Name: l'algorithme
Address: 白金６-５-３さくら白金１０２, 港区, 東京都, 1080072
Telephone: 03-6277-2199
Price range: ランチ予算： ～15000円 ディナー予算： ～30000円
Rating: 96

口コミ(16)

このお店に行った人のオススメ度：96%

行った

19人

オススメ度

Excellent: 17
Good: 2
Average: 0

Mio.M
ランチ

デート

カウンター席のみ

大人デート

ランチデート

ソフトドリンクペアリング
カンテサンス出身のシェフが2017年9月にオープンしたカウンター8席のフレンチ。ランチコース（8000円）ノンアルコールドリンクペアリング（5500円）をノンアルコールドリンクペアリング1 パッションフルーツとジンジャーエール甘酸っぱいパッションフルーツとキリッとしたジンジャーエールが合う明石の穴子蝦夷馬糞雲丹、ジャガイモのアクセント海老のラビオリ海老の香りがふわっと漂う。しかしラビオリ自体はさっぱりした味。もっと濃厚なのかと思いましたがその意外性が面白く、色々な海老の表情が愉しめます。ノンアルコールドリンクペアリング2 イカをつかったエスプレッソもんごうイカ、ゆず、アンディーブ柚子が爽やかで全体的に軽やかな一品ノンアルコールペアリング3 牛乳、たくさんの、香辛料を合わせたもの。さっぱりしたチャイのよう。マデラソース、菊芋、トリュフアレッタ、もものすけ蕪、鰆、ペルノ抜群の、絶妙な素晴らしい火入れ。ノンアルコールドリンクペアリング4 大根、チョリソー、フェンネルあたたかい飲み物。ソフトドリンクというより、もはやスープ。トランペットかぼちゃメインもも肉のコンフィノンアルコールドリンクペアリング5 すっぽん、レモンあたたかい飲み物。すっぽんがあまり個人的に得意でないせいか、ちょっとこれは最後まで飲めず（笑）野菜のコンソメのスープお口直しとして。洋ナシのマカロンシャーベット軽やかな食感でお腹いっぱいでもペロリといけるステキな一品。お茶菓子個人的にはもう少しソフトドリンクペアリングの個性が控えめでも良いかな〜とは思いましたが、お料理の完成度が高く、素晴らしいと思います。カウンター8席しかないので、どんどん予約取りにくくなりそうな印象♪ また伺いたいと思います♪ #ランチ #カウンター席のみ #大人デート #デート #ランチデート #ソフトドリンクペアリング
2017年12月18日 07:06 写真と本文をすべて表示
大木淳夫
ここ数年、絶対王者「カンテサンス」出身シェフの活躍ぶりが目覚ましいが、こちら「アルゴリズム」も。2017年9月にオープンで、わずか8席のカウンターのみ。想像力を掻き立てられるようなメニュー名を眺めていると、想像を遥かに超える数々の料理が登場。確かな技術と知識、そして野心がなければできないだろう。注目の一店だ。
2017年10月28日 08:55 写真と本文をすべて表示
Kameyama Kenichiro
カウンター8席のみ

感動の一品一品

ノンアルドリンクペアリングの素晴らしさ

フレンチ方程式
【予約の出来ないお店を訪ねる会で今回は感動のフレンチ方程式の謎を解く】今夜は元カンテサンスのスーシェフ深谷氏が昨年9月に独立してすでに白金の#予約が取れないフレンチレストランとなっている ♪l'algorithme アルゴリズム♪ 8名の貸し切りで素晴らしいお料理と私としては珍しくノンアルコールドリンクのペアリングを楽しみましたディナーは、お任せコースの14500円（税・サ込み）それにワインかノンアルコールのペアリングを付けることが必要となりますドリンクペアリングはソムリエが説明と提案してくれます私は前日までの飲み過ぎと翌日が早い事もあり、ノンアルコールペアリング 5500円をお願いして料理と合わせ丁度2万円のお支払いでした最初にモニターで本日のコースの内容を謎解きの様な素材とキーワードが絡む方程式的で開示され宴がスタート以下▫️はお料理の方程式=メニュー、◽︎ はノンアルドリンクのメニューとなりますまずはアミューズや前菜は5品にペアリングドリンク2種 ▫️ポンデケージョ白魚生姜燻りガッコ ▫️アートブリック生地春巻風ルッコラタコグリーンソース ▫️蟹抹茶のクレープハニーキャベツ ◽︎ 煎茶昆布のドリンク ▫️雲丹サヴァイヨンソースアールグレイ ◽︎ ライチとグレープフルーツアスパラガスダージリンティのドリンク ▫️牡丹海老のタルタルセリの苦味プチトマトアスパラガス ▫️ウズラのポアレウズラのソースロゼアスパラ ▫️相模湾の船上神経締めの鰆ほたるイカなばなグルノーブルソース ◽︎ しじみのスープとほうれん草オリーブオイル1滴のドリンク ▫️子羊のローストグリンピース小玉ねぎ ◽︎ 新玉ねぎクミンオレンジの温かなドリンク ▫️口直しのコーソメスープ ◽︎ マールデジュラの食後酒 ▫️イチゴサクラのアイスメレンゲ小さなマカロン ▫️焼き立てのチーズタルト金木犀のアイス ◽︎ カフェにシュークレーム付き深谷シェフは各素材を最大限に活かし、また火入れのテクニックも最高で調理はとても丁寧、素材の質も非常に素晴らしいものでしたという事で想像をはるかに超える方程式の回答は、11皿の素晴らしい感動の数々により答えてくれましたノンアルコールのペアリングも非常に素晴らしい内容で驚きました私としてはワインよりも感動させられる体験でしたドリンクというよりまさに料理の輪郭を浮かび上がらせる秀逸なソースです白金の北里大学近くにあって白金高輪の駅から歩いて12分くらい、通り沿いのマンションの1Fですがチョット分かりにくい場所にありますのでタクシーで行った方が無難かも帰りはバス停がすぐ近くにあり渋谷行きのバスで恵比寿まで出ました素敵なメンバーと深谷シェフの素晴らしいお料理に出会えてアット言う間の3時間強の至極のディナータイムでした #感動の一品一品 #ノンアルドリンクペアリングの素晴らしさ #カウンター8席のみ #フレンチ方程式
2018年04月17日 10:47 写真と本文をすべて表示

l'algorithmeの店舗情報修正依頼

ジャンル

フランス料理

営業時間

    [月~金・土・祝]
12:00〜15:00
18:00〜20:00

定休日

        毎月第3月曜日
毎週日曜日

カード

可

予算

ランチ: ～15000円
ディナー: ～30000円

住所

東京都港区白金６-５-３さくら白金１０２大きな地図をみる

アクセス

                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ南北線 ／ 白金台駅(エレベーター口) 徒歩9分（710m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅(出入口1) 徒歩10分（780m）
東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅(出入口3) 徒歩14分（1.0km）            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 田87 北里研究所 徒歩1分（58m）
東京空港交通 恵比寿・品川エリア〜成田空港線 ニューサンノーホテル 徒歩4分（270m）
都営バス 橋86 恵比寿三 徒歩5分（360m）

店名

l'algorithme あるごりずむ

予約・問い合わせ

03-6277-2199

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