レフェルヴェソンス

L'Effervescence
予算
～30000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（940m）
ジャンル
フランス料理 チョコレート 刺身 燻製 洋食
定休日
不定休
03-5766-9500

華やかに立ちのぼるクローブとシナモンの鮮烈な香り、それに続き広がる燻製香が堪らない！ そんなメインディッシュ、シャロン鴨のローストです♡ 薪を使った絶妙な焼き上がりのローストは歯応え良く、噛みしめると赤い鴨肉の旨味。 ぷるりと蕩ける舌触りの脂肪を裏に蓄えた、芳ばしい皮の食感が実に良いアクセントです。 とろとろの甘いプルーンソース、軽やかな白人参ソースをたっぷりと絡めていただきました♪ 合わせるのはプチプチ感が堪らないスペルト小麦。 表皮がぺりぺりになるほど焦がし焼かれた芽キャベツは、噛みしめるとビックリするほど中はとてもジューシィで甘い。 香り、味、食感の違いを楽しめる素晴らしいバランスです☆ それから、まったりとした脂肪の甘味で重くなりがちなフォワグラですが、なんと合わせるのは、春菊、細長く円筒形にくり抜かれた大根＆グラニースミス（青リンゴ）のシャキッとした新鮮な食感。 散りばめられたスダチの皮の風味、フォワグラの上に乗せたモンサンミッシェル産の小振りなムール貝、繋いでいるのは甘酸っぱいオレンジのムース。 この爽やかな仕上りに感嘆を隠せません。 そして、ぐるりと薄く刷毛のタッチで塗られた花梨と根セロリの白いソースで、まるで冬景色を思わせるような風雅な一皿へと完成しています。 ランチのコースで、他のお料理も美味しく楽しかったのですが、あまり長く語りすぎても、と思いますのでこれまでに。 重厚なフレンチなら帝国ホテルのレセゾン、遊び心のある新鮮なフレンチならこちらが私の暫定No.1です♡

Tomomi Shibayamaさんの行ったお店

レフェルヴェソンスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5766-9500
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • 刺身
  • 燻製
  • 洋食
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布２-２６-４ HOWA西麻布１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（940m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩13分（970m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

50席

（最大4名座れるテーブル席が8席、2名席が１席 壁側に半個室席があり）

カウンター 無

（カウンター席はありますが、使われていない様子）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.leffervescence.jp/
Facebook https://www.facebook.com/leffervescence.tokyo/

03-5766-9500

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