レストランひらまつ レゼルヴ

• フレンチ
• イタリアン
• スイーツ

100投稿 Mayuko.T

2021/09訪問 母の還暦祝いでランチ。ひらまつグループのフレンチは安定で良いですね。五島列島の食材を使ったコースをいただきました。味がサンスエサブールに比べると結構しっかり目かな？ワインが欲しくなる感じです。メインの鳩がジューシーで美味しかった！

Maria Nakamura

はじめてのひらまつさん。 久しぶりのフレンチに心踊る。 この日は長野の食材がふんだんに使われたルセットで、お料理ももちろん美味しい！のだけれども、付け合せの野菜がとにかく美味しくて、食材選びにも真剣なのが伺えます。 写真は フォワグラポワレ ヒラメのミキュイ モンブラン 食後のハーブティとカヌレ お天気も良くて、ホスピタリティ高い接客も素晴らしく、いいお昼を過ごせました。 また大切な日に、来たいと思える場所です！

• ダイニングバー
• 創作料理
• 鍋

100投稿 明石 華那

クリスマスに利用。本格的なフレンチレストランは初心者で緊張してましたが、スタッフの方がとても丁寧にワインの説明などをしてくれました。前菜からデザートまで思い出に残る美味しさでした！またいつか行きたいです◎ #年末年始

• ピザ
• イタリアン
• 飲茶

1000投稿 N.Ando

240投稿記念☆ キャーブ・ド・ひらまつの株主優待のディナーに来ました〜^_−☆B1の結婚式場110人の会場一杯の人でした。 スバークリングワインガメイ、白ワイン、赤ワイン2009年メルロー デザートワイン甘口 ポートワインデザートにあいました〜^_−☆ 来年も参加したいです^_−☆

• フレンチ
• ワイン
• イタリアン

500投稿 Kazuhiro Suganuma

【Retty会開催：ひらまつの食とワインのマリアージュを楽しむ会】 【前置きの前置き】 ----------------------------------- 参加者の皆様 本日はご多忙中にもかかわらず ご参加頂き誠にありがとうございます。 また、Retty会等でお会いしましたら、 何卒よろしくお願いします。 ----------------------------------- 【前置き】 200回投稿記念に採用したように、 「キャーヴ・ド・ひらまつ」は、 ひらまつがワインを楽しむためにつくったレストランであり、 お気に入りのレストランの１つである。 お気に入りの理由のひとつが、 何と一人6,000円（税別）で 毎月定例ワイン会が開催されていることである。 今回、Rettyイベントとして、 その定例ワイン会のメニューを 通常営業日に再現してもらうことにしてもらった。 女性シェフがつくるフレンチの逸品と、 ソムリエが厳選するワインとの マリアージュを皆で楽しめるのは嬉しい。 ---------------------------------------------- 【本題】 このレストランはエントランスから盛り上げてくれる。 西洋庭園のようなエントランス。 そこにある緑を楽しみながら、優雅にゆっくりと階段をあがる。 階段をあがると受け付けとウェイティングルームがあり、 予約している旨を告げると、テーブルまで案内してくれる。 今日は１１名なので、 メインダイニングの中央を陣取った感じ。 と色々書こうと思ったのだが、 ワインは話の潤滑油。 そこでの話題は覚えているが、 正直ワインと料理は覚えてない感じ。 一言「フィネス‼︎」 そして、ありがとうございます。 【料理】 ①グリオット風味のパテ・ド・カンパーニュ 紫キャベツのピクルス ポルト酒風味のクリーム ②穴子のブレゼ マッシュルームの香り 爽やかなオレンジ風味のソース・ヴァンブラン ③パセリ クルートをのせた豚フィレ肉のロースト ジャガイモのエクラゼと黒オリーブのジュー ④キルシュ香るイチゴのミルフィーユ ベルヴェンヌのアイスクリーム とコーヒー --------------------------------------------- 【ワインリスト】 ①Aperitif Maison (Griotte) 【補足説明】 Griotteは、フランス語でサクランボという意味。 つまり、食前酒としての、サクランボ入りのスパークリングワイン。 スパークリングワインはクレマン・ド・ブルゴーニュ。 --------------------------------------------- ②2009 Vin de Pays des Cotes Catalanes Blanc les Calcinaire - Gauby カルス 【ワイン名（カタカナ表記）】 　2009　ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタランヌ・レ・カルシネール・ブラン：ドメーヌ・ゴビー　 【タイプ】辛口白ワイン 【産地】フランス・ラングドック ルーシヨン（ＡＯＣ上、ヴァン・ド・ペイ） 【品種】ミュスカ、マカブー、ヴェルメンティーノ、シャルドネ 【造り手】ドメーヌ・ゴビー --------------------------------------------- ③2009 Sancerre Petite Moussiere - Alphonse Mellot 【ワイン名（カタカナ表記）】 　2009　サンセール・プテイ・ムシエール：アルフォンス・メロ 【タイプ】辛口赤ワイン 【産地】フランス・ロワール・サンセール 【品種】ピノ・ノワール 【造り手】アルフォンス・メロ --------------------------------------------- ④2011 Chateau du Mont - Sainte-croix-du-mont 【ワイン名（カタカナ表記）】 　2011　シャトー・デュ・モン　サント･クロワ・デュ･モン 【タイプ】極甘口白ワイン（貴腐ワイン） 【産地】フランス・ボルドー・サント･クロワ・デュ･モン 【品種】セミヨン 【造り手】