レフェルヴェソンス

L'Effervescence

予算
~30000円
~10000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩12分(940m)
ジャンル
フランス料理 チョコレート 刺身 燻製 洋食
定休日
不定休
03-5766-9500

昨年の「マイベスト10」の1位。誕生日祝ということで2回目の訪問。斬新かつ意欲的な料理、繊細かつ洗練されたサービス、開放感に満ちたゆとりの空間、そして、程よい緊張感とフレンドリーを併せ持った時間の演出。何もかもが一流を目指しているんだという気概が伝わってくるお店。いまや東京を代表するフランス料理店の1つといっても過言ではないだろう。 この日のメニューは下記の通り。 ・2種類のグリーンオリーブ ・桜鯛、桜海老、新玉葱、新わかめを2口で(写真左下) ・アップルパイ#14〜   新牛蒡、砂肝、ローズマリーを3口で ・はじまり〜(写真右下)   蛍烏賊とウド、ホンダワラ、   塩漬けのレモンのエミュルション、本わさび、紀州梅の泡 ・定点〜   丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、   バスク黒豚のジャンポンセック&ブリオッシュ ・春風〜   やわらかく焼き上げた石鯛と菜の花、大浅蜊、唐墨、山椒の葉とオイル ・勇気〜   フォアグラのナチュラル、クリンピースとフロマージュブラン“クワルク”   バナナの燻製&キャラメリゼのエクラゼとミントオイル、瑠璃萵苣(ルリンチャ) ・右と左で〜   金宣烏龍茶 ・新緑〜(写真左下)   岩手白金豚ロース肉を薪で焼いて、   ふきのとうのピュレと甘酸っぱい肉のジュ、山菜たちと黒オリーブ ・厳選チーズ あるいは 時季のお野菜(写真右下) ・やわらかい陽のような〜   ルバーブのコンフィととちおとめ、ニワトコの花香るビールのジュレ   アールグレイアイスクリーム、ショートブレッドと溶け合うカスタードのヴェール ・大麦若葉のアイスクリーム ・カフェ・紅茶 ミニャルディーズ あとの詳細はブログをご参照ください。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2014/06/for.html

Katsuhiko Komatsuさんの行ったお店

レフェルヴェソンスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-5766-9500
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • 刺身
  • 燻製
  • 洋食
営業時間
定休日
予算
ランチ
~10000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩12分(940m)
東京メトロ銀座線 / 表参道駅 徒歩13分(970m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅 徒歩13分(1.0km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

50席

(最大4名座れるテーブル席が8席、2名席が1席 壁側に半個室席があり)

カウンター

(カウンター席はありますが、使われていない様子)

喫煙 不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.leffervescence.jp/
Facebook https://www.facebook.com/leffervescence.tokyo/