l'algorithme あるごりずむ

味も雰囲気も追求!渋谷とデートに強い美食家 をはじめ 19人がオススメしています 口コミをみる

予算
~15000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 白金台駅(エレベーター口) 徒歩9分(710m)
ジャンル
フランス料理
定休日
毎月第3月曜日 毎週日曜日
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03-6277-2199

口コミ(16)

    カンテサンス出身のシェフが2017年9月にオープンしたカウンター8席のフレンチ。 ランチコース(8000円)ノンアルコールドリンクペアリング(5500円)を ノンアルコールドリンクペアリング1 パッションフルーツとジンジャーエール 甘酸っぱいパッションフルーツとキリッとしたジンジャーエールが合う 明石の穴子 蝦夷馬糞雲丹、ジャガイモのアクセント 海老のラビオリ 海老の香りがふわっと漂う。 しかしラビオリ自体はさっぱりした味。もっと濃厚なのかと思いましたがその意外性が面白く、 色々な海老の表情が愉しめます。 ノンアルコールドリンクペアリング2 イカをつかったエスプレッソ もんごうイカ、ゆず、アンディーブ 柚子が爽やかで全体的に軽やかな一品 ノンアルコールペアリング3 牛乳、たくさんの、香辛料を合わせたもの。 さっぱりしたチャイのよう。 マデラソース、菊芋、トリュフ アレッタ、もものすけ蕪、鰆、ペルノ 抜群の、絶妙な素晴らしい火入れ。 ノンアルコールドリンクペアリング4 大根、チョリソー、フェンネル あたたかい飲み物。ソフトドリンクというより、もはやスープ。 トランペットかぼちゃ メイン もも肉のコンフィ ノンアルコールドリンクペアリング5 すっぽん、レモン あたたかい飲み物。 すっぽんがあまり個人的に得意でないせいか、ちょっとこれは最後まで飲めず(笑) 野菜のコンソメのスープ お口直しとして。 洋ナシのマカロン シャーベット 軽やかな食感でお腹いっぱいでもペロリといけるステキな一品。 お茶菓子 個人的にはもう少しソフトドリンクペアリングの個性が控えめでも良いかな〜とは思いましたが、 お料理の完成度が高く、素晴らしいと思います。 カウンター8席しかないので、どんどん予約取りにくくなりそうな印象♪ また伺いたいと思います♪ #ランチ #カウンター席のみ #大人デート #デート #ランチデート #ソフトドリンクペアリング

    ここ数年、絶対王者「カンテサンス」出身シェフの活躍ぶりが目覚ましいが、こちら「アルゴリズム」も。2017年9月にオープンで、わずか8席のカウンターのみ。想像力を掻き立てられるようなメニュー名を眺めていると、想像を遥かに超える数々の料理が登場。確かな技術と知識、そして野心がなければできないだろう。注目の一店だ。

    【予約の出来ないお店を訪ねる会で今回は感動のフレンチ方程式の謎を解く】 今夜は元カンテサンスのスーシェフ深谷氏が昨年9月に独立してすでに白金の#予約が取れないフレンチレストランとなっている ♪l'algorithme アルゴリズム♪ 8名の貸し切りで素晴らしいお料理と私としては珍しくノンアルコールドリンクのペアリングを楽しみました ディナーは、お任せコースの14500円(税・サ込み) それにワインかノンアルコールのペアリングを付けることが必要となります ドリンクペアリングはソムリエが説明と提案してくれます 私は前日までの飲み過ぎと翌日が早い事もあり、ノンアルコールペアリング 5500円をお願いして料理と合わせ丁度2万円のお支払いでした 最初にモニターで本日のコースの内容を謎解きの様な素材とキーワードが絡む方程式的で開示され宴がスタート 以下▫️はお料理の方程式=メニュー、◽︎ はノンアルドリンクのメニューとなります まずはアミューズや前菜は5品にペアリングドリンク2種 ▫️ポンデケージョ 白魚 生姜 燻りガッコ ▫️アートブリック生地 春巻風 ルッコラ タコグリーンソース ▫️蟹 抹茶のクレープ ハニーキャベツ ◽︎ 煎茶 昆布のドリンク ▫️雲丹 サヴァイヨンソース アールグレイ ◽︎ ライチとグレープフルーツ アスパラガス ダージリンティのドリンク ▫️牡丹海老のタルタル セリの苦味 プチトマト アスパラガス ▫️ウズラのポアレ ウズラのソース ロゼアスパラ ▫️相模湾の船上神経締めの鰆 ほたるイカ なばな グルノーブルソース ◽︎ しじみのスープとほうれん草 オリーブオイル1滴のドリンク ▫️子羊のロースト グリンピース 小玉ねぎ ◽︎ 新玉ねぎ クミン オレンジ の温かなドリンク ▫️口直しのコーソメスープ ◽︎ マール デ ジュラの食後酒 ▫️イチゴ サクラのアイス メレンゲ 小さなマカロン ▫️焼き立てのチーズタルト 金木犀のアイス ◽︎ カフェにシュークレーム付き 深谷シェフは各素材を最大限に活かし、また火入れのテクニックも最高で調理はとても丁寧、素材の質も非常に素晴らしいものでした という事で想像をはるかに超える方程式の回答は、11皿の素晴らしい感動の数々により答えてくれました ノンアルコールのペアリングも非常に素晴らしい内容で驚きました 私としてはワインよりも感動させられる体験でした ドリンクというよりまさに料理の輪郭を浮かび上がらせる秀逸なソースです 白金の北里大学近くにあって白金高輪の駅から歩いて12分くらい、通り沿いのマンションの1Fですがチョット分かりにくい場所にありますのでタクシーで行った方が無難かも 帰りはバス停がすぐ近くにあり渋谷行きのバスで恵比寿まで出ました 素敵なメンバーと深谷シェフの素晴らしいお料理に出会えてアット言う間の3時間強の至極のディナータイムでした #感動の一品一品 #ノンアルドリンクペアリングの素晴らしさ #カウンター8席のみ #フレンチ方程式

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ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ南北線 / 白金台駅(エレベーター口) 徒歩9分(710m)
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口1) 徒歩10分(780m)
東京メトロ南北線 / 白金高輪駅(出入口3) 徒歩14分(1.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 田87 北里研究所 徒歩1分(58m)
東京空港交通 恵比寿・品川エリア〜成田空港線 ニューサンノーホテル 徒歩4分(270m)
都営バス 橋86 恵比寿三 徒歩5分(360m)            

          
店名
l'algorithme あるごりずむ
予約・問い合わせ
03-6277-2199
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/algo201709/

席・設備

座席

8席

個室
カウンター
喫煙席
貸切
予約
予約可

特徴

利用シーン
  • デート
  • ディナー
  • クリスマスディナー

更新情報

最初の口コミ
大木淳夫
最新の口コミ
Shoko V Y
最終更新

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