おまかせコース 17時00分スタート(当日でもご用意できることが多いです)
厳選された四季折々の逸品料理を織り交ぜたお任せ握り
03-6456-3140
白金高輪の隠れ家鮨屋
【白金高輪駅より徒歩2分】 ホームページより当日19時までネット予約可 自然のままで無作為に 喉が唸るような鮨を握りたいと思い 白金高輪で鮨屋を開店。 上海、香港の港町であらゆる海に触れ 鮨を握り、原点を廻る。 地と旬。 和と差。 香りと余韻。 多くの時を海外で積んだ 広い経験は世界基準。 海外でも圧倒的な評価を集めた 唯一無二の世界を 無何有の鮨でご堪能ください。 皆様、お待ちしております。
オススメのメニュー
鮨 無何有のコース
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おまかせコース 20時00分スタート
厳選された四季折々の逸品料理を織り交ぜたお任せ握り
口コミ(6)
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- ピックアップ口コミ
上の系列店ワインバーからスムーズに移動。 とっても素敵な大人空間で美味しいお鮨と日本酒を堪能しました。 気さくな大将で話もはずみ、お寿司も凄く美味しかったです。 シャリは赤酢。 牡蠣のなめろうがお酒泥棒でした。 最初から最後まで美味しかった。 #赤酢のシャリ #寿司職人が握る #大人デート #教えたくない隠れ家 #女子歓喜度高い #日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #日本酒の品揃え豊富 #お洒落にきめたい日ディナー #食器がお洒落
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白金高輪駅から徒歩3,4分ほどにある、カウンター8席のみの隠れ家寿司屋さんです。 大将は長らく海外でのご経験があり、上海で鮨店を開業時はミシュラン上海掲載店まで育て上げた実績のある腕前。 ハキハキと元気な若大将もおられます。 今回は仕事が早く終わる予定だった金曜日に、17時スタート限定の全13品のショートコース「気軽なおまかせコース」を予約して伺いました。 ショートコースとはいえど、握り8貫と巻物1本の全13品楽しむことができて、個人的にはかなりベストなボリュームでした！ 以下、感想です。 こちらのシャリは赤酢で、炊き加減は少し硬めなものの、柔らかく繊細な握りでふわりと解けます。 手で食べる方が向いていると思います。 コースは最初は摘み4品からスタートです。 出てきた真牡蠣が超クリーミーで美味で、仕入れと目利きの間違いなさが良く判りました。 摘みの後は握り8貫と巻物一貫が一気に出てきます。 特に握りで印象的だったのはボタンエビ！ 数日昆布を置いて寝かせており、トロッと粘る濃厚な旨味と甘味が最高でした。 低温調理した筋子の巻物も、まるで卵黄のように ねっとりとした食感で新しい美味しさでした。 この後2軒目で飲む予定があったので、ドリンクはノンアル予定だったところ、店名と同じ名前の屋久島県産本格焼酎「無何有」があり…。 焼酎好きとして飲まないわけにはいかず注文。 ¥1,300しましたが、このお酒自体四合瓶で1万超えのレア酒なので妥当かと。37度もあるとは思えない、優しい口当たりで美味しかったです。 更に驚いたのは、サービス料無しだったこと！ この立地と雰囲気は絶対あると思っていたので、お会計の時に思わず大将に確認してしまいました…笑 ショートコースでもこれだけの満足度だったので、通常コースへの期待値がぐっと高まりました。 通常コースでも¥16,500と通いやすい値段です。 2Fのワインバーとコラボしたペアリング付きのコースもあるそうで気になっています。 是非また伺いたいお寿司屋さんになりました。 ——✎いただいたフードとドリンク—— 気軽なおまかせコース ¥9,900 【course】 ・平目の昆布締め ・煮蛸、黒バイ貝 ・昆布森牡蠣 ・ズワイガニと松茸の茶碗蒸し ・握り：中トロ(背トロ) ・握り：スミイカ ・握り：真鯵 ・握り：昆布当てした金目鯛 ・握り：鮪赤身 ・巻物：低温調理した筋子 ・握り：熟成ボタンエビ ・握り：赤貝 ・握り：穴子 【drink】 ・無何有 2022年限定蔵出し¥1,300 —————————————————————
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【白金高輪】”鮨 無何有” 白金高輪駅すぐのところにある寿司店。 特徴的な外観の一軒家レストランで、2階は同じ系列のワインバー。ここでお寿司を食べながらワインバーにあるワインを楽しむこともできるのだそう。 内観は黒を基調としたシンプル且つ洗練された空間。大将はフレンチご出身 この日いただいたのは17:00〜17:30からの早めの時間からのみのショートコース。 ショートコースとはいえ一品料理4~5品に握り9貫と、しっかりお腹が満たされる十分なボリューム感です。 クエはお醤油と塩2種類の食べ方で。どのくらい寝かせてるんだろう？淡白な味わいで旨みが凝縮されています。 蛸の柔らか煮は程よく弾力を残した好みな蛸でした。 握りは中トロからスタート。シャリは赤酢シャリで、やや硬めですが大きめな輪郭のお米で存在感があります。 かますは、内側を炭火で炙ってあり(?)ふんわり香る炭火の香りが印象的でした。 BGMはなく緊張感ある感じかと思いきや、大将がフランクな方で気さくに話しかけてくださりとてもリラックスして楽しむことができました。 ショートコースは1日2組限定なので枠は少ないですが、これだけの内容なら大変お値打ち…!! 【気軽なおまかせコース】 •クエ •牛蒡 •バイ貝 •蛸 柔らか煮 •生牡蠣(昆布森) •中トロ •スミイカ(徳島 鳴門) •松茸 蟹 餡 茶碗蒸 •鯵(山口) •雲丹 手巻き •鰤 •カマス •筋子 手巻き •穴子 •干瓢巻き •玉(コース外) #白金高輪 #江戸前鮨 #寿司
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お祝い事でこちらに 外はぱっと見普通のお家 中は黒を基調にしたダウンライトでカウンターの中のみを照らしてる舞台みたいな照明で楽しみ お任せコース16,500のみ 落ち着いた雰囲気の中でお店の方との話も楽しくお客様も大人の方が多くて楽しめる 料理もスッポンとネギのお出汁の後にシャリを入れたり アンコウのカルボナーラ風？の後にもシャリを入れたり 純粋なお鮨屋さんというか海外の創作お鮨ダイニングに来たみたい 海外からのお客様もいて大将がずっと英語で話してて 追加で頼んだ車海老と干瓢巻きも美味しい 伺った日より後になってじんわりと良いお店だったなぁって思い出すお店 季節によってお品書きも変わるからまた再訪したい◎
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白金高輪駅近くのお寿司屋さん。 一見入りづらそうな建物ですが、入ってしまえば、気さくな大将がアットホームな感じで対応してくれます。 牡蠣の和物や、あん肝ムースはお酒に合う。 ガッツリお鮨というよりも、一杯やりながら、おつまみとお寿司と、お話を楽しむ感じのお店でした。
お店からのオススメ
鮨 無何有の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-6456-3140 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅 徒歩3分（180m）
都営浅草線 ／ 泉岳寺駅 徒歩13分（1000m）
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩13分（1.0km）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| お店のホームページ | https://sushimukau.jp/ |
| https://www.facebook.com/sushimukau | |
| https://www.instagram.com/sushi_mukau_/ | |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | ディナー、宴会・飲み会、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、結婚式 二次会、大人の隠れ家、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、駐車場がある、おしゃれな、英語対応可能な、貸切ができる、ご飯、肉、禁煙、二次会、ワインが飲める |
| 雰囲気 | 一軒家レストラン、隠れ家 |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 外国語対応 | 英語、中国語 言語に対応できるスタッフがいる |
更新情報
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