蕎麦 たじま

そば たじま
予算
～6000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩6分（460m）
ジャンル
そば（蕎麦） 丼もの
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
03-3445-6617

有栖川公園そばにあるミシュラン1つ星のお蕎麦屋さん

有栖川公園そばにあるミシュラン1つ星のお蕎麦屋。常連さんも多く来店してて、とても良い雰囲気。ツルツルしたコシのある蕎麦は喉越しがいい。鴨セイロがオススメで、ちょっと濃い目の鴨汁に、ふわふわアツアツの鴨肉とネギの食感が最高。

口コミ(107)

    TARO.n
    中華
    • 中華
    • 洋食
    • ラーメン
    1000投稿 TARO.n

    【シャープでエッジの効いた明瞭度の高い蕎麦】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は西麻布の『蕎麦たじま』。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.66」 蕎麦百名店のほか、 ミシュランガイド一つ星、 ビブグルマンにも掲載実績ありの実力店。 店主の田島基行氏は 祖父の代から千駄木で３代続く町蕎麦の出身。 …千駄木といえば江戸時代後期に 江戸３大蕎麦「藪」が発祥した地で東京の中でも 蕎麦の歴史が古いエリアですね。 田島店主のご実家も由緒ある 蕎麦屋だったのでしょうかね？ …ですが、 田島店主は伝統墨守にとどまらず、 人気気蕎麦３店で修業し、 “蕎麦の聖地”黒姫山で野菜料理に目覚め、 フレンチ仕立ての料理構成を 身につけたのだとか。 そんなコチラ、ランチのセットがお得で、 以前よりチェックしてたのです♪ ■もりそばと鳥そぼろ丼セット　…1200yen ■そば大盛り　…300yen 胡麻豆腐、香の物つき イイですね～ 西麻布という立地を考えると かなりコスパ高いように思います。 さて『たじま』の蕎麦は 丸抜きの実から芯の部分を除き、 周りのみを石臼で挽く独自手法を使っている。 体感だと蕎麦の甘味は控えめですが、 爽やかな香り。 エッジ立った蕎麦の形状と 咀嚼するとしなやかさな感触。 シャープで明瞭度の高い メリハリが効いた蕎麦という印象。 ツユは色味こそ濃いが、 比較的あっさりとした味わい。 何気に嬉しかったのがツユの量が多くて、 最後までキリッと濃い味を楽しめたこと。 蕎麦大盛りなのに、 ツユの分量据え置きの店って結構多く、 中盤からツユの味が薄まって中だるみしてくるので、 ここは素直に嬉しいポイント。 一般的な「鳥そぼろ丼」って 甘辛いタレの方向性で味付けしがちですが、 『たじま』はタレ感がない、 非常にあっさりと滋味深いそぼろ。 鶏のうま味で食べさせる方向性で纏められており、 けっこう好きな味付け。 ～あとがき～ 以上、『蕎麦 たじま』でした。 ハイレベルな蕎麦に加え、 小奇麗な店内、 西麻布なのに良心的な価格設定、 隅々まで丁寧な料理。 かなり良い店でした。 季節の天麩羅なども良いらしく ディナー時に再訪してみたくなる。 ついでに帰路、広尾の人気ベーカリー 『Truffle BAKERY』を覗くと行列がすいてる！ ここぞとばかり、 「塩トリュフの塩パン」と 「バタークロワッサン」を購入。 私、塩バターパンとか、 塩ベースのパンが割と好きなので 前から気になってたのです♪ 私はパン単体で、 わざわざRettyには投稿しませんが、 「白トリュフの塩パン」は表面ちょいオイリーで、 カリモチ寄りな食感。 ツンとした塩気と、 白トリュフの芳醇で重厚感ある風味が 合わさって美味でした。 『たじま』＆『Truffle BAKERY』両方ぜひお試しを

    Katsu.K
    • 居酒屋
    • 海鮮料理
    • ラーメン
    1000投稿 Katsu.K

    究極の社畜を目指す街、広尾で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、お昼の献立1,200円 もりかかけを選べるのでもりで 選べるご飯は合鴨と根菜の炊き込みご飯 +300円でおそばを大盛りにできるので迷うことなくお願いします まずはお蕎麦をクンクン、ほのかに香りがします カエシはちょっと濃い目の鰹出汁 不揃いで極細のお蕎麦は角ばってエッジの効いた食感 ツルツルスルスルッと喉を越していく感じが超絶ココチイイー 最後は蕎麦湯を頂いてゴックンフィニッシュ また一軒、この街で美味しいお蕎麦を食べられた奇跡に感謝 今後も時々訪れる予感極大 #蕎麦 #そば #広尾

    Rui Maeda
    • 焼肉
    • 餃子
    • 丼もの
    500投稿 Rui Maeda

    【東京 西麻布】ミシュラン1つ星の落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん。牡蠣蕎麦(1980円)、だし巻きハーフ(700円) 天気が良く秋なのに寒くなく心地いい土曜日。バスに揺られて西麻布までやってきました。 11:30オープンということでピッタリくらいにいこうと思ったらバスを1本乗り過ごし11：40過ぎに到着。なんともう1巡目が入って数人の行列が。 20分くらい待って店内に。ご家族からカップルまで色々な客層がいらっしゃれ落ち着いた雰囲気。 牡蠣蕎麦とだし巻きを頼んで、1人で行ったため店員さんが気をつかってだし巻きはハーフ(？)サイズを提案してくれた。ありがたい。 だし巻きはプルプルで箸を入れると出汁がジュワー。塩加減もちょうどいい。 蕎麦は汁の中に薄い衣で少し上げた牡蠣が入ってる。出汁にも牡蠣の旨味がしっかり。蕎麦は細めだがコシがあって好みのタイプ。 ちょっとお値段しますが、休日に昼のみとか最高だろうなぁ。

蕎麦 たじまの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3445-6617
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～6000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布３-８-６ 大伊乃ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩6分（460m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩11分（860m）
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩13分（1.0km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

28席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.sobatajima.jp/
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり
ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約 予約可
利用シーン 日本酒が飲める、ランチ、おひとりさまOK、ご飯、禁煙、ディナー、接待、クリスマスディナー、子連れで楽しめる、おしゃれな、昼飲み、二次会
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可

更新情報

最初の口コミ
藤田 卓也
最新の口コミ
Tadashi Ohno
最終更新

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