鮨 さいとう

すし さいとう
予算
～30000円
～15000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩2分（100m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理 テイクアウト
定休日
不定休 毎週日曜日 祝日
03-3589-4412

東京出張の初日の夜は 自転車会館からアークヒルズサウスタワーに 移転して、ミシュラン三ツ星まで登り詰めた ”鮨さいとう”に半年ぶりにお伺いして まいりました(￣▽￣)v しかも半年前の初さいとうは 名古屋の”寿しの吉乃”の大将とランチでした ので、ディナーは初でございます！ 一通りお任せでいただくその仕事は さすが三ツ星と唸るものもあれば あれっ？と首をひねるものもあり 安定感にやや欠ける気が致しました。 ただ、あれっ？ってレベルでも 相当高いレベルではあると思いますが 幸せなことにいつも人形町で その上の仕事レベルを教えて いただいているだけに どうしても気になってしまいますσ(^_^;) 本日の残念賞は鰹とコハダでしょうか。 戻り鰹の脂の乗りも少なく 鰹特有の濃い旨味も感じられませんでした。 コハダは６日目とのことでしたが 塩でギュッと〆た脂と旨味が無く 印象薄いコハダでしたね。 穴子は名古屋なら間違いなく及第点ですが 江戸前のしかも三ツ星看板としては まだまだ物足りなく少し残念でしたσ(^_^;) 反対に鮪は 漬け、赤身、中トロ、蛇腹は 鮪自体の旨味が感じられる良い寝かせ方を してありました〜♫ 良い鮪はやはり築地に集まるの でしょうねぇ(￣▽￣) こちらの鮨はシャリの温度が程よく ネタに上手く合わせてあることが 一番素晴らしい(#^.^#) 全体が上手くまとまっていて 優等生な握りを食べさせてくれ 誰でも安心して鮨が楽しめますが 反面、すごく印象に残る仕事が ありません(´･_･`) もっと強烈な仕事、遊びの仕事、 時にはやんちゃな仕事で 新鮮な驚きを与えてくれた方が楽しめる のにと思うのは贅沢でしょうか？σ(^_^;) 人形町や橘町、もっと言えば 名古屋の丸の内の方が楽しめると 思ってしまいました(￣◇￣;) 大将は話上手だし腰も低く愛想もあり 腕も確かですが なんかまとまっちゃってるのが残念です。 お客様もワインやスパークリングを グビグビ飲るようなバカ舌はいませんし 大声で騒ぐ輩などはもちろんいませんが やたら常連を力説し、大将どころか 追い回しの子にまで話しかけ 店とのフレンドリーさを訴え掛ける おばさまが必ずいるのはどうかと 思ってしまいます。 前回のランチおばさまも強烈でしたが 今日のおばさまは更に強烈でした（笑） 最後に出される卵焼きは 厚焼きと言えるものではなく プリン風蒸し卵って感じのもので 鮨屋で出す卵焼きではないように思いますが これもまた個性なのでしょう(￣▽￣) てな感じで ２回目さいとう、初ディナーさいとうは 無事お開きとなり、 なんだかんだ言いながら 次回４月の予約をして帰ってまいった 次第です(￣▽￣)笑

Yukihiro Katoさんの行ったお店

鮨 さいとうの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3589-4412
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都港区六本木１-４-５ アークヒルズサウスタワー１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩2分（100m）
東京メトロ銀座線 ／ 溜池山王駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 国会議事堂前駅 徒歩6分（450m）

座席 修正依頼

席数

8席

（基本は8席（ウエイティングと称して別に席あり））

カウンター 有

（8席）

喫煙 不可

（店外に喫煙所あり）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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お店のホームページ https://www.arkhills.com/shops_restaurants/restaurants/00010.html

03-3589-4412

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