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500投稿 yoko.S
ドイツ本店でミシュラン獲得の THE SAKAI Tokyo お酒とお寿司のペアリングコース¥25,000- 六本木の天祖神社そば静かに灯りが灯る洗練された大人が集う地域そんな素敵過ぎるお寿司屋さんにちょっと背伸びをしておじゃましましたカウンター席席にはウェルカムフラワーがあり感激大将からご丁寧なご挨拶と厳選した季節ならではの食材が顔を覗かせる驚愕の豪華絢爛な木箱を見せて頂きます初めの1杯のシャンパーニュロベール・ド・パンピニャックなんとピノ・ノワールで作られてます六本木のまだら明るい17時から幸せでしかない小茄子に枝豆下ごしらえが嬉しい味わい小茄子そのままの出汁と鰹出汁冷やして一晩寝かせて味を存分に含み美味しいえっ〆⁈遊び心あり素麺に稲荷寿司そして潤菜潤菜は素麺の出汁でした秋田の潤菜といえば生育環境も素晴らしく一つ一つ手作業でカットされるからこその極上の味わい贅沢出汁でいただく贅沢素麺稲荷寿司は細く上品稲荷寿司専門店以上次は金目鯛金目鯛は大好物千葉県の勝浦産脂のりが素晴らしくのせられた黒胡椒も粋な計らい素晴らしい作品物に盛り付けられ山葵茎漬けが添えられてお席にご案内を頂いた時からずっとウェルカムフラワーや器などが素敵だと思いその旨を伺うと設を一番大切にしていると仰る大将季節やお客様を大切に思うからこその設このパーフェクトな世界観には感服致しますそして金目鯛にペアリングされるのはコニャックに使われる品種で作られた白ワインあの琥珀色を想像してしまう深み抜ける香りがたまらぬワイン Le Vieux Souchot 次は新子なんと一貫に5枚漬けになっていますその時の具合に合わせて一番美味しい状態で味わいも見た目も芸術的な味わい次は日本酒風の森磨いてないキリっとした感が良かったお寿司は甘鯛昆布締め　すだち搾りでキリっと鯛がもっちりの食感にじわじわとくるグルタミン酸日本酒との旨味のWのペアリングにうっとり神奈川県佐島の蛸のお料理に合わせて深い味わいや組み合わせが印象的鰯　芽ねぎ、胡瓜、生姜の磯辺巻き旨味の塊オレンジワインとの美味しさとの同調程よく残る酸味との互いに際立つ対比効果が楽しめます青柳　 4個開いて重ねてます食感と共に季節を味わえる喜びも感じますペアリングのお酒は美丈夫高知の日本酒鮪静岡県伊豆下田産甘味も鉄分もほんのりありましてとろけて幸せな美味しさ千葉県産　鮑大宮でイタリアンを経営されていらっしゃるからお寿司以外も提供されているとの事これだけ美味しいと大宮にも行ってみたくなりますねワインは赤クロデュヴァルナパバレー鼻から抜ける時の香りがエレガント次は牡丹海老海老好きとしては悶絶級の美味しさにメロメロになりますいただいたのは日本酒日本酒を一緒にキュッと一口次もうわぁっ♪ステキ雲丹です雲丹が殻ごとでてくるのが六本木心が湧きます芸能人が食べてそう TANGENT 寒い地方で育った葡萄ソーヴェニヨンブランの爽やかさこちらのペアリングは鱧のフリット鱧玉ねぎ丸々一個蒸し揚げたソースいただく一瞬一瞬が尊い次は手渡しでいただきます雲丹甘い雲丹でクリーミーなが口の中で解けていき余韻も抜群また手渡しで焼いたのどぐろを手巻きアツアツで香りと一緒に白身の旨味が入ってくるやっぱりのどぐろの芳醇さは焼いたものが一番感じられますね鹿児島産　鯵塩昆布の風味もほのかに錦あられ胡麻が和えてあり可愛い 2枚重ねてありじっくり味わいを噛み締められる絶対的な美味しさ次は蒸籠を見せて頂きました中には穴子蒸してたれを塗った穴子は手渡しで柔らかな身丁寧な仕事がわかります絶品な逸品福龍酒造石田屋一般では手に入らない天皇皇后の結婚の儀でも使われた極上の日本酒黒い木箱いり冷えたすずのお猪口でいただきます気品ある豊かな味わい絶品穴子とも相性抜群計算しつくされた至福の味わい最後の握りはまぐろの漬けでさっぱりと大好きなまぐろが最後で嬉しいな赤出汁器がまたまた格好良いデザートクランベリーとレモンカクテル目の前でシェーカーを振ってくださいます最初から最後までおもてなしの心に満たされた空間でのお寿司とペアリング忘れられないお寿司でした常連さんもいらしていて愛されているお店なんだなと思いました私もまた伺いたいたいなと思ってます
2022/7/13 写真と本文をすべて表示

ザサカイトウキョウの店舗情報

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予約・問い合わせ	不明
ジャンル	寿司
予算	ディナー～30000円

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住所

東京都港区六本木７-６-５栄ビル１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩5分（350m）
東京メトロ銀座線 ／ 青山一丁目駅 徒歩13分（1000m）

更新情報

最初の口コミ: yoko.S 2022年07月13日
最新の口コミ: Yudai Kano 2023年02月18日
最終更新: 2022年10月13日 15:33

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