昨年の「マイベスト10」の1位。誕生日祝ということで2回目の訪問。斬新かつ意欲的な料理、繊細かつ洗練されたサービス、開放感に満ちたゆとりの空間、そして、程よい緊張感とフレンドリーを併せ持った時間の演出。何もかもが一流を目指しているんだという気概が伝わってくるお店。いまや東京を代表するフランス料理店の1つといっても過言ではないだろう。 この日のメニューは下記の通り。 ・2種類のグリーンオリーブ ・桜鯛、桜海老、新玉葱、新わかめを2口で(写真左下) ・アップルパイ#14〜 新牛蒡、砂肝、ローズマリーを3口で ・はじまり〜(写真右下) 蛍烏賊とウド、ホンダワラ、 塩漬けのレモンのエミュルション、本わさび、紀州梅の泡 ・定点〜 丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、 バスク黒豚のジャンポンセック&ブリオッシュ ・春風〜 やわらかく焼き上げた石鯛と菜の花、大浅蜊、唐墨、山椒の葉とオイル ・勇気〜 フォアグラのナチュラル、クリンピースとフロマージュブラン“クワルク” バナナの燻製&キャラメリゼのエクラゼとミントオイル、瑠璃萵苣(ルリンチャ) ・右と左で〜 金宣烏龍茶 ・新緑〜(写真左下) 岩手白金豚ロース肉を薪で焼いて、 ふきのとうのピュレと甘酸っぱい肉のジュ、山菜たちと黒オリーブ ・厳選チーズ あるいは 時季のお野菜(写真右下) ・やわらかい陽のような〜 ルバーブのコンフィととちおとめ、ニワトコの花香るビールのジュレ アールグレイアイスクリーム、ショートブレッドと溶け合うカスタードのヴェール ・大麦若葉のアイスクリーム ・カフェ・紅茶 ミニャルディーズ あとの詳細はブログをご参照ください。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2014/06/for.html
Katsuhiko Komatsuさんの行ったお店
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麗郷 渋谷店
渋谷駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~4000円
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オービカ モッツァレラバー 六本木ヒル…
六本木駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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レフェルヴェソンス
広尾駅 / フランス料理
- ~10000円
- ~30000円
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MATTERHORN
学芸大学駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円
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バー & ジャズラウンジ マデュロ
六本木駅 / バー
- 営業時間外
- ~6000円
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川せみ
目黒駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~4000円
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産直屋 たか
神泉駅 / 魚介・海鮮料理
- ~15000円
- ~15000円
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モナリザ恵比寿店
恵比寿駅 / フランス料理
- ~8000円
- ~20000円
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リストランティーノ ルベロ
目黒駅 / イタリア料理
- ~4000円
- ~15000円
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エスキス
銀座駅 / フランス料理
- ~15000円
- ~30000円
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鳥焼 笹や
目黒駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~8000円
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はまぐり
新宿三丁目駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~8000円
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つくしのこ
/ 居酒屋
- 営業時間外
- ~5000円
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上越やすだ 恵比寿店
恵比寿駅 / 居酒屋
- ~5000円
- ~15000円
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レストラン リューズ
六本木駅 / フランス料理
- ~10000円
- ~30000円
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ルーフトップバー
虎ノ門ヒルズ駅 / バー
- ~3000円
- ~5000円
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吟吟
大森駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~6000円
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鈴懸 新宿伊勢丹店
新宿三丁目駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~1000円
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蘭蘭酒家
初台駅 / 餃子
- ~1000円
- ~10000円
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虎白
飯田橋駅 / 懐石料理
- 営業時間外
- ~30000円