鈴田式

すずたしき
予算
～60000円
～60000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩6分（470m）
ジャンル
日本料理 懐石料理
定休日
不定休
03-6876-9656

薪で燻し焼いて火入れをする[薪和食]と言う新ジャンルを構築した立役者で店名の[鈴田式]とは、二人の料理人、田代秀人と鈴野翔吾の名前から一文字ずつ取って鈴田式と言う店名とした。薪焼きというと粗削りなキコリ料理の様なワイルド系を想像しがちだが、キチンと出汁を引き繊細な和食に安定しない薪の炎を自在に操り見事に仕上げている。 現代薪料理の集大成とでも言うべき和食で、他では類を見ない。一度味わうとハマる人は無限リピートループ陥ること間違いない‍♂️ 次回は来月貸切会 メニュー 1、キジ出汁大根、ふきみそ 2、ずわい蟹ニラ醤油 3、ふくよか椎茸※スペシャリティ 4、黒毛和牛飯蒸し※スペシャリティ 5、ずわい蟹、うるいお椀 6、虎河豚湯引き白子餡ジュレ 7、帆立揚げ物、テンジャン油、月光 8、カイノミ手巻き 9、月輪熊ジャンボなめこ鍋仕立て 〆、蟹味噌おじや 〆、塩蕎麦 〆、鮪漬け丼 〆、鴨そぼろTKG 10、燻したミルクのアイス 11、金煎茶 12、台湾カステラ、トリュフ蜜 鈴田式#薪和食#西麻布#The Tabelog Award 2025#ブロンズ

Seiji Omoriさんの行ったお店

鈴田式の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6876-9656
ジャンル
  • 日本料理
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～60000円
ディナー
～60000円

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布１-９-５ THE CITY西麻布Ⅱ ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩6分（470m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩7分（520m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（950m）

座席 修正依頼

席数

16席

（カウンター8席・カウンター個室8席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

7人用以上

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/hitode47/
グランドオープン日 2024年1月9日

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03-6876-9656