Les Alchimistes

アルシミスト
予算
～15000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅 徒歩4分（310m）
ジャンル
フランス料理
定休日
毎週水曜日

食べログ4.14✩TOP500✩祝700投稿✩ 4年連続ミシュラン1つ星。白金の錬金術師ここに参上。 目も舌も奪うガストロノミー＼( 'ω')／ 全ての料理に特大の感動が詰まってる。 メニュー？そんなものありません。書いてあるのは食材のみ。 その食材からどういう料理が出てくるか想像しながらお楽しみください とのエンターテインメント。 五感で楽しむフレンチとはこういうお店を言うのだ。 店内は白とパープルを基調とした不思議な感じ。 店のドアがパープルな時点で、興味をそそる。情緒不安定なのかなっつって。 立地もすごい不思議。 商店街にぽつんとある。調べていかなかったら素通りする。斜め前にキャンドゥあるんだもん。100円かっつって。 感動の大嵐を体験できる、大興奮間違いなしのお店。 この日は誕生日のお祝いです。 大嵐を構成してくれたのは以下のメンバー。 大野、松本、、、、、、っつって☆〜（ゝ。∂） 料理は、助手のような店員が丁寧に説明してくれました。 覚えてる限りメモしてみましたが、言葉より大切なものがあるので全部は覚えてません。 繰り返さなきゃダメですね忘れないように。 っつって☆〜（ゝ。∂） 以下、メニューの説明なので興味ない人はスクロール推奨。カッコ内は写真の順番 ⚫薔薇、キャビア(7) →キャビアの下にバラの香りのクリーム いやはや、まず何に乗ってるんだっていう。 石！？石じゃね？ストーン。 石の上に料理乗せたことある？ないでしょ。 サクッとした食感のお皿のようなものに、バラの香りのクリーム、そのうえにキャビア。食べやすくてくどさがまったくない。 出だしにぴったりの料理。ペアリングのシャンパンと頂きました。 ⚫蝦夷鹿(10,11,14) 菜の花を添えた、ヘーゼルナッツとマスタードを混ぜたものが出てきて、どこに鹿あるんだよやれやれ って思っていた矢先。 木の枝でもコレクションする趣味があるのかってツッコミ必須の箱を持ってくる店員。 （ﾟдﾟ）って見てると店員が蝦夷鹿のジャーキーが入ってるのでどうぞ。 （ﾟдﾟ）ﾄﾞﾚ? いやはや全部木の枝だわ。笑 初めて食べる蝦夷鹿のジャーキーは、それはそれは新鮮なものでした。 ⚫フォアグラ、ホオズキ、リコリス(15) もはや何の食材か分かりません。想像もできません。 悟空とルフィが戦ったらどちらが勝つのかという難題に近いものがあります。 フォアグラの、空気を含んだ口当たりや食感を軽くしたもの という説明を受けましたが、言われても意味わからず食べてみると、納得。 ふわふわのフォアグラ。ハイクオリティのかき氷みたいなふわふわさ。フォアグラってこうなるの、、、！？ ⚫人参、クミン(4) 出てきたのは人参のスープ。なんやそりゃと思う束の間。飲んだスープから漂うインドカレーの味。 そう。クミン。 クミンってこういうスープに合うのかよ大発見。 ⚫キタノカオリ、レ・リボ、ピノ・ノワール(12,13) きたのかおり 小麦粉つまりパン。 れりぼ 発酵牛乳のチーズ。 ピノノワールの塩。 ⚫ラングスティーヌ、ブラッドオレンジ(2) テナガエビに白いたんぽぽの茎と芽キャベツ、ラディッシュを添えたもの。ブラッドオレンジのソースと共に。 ⚫ヒラスズキ、菊芋(1) ヒラスズキの下に菊芋のピューレ。その下にだしを聞かせたソース。ゆず行者にんにくと共に頂くこれぞ逸品。 ⚫和牛、菜の花(3,6) 文字通り。赤ワインソースで頂く。 ⚫本日のチーズ。(9) ロビオーラという北海道のチーズだったかな。 フェラガモの娘が嫁いだ先が作ってるオレンジから出る蜂蜜と共に。 ⚫グリーンサラダ、kiri(8) まさかサラダが甘いなんて世にも奇妙な物語です。 あのkiriが敷かれていて、混ぜて頂く新感覚デザート。 ⚫チョコレート、ラズベリー(5) ラズベリーアイスの下にチョコレートのスープ。くそ美味。 ⚫シラー、ローズマリー、トリュフ(16) この最後のデザートもおしゃだったなあ。キノコのトリュフの中に、チョコのトリュフが埋もれてるという幸せof幸せなデザートがありました。 ワインはペアリングで頂きました。 5種類と7種類のがあって、彼女は7、自分は5にしました。 7種だとデザートワインが2種ついてきます。 もちろん全てマリアージュ楽しめました。 とまあこんな感じで終始感動しておった。 これはね、満足感で昇天するお店だと思います。 一緒に昇天しましょう。 今年のベストランクイン間違いなし。 彼女の誕生日にここをチョイスした自分を我ながら褒め称える。え 記念日とか大切な日におすすめです。 CP高い宣言。

Yuki Hashimotoさんの行ったお店

Les Alchimistesの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
東京都港区白金１-２５-２６ フィラージュ白金 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 白金高輪駅 徒歩4分（310m）
東京メトロ南北線 ／ 白金台駅 徒歩10分（800m）
都営浅草線 ／ 泉岳寺駅 徒歩14分（1.1km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

15席

（パーテーションの半個室あり）

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://alchimiste.jp/