更新日：2024年02月17日
何を食べても美味しく腎臓とちょうちんが最高！しめのとりめしは何杯でも
ビールと日本酒を一杯ずつ飲んで1人7000円弱。 予約ができないので、空いている時間を狙ってゆくのが良き。
ゆったりと過ごせる大人の焼鳥専門店
菊姫という日本酒も美味しかったです！ ごちそうさまでした。
絶妙な火入れ加減の絶品焼き鳥を味わえる、スタイリッシュなカウンター焼き鳥店
日本酒が進む〜 締めもいくつかの中から選べますが、 暑かったこの日は、 しょうがご飯 でサッパリしました。 量が食べられないのが残念ですが、 また次の訪問が楽しみです。 紹介いただいた友人に感謝♪♪ ごちそうさまでした♪♪ #焼鳥
養鶏から徹底管理する地鶏の極上の焼き鳥を堪能
「口の中からひとかけら残さず椎茸が消えて、 ５秒待ってから１回だけ飲んでください」 ■握り 日本酒は食前に。 「焼鳥屋ならではの」帆立の握り。 …なんと中に鶏モモが仕込んであります。 ■もも燻製 一番感動した赤ワインとのペアリング。 「鶏を咀嚼して“美味しい”と感じたら、 噛むのを止めてワインを飲み、また噛んでください」 スモーキーな鶏の味を、 ワインのタンニンの渋みが上書きして、 また鶏のうま味がやって来る。 寄せては引いて、 さざ波のように鶏の美味さが 何度もやって来るようだ。 なるほど！これは分かりやすく素晴らしい。 ■焼いた卵管 希少部位「きんかん」の一部として 提供される事が多い卵管ですが、 単体の焼鳥で出てくるのって 何気に珍しい気がします。 コリコリ食感の中に 意外と凝縮された味が詰まっており、 噛むとジワッとうま味あふれる。 ■鶏コロッケ 鶏コロッケって 珍しいですが美味しいですね♪ 油切れの良い衣に、 淡泊な味わいの素材感の引き立つ味わい。
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