浮雲 うきぐも


予算
営業時間外
~15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口3) 徒歩6分(450m)
ジャンル
中華料理 餃子
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03-6452-6953

口コミ(3)

    六本木虎峰の系列注目の新店、西麻布 浮雲。 少量多皿のペアリング。こんなにも多彩な料理達に合うお酒を相当な試行錯誤して発見したであろうに、それを2時間ちょっとで贅沢に味わえるなんて本当に感動です。 虎峰さん同様北京ダックや麻婆豆腐が絶品なのは去ることながら、感動したのは兵庫丹波のセイコ蟹の酔っ払い蟹。通常の紹興酒ではなく、フランスのワインで漬け込んでいるらしい。蟹の足の隅々まで旨味が染み込んでてちゅるちゅる美味い。永遠にちゅるちゅるできる。 オープンキッチンなこともあり、料理の美しさ繊細さがより際立って伝わってくるのも素晴らしい体験。年内既に予約ほぼ埋まってるみたいですが、バータイムがある日もあるようです。 〜お品書き〜 https://ukigumo-nishiazabu.jp/menu/ 01 麻辣平アジ 平アジ/茄子/麻辣 02 柿白和 柿/ピータン/マスカルポーネ/南瓜の種/パニプリ 03 海蜇夏南瓜 クラゲ/ズッキーニ/棒々 04 馬告叉焼 叉焼/マーガオ 05 山薬鯛 鯛/山芋/バルサミコ/いしる/りんご 06 酔蟹 セイコ蟹/Vin Jaunes 07 清炒水蓮菜 水蓮菜 08 北京烤鴨 北京ダック/春雨 09 上湯蛋蒸 銀杏/茶碗蒸し 10 椒麻鶏片 鶏胸肉/青葱/山椒 11 油淋油鰈 アブラガレイ/セロリ/トマト/ウォッカ 12 紅芯大根餅 紅芯大根/大根餅 13 冷拌搾菜絲 生搾菜/胡瓜/葱 14 鮮貝蓮藕春巻 ホタテ/蓮根/鹹蛋/ロマネスコ 15 鍋貼可乐芝麻醬 ラム/餃子/クラフトコーラ 16 椎茸上湯 下仁田葱/shiitake/金華ハム/ 17 蛋黄醤蝦仁 海老マヨ/コアントロー 18 松露小籠包 銀杏/小籠包 19 牛蒡焼売 鶏/牛蒡/焼売 20 清蒸石斑魚 ハタ/九条葱/鱗/ヴァンジョーヌ 21 鍋巴 おこげ/出汁 22 黑醋排骨 黒酢/酢豚/ブルーベリー 23 開心果花巻 蒸しパン/ピスタチオ 24 麻婆豆腐 麻婆/山クラゲ 25 火鍋麺 火鍋/木耳/椎茸/香港麺 26 蟹黄天津飯 天津飯/上海蟹 27 紅焼炸排翅 フカヒレステーキ/白湯/白髪葱/パセリ/朝天辣椒 28 杏仁豆腐 杏仁豆腐/あんぽ柿 29 生月餅 生月餅/松の実/sazanka 30 茉莉花茶梨冰激 ジャスミンティー/梨

    超絶おすすめの中華。 シェフ鬼崎さんは六本木の虎峰にいた方です! 今回は21時からのバータイムにお邪魔させていただき、少量多種、そして色々なお酒のペアリングを存分に楽しませていただきました。 さすが予約が難しいお店だけあってレベルがどこまでも高い!創造的なお料理とお酒の数々、グローバルなバックグラウンドを持つお店の方々のレベルの高さには圧倒されます〜 オープンしたてですが、何回でも足を運びたくなる名店!

    今週西麻布にオープン。完全オープンキッチンで眺めているだけでも楽しい。少量多皿がコンセプトのお店で30品はあったであろう。シェフは六本木虎峰にいた方。メニューは下記です。 焼きナス茄子煮浸しと甘海老の麻辣ソース 湯葉皮蛋 マーガオ叉焼 熟成鯛バルサミコソース クラゲとズッキーニのゴマソース カリフラワーとヤリイカと卵黄の紹興酒漬け 水蓮菜の炒め 北京ダック 茶碗蒸し上湯ソース 鶏胸肉の椒麻ソース 季節野菜のフリット 油淋ソース 赤い大根餅 生ザーサイと葱胡瓜 ホタテと蓮根の春巻  ロマネスコウニソース ゆり根の焼き餃子紅油胡麻醬 松茸上湯スープ 海老マヨ 松茸と銀杏小籠包 海老とポルチーニの焼売 アカハタ香り蒸し 鱗のチップス おこげ 黒酢の酢豚 蒸しパン 麻婆豆腐 坦々麺 上海蟹天津飯 フカヒレステーキ 杏仁豆腐 月餅 ジャスミンソルベ×梨

浮雲の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 中華料理
  • 餃子
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口3) 徒歩6分(450m)
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口1c) 徒歩11分(870m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅(出入口5) 徒歩13分(980m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 黒77 日赤医療センター下 徒歩3分(180m)
都営バス 黒77 西麻布 徒歩5分(330m)
都営バス 橋86 愛育病院 徒歩6分(460m)            

          
店名
浮雲 うきぐも
予約・問い合わせ
03-6452-6953
お店のホームページ

更新情報

最初の口コミ
Akira Okawa
最新の口コミ
Hiroki Noguchi
最終更新

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