと一緒に一口で 蝦夷鹿と牡蠣 まったく関連性の無さそうな食材。しかしながら山と海の鉄分の融合を感じれます。 牛タンを焼いたもの。 牛タンを柔らかく蒸しあげたもの。 ぶどうの果汁とマスタードを凝縮したものを添えて 同じタンの食感の違いを愉しむ一品。 りんごのチップ燻製 リードヴォー・ ミノ 添えるはりんごのコンフォート とても柔らかい食感は一緒だけど味が違う　不思議な感覚に包まれます。 香川県川鶴　讃岐くらうでい 燻製の濁っているもので合わせた・・・というねらい。 あまくて酸味あり　アルコール6度と飲みやすいが、私には少し甘すぎました（笑） 不動 純米大吟醸 （ここら辺からお酒に弱い私はソフトドリンクへ・・・） カルボナーラ ラビオリ 中からじゅわっと溢れるソースがすごい。 一口で食べないとこぼします（笑） 抹茶のソースと一緒に。軽やかで美味しい 肉寿司 リブロース ゆりねを味噌で炊いたもの。 蝦夷鹿ロース ソースはベリー種 カカオニブ（カカオ豆を砕いてフレーク(チップ)状にしたもの）と。 カカオとベリーの組み合わせはよくありますが、その中でもかなりタイプでした。 美味しい！山葵で少しアクセントも。 山本 純米吟醸 ハツ 一切れはそのままいただきます。 二切れ目は口の中にいれて、甘エビのビスクを一緒に含みます。 するとまるで、ハツがエビのよう。 遊び心のある一品 レバー 塩漬け柚子・骨髄のソース ハチノス トマトで煮込だもの アボガドのムース　お米のチップ　アンチョビケッパー ランプ 黒キャベツ マルサラとフォンドヴォー・トリュフ 安納芋のムース 蕗の薹フリット これには白ワインを合わせていました。 ノドグロ一夜干しのご飯　かに味噌と共に お酒は八仙 冷たいものと ごはんのだし割で デザート コース＆ペアリングドリンク付きで今回は15000円ほど。 ペアリングの完成度はまだこれからのようにも思えますが、今後が楽しみです♪ 値段は今後のコース展開にもよるので、あくまで参考として・・・。 現在プレオープン中で5月から一般予約開始するそうです♪ 大人デート カウンター席のみ 隠れ家 一斉スタート

Mio.Mさんの行ったお店

TRYLIUM トライリウムの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 牛料理
  • 日本料理
  • フランス料理
  • イノベーティブ
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都港区東麻布１-２４-４ フレッグ東麻布 地下１階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 赤羽橋駅 徒歩2分（110m）
都営三田線 ／ 芝公園駅 徒歩8分（590m）
東京メトロ日比谷線 ／ 神谷町駅 徒歩10分（770m）

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席数

14席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用


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