フレンチレストラン ラ クレリエール

La Clairiere
予算
～30000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅 徒歩9分（700m）
ジャンル
フランス料理 テイクアウト
定休日
毎週木曜日
03-5422-6606

3日連続のフレンチ、柴田シェフのお料理を頂きに、ラ クレリエール に伺いました！ 予約時に シェフのおまかせコースを頼んで、ワインも2本郵送済み！最初はお店のグラスシャンパンで乾杯！ 持ち込ませ貰ったワイン ⭐️Domaine Leflaive Batard Montrachet 2001 ⭐️Bernard Grivelet Chapelle Chambertin 1976 メニュー ⭐️前菜3種 シェーブルチーズ シブレット乗せ、鹿肉のテリーヌ、ブータンノワールのミニバーガー どれも立派なフレンチになっています！この時点で期待感が更に高まります！ ⭐️ガスパチョ クラリティ ガスパチョを濾して透明にしたお皿。パパイヤの果肉とパプリカのムースが使われていて、むっちゃ美味しい！グレープフルーツの果汁が爽やかさを増し、これからの季節に最高です！ ⭐️キスとスモークサーモンのパンケーキ 黒トリュフを添えて パンケーキ旨すぎる！食材のハーモニーが素晴らしく、バタール モンラッシェ と無茶苦茶合います！ ⭐️岩牡蠣のグラタン お皿が到着するとテーブルが磯の香りに包まれます！一口食べて更にびっくり！こんなに美味しい岩牡蠣は初めて！オルランデーズソースにベーコンやエシャロットや胡桃が入っています。ベーコンの燻製香が、ワインの樽香と呼応し、胡桃がナッティなワインの味わいとのマリアージュを更に高めてくれます！非常に計算された一皿で、開いてきたバタールと最高のマリアージュ！幸せです！火を通した牡蠣は赤の古酒と合うので、赤もこの時点で抜栓して貰いましたが、牡蠣単体とは合うも、ソースを含めたマリアージュは、バタールの独壇場です。 ⭐️鰻の白焼きとマトロット マトロットとは、淡水魚を赤ワインで煮込んだ料理のことで、鰻が一番ポピュラーなロワール料理です。その上に白焼きが乗っかっている贅沢なスタイル！ディルと白焼きを食べるときは、バタール、マトロットを食べる時は、シャペルシャンベルタンが合います！マトロットのソースには、八角が入っていて、赤ワインとのマリアージュを高めてくれます。付け合わせのムカゴと泉州水茄子も美味しいです！ ⭐️黒鮑の塩釜焼き メレンゲの塩釜で焼くことで、他のどこでも味わえない独特の食感に仕上がります！柔らかいが噛みごたえもしっかりあり、口中に鮑の旨味が広がって、いつまででも噛んでいたいと思わせるやつです！バタールのミネラルと鮑のミネラルの相乗効果！旨い！ ⭐️金目鯛のソテーと柿の種を砕いたもので揚げたフリット 持ち込んだワインを抜栓した時点で、シェフに味見して貰ってます。こちらのお皿は、それによって急遽ソースを変えて出して貰ったもの。フェンネルやルッコラの香りと酸味のあるソースが魚の旨味と融合して、物凄く美味しいです！ワインとのマリアージュも完璧！ ⭐️ピジョンとオマールブルー ピジョンだけでなくオマールブルーも使った贅沢なお皿！ピジョンの胸肉だけでなく、手羽、肝、ぼんじりなども使っているので、違った食感や旨味が楽しめます！オマールとピジョンのミンチを使ったソースのハーモニーが素晴らし過ぎる！海山両方の恵みが満喫できます！ピジョンは言うまでも無いですが、甲殻類も古いブルピノと良く合います！ ⭐️チェリーのムース ベルギーのチェリービールも使われていて大人のデザート ⭐️パンデピス 日向灘の日向夏の果皮、果肉が使われています。外側の生地は、薄くてカリカリでシナモンの香りが鼻腔をくすぐります！腹パンでも食べてしまいますね！ 3日連続でフレンチを入れた自分を最初は恨みましたが、2皿目でそんな気持ちは完全に消え去りました！味わいの切れ、センスの良さ、どのお皿からもシェフの才能が滲み出ています。前回も書きましたが、こちらを予約する場合は、おきまりのコースではなく、シェフおまかせのコースを選ぶことをお勧めします。ルーティーンからシェフを解き放つことでアーティストの最高の結果が得られると思います。値段的にはおきまりのコースの倍以上かかりますが、その価値は十分にあると思わせてくれます！ 続きは下のコメント欄をご参照ください。

Norihiro H.さんの行ったお店

フレンチレストラン ラ クレリエールの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5422-6606
ジャンル
  • フランス料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区白金３-１４-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅 徒歩9分（700m）
東京メトロ南北線 ／ 白金台駅 徒歩10分（770m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（910m）

座席 修正依頼

席数

18席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.la-clairiere.tokyo/open/
Facebook https://www.facebook.com/Laclairiere/
コース 5000〜5999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ
ドリンクの特徴・こだわり ワインあり

03-5422-6606