Crony クローニー


予算
営業時間外
~30000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅(出入口5) 徒歩10分(750m)
ジャンル
フランス料理 ワインバー
定休日
無休
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03-6712-5085

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口コミ(26)

    ◇2017/06/02(金) 19:00 訪問 5名 ◇お店 六本木駅から西麻布の交差点を少し過ぎた マンションの地下一階です。 ◇お料理 お任せ ¥12,000 ❶Kronenbourg Blanc beer ①石ころの盛合せと竹炭のコロッケ 小石に見立てた竹炭で包まれた真っ黒いコロッケ 竹炭のパウダーで揚げてあり、コロッケの中には ジャガイモを磨り潰したものと グアンチャーレを塩漬けにしたものが こってりと入ってます。 小さくて可愛くておいち〜! カリっとして柔らかい竹炭の衣と ねっとりホクホクのグアンチャーレの 変わった味覚を楽しめます。 ❷Moët & Chandon 2008 GRAND VINTAGE ②初鰹の山葵菜巻き 初鰹に火が入らない燻製で香り付けして 山椒をピリッと少しだけ効かせて 山葵菜で餃子巻きしたもの。 えっ、どれ?どれがお料理? と山葵菜に囲まれた草叢の中を探します。 中から少し緑が濃いふわっとした 手触り感の山葵菜巻きを見つけてパクつきます。 この香ばしい味わいは堪りません、 まるで藁焼きのごとく燻製の匂ひが 満ち満ちて鰹味は燻製の薫りの後ろから 少しだけ追いついてくる感じです。 ③鳥貝と新玉ねぎのソテー   貝の出汁のソース  自家製ディルのハーブオイル スプーンで掻き混ぜながら頂きます。 博多豚骨ラーメンのような風味を伴い インパクトのある味わいです。 ディルの味と出汁の旨味が重なりながら 融合し合い全く別のウマウマに昇華してます。 舌に強烈な印象を残します。 何とも言えない美味しさで ほろ苦さが後を引いて舌を逃しません。 少量ですが美味しく十分深く味わえます。 ④車海老と桜海老 車海老に桜海老を炒ってスライスして 人参も炒って周りに桜海老パウダーです。 海老色に染まる味が濃厚でカリッとした食感も 気持ち良く楽しめます。 海老の甘味と人参の甘味の調和、 シェフのセンスが光る作品。 ⑤オランダ産ホワイトアスパラガス 独活   オランデーズソースと酸の効いたソースに 低温で12時間掛けて乾燥させた卵黄を擦り下ろし。 お皿を真上から見ると赤いダイヤモンドが キラキラ光ってる様に見えます。 一口頂きます。 爽やかなるきめ細やかなザックリ感と一緒に 卵黄の甘味が徐々に溶けて行きます。 ホワイトアスパラとウドが ソースの酸味に浸りながら 卵黄の甘味がジワジワと舌に侵食してきて、 不思議な甘酸っぱさをゆっくりと残して行きます。 新鮮な驚きの味わいです。 ⑥鍋で焼いたガリガリパンとホイップバター バターは美肌に良い上澄みヨーグルトのホエイを 入れたホイップバター。 シェフがオープン前に研修したSaison San Franci から受け継いだサワードウブレッド。 皮はガリガリ硬くて中はもちもちソフトなパン。 もっちり感とねっとり感は半端じゃ有りません。 そのパンにバターを付けて 頂くと芳ばしい酸味と甘味が味わえます。 少し塩気が強い様です。 ❸Blanc Fume de Pouilly 2011 (Didier Dagueneau) ⑦真魚鰹と黄色のズッキーニ・雲丹ソース 雲丹のおソースは卵白仕立、 とても穏やかな味のする雲丹ソースです。 ズッキーニの甘味と真魚鰹の旨味が よくマッチして雲丹は、 真魚鰹をそっと優しく引き立ててます。 ❹2013 Vosne Romanee(Richard MANIERE) ⑧静岡和牛ロースト いんげんと蓬の天麩羅 ゲランド塩 シンシンと言う内股の腿の希少部位の赤身は ナイフがすんなり沈んでいくほど柔らかく 程よく刺しが入り、旨味たっぷりに感じます。 蓬のオイルソースを加えた和洋が融合する味わいに 火入れ加減絶妙でシェフの素晴らしい腕に感嘆。 ⑨ミモレットチーズのスープに 揚げたてのパンを浮かせて ⑩冷た過ぎるロイヤルミルクティー アールグレイの香り付けした ミルクのジャム ロイヤルミルクティーを マイナス196度で冷やしたもの 完熟マンゴーのピューレ 口の中に入った瞬間の冷感の気持ちの良い事 溶けていく時の香りと甘味が堪りません。 ⑪ひとめぼれアイスクリームと酔仙 岩手県のお米で作ったアイスクリームに 岩手県の日本酒を掛けて頂きます。 酔仙がアイスクリームを溶かしながら アイスが酔仙に滲んで お酒の酸味に浸った甘味を楽しめます。 ⑫お仕舞いにも黒い石ころと小菓子 拘りの自家焙煎ドリップ珈琲 # 素材の奥に秘められた味を表に引っ張り出して 食材同士の味の施しを重ね合わせて 全く別の味を創造する新世界に味覚を突入させます。 また、通いたくなるお店が増えてしまいました。 #味覚を創造する料理 #通いたくなるお店

    西麻布の一角にあるイノベーティブフレンチ。元Tirpseのシェフやカンテサンスの支配人がタッグを組んでいるため、最強と言われても仕方がない。素材の持ち味、独創性に優れた料理は誰もを魅了するでしょう。

    2016.12西麻布交差点近くにオープン。カンテサンス元支配人とティルプス元シェフが織りなすモダンフレンチ。 2016.12に訪問。 キッチリキメすぎてない、どこか優しさを感じる穏やかで上質な空間。 例えば、近所に住んでいたら、フラっと行きたくなるような。日常に溶け込みそうな、そんな空間。 おまかせコース 12000円 少しづつ、いろいろな料理が楽しめます。 席数が多くはないので、予約取れなくなるのだろうなぁ… 小石に見立てたジャガイモクロケット 乾燥させた大根と冬トリュフ コンテと烏賊 牛テールスープ 鯖の炙り パセリのアイス みる貝のクリームスープとほうれん草 鰆のロティとカリフラワー メインは牛 デザート3種 21時以降はアラカルト利用できるので、ワインバーとして2件目利用にもステキだと思います♪ #デート #女子会 #友人・同僚と

Cronyの店舗情報

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ジャンル
  • フランス料理
  • ワインバー
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅(出入口5) 徒歩10分(750m)
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口3) 徒歩10分(760m)
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口1c) 徒歩12分(920m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 黒77 西麻布 徒歩3分(220m)
都営バス 黒77 西麻布二 徒歩3分(230m)
都営バス 渋88 南青山七 徒歩4分(270m)            

          
店名
Crony クローニー
予約・問い合わせ
03-6712-5085
オンライン予約
お店のホームページ

席・設備

座席

27席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • デート
  • ディナー
  • クリスマスディナー
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
Kae Suda
最新の口コミ
kaori
最終更新

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