六本木一丁目、格之進Fで開催された特別イベント「肉肉学会」へ。色々なところから食好きが集まった。今回は鹿児島の大摩桜という鳥の生産者が思い入れのある鶏を色々な手法で調理してくれた。普通の鶏は40日くらいで出荷するのですがまさかの100日超え。非常に大きく育ち旨みも詰まっている。この月齢まで飼育するのは死亡のリスクも高く色々な工夫がなされていた。生産者様のプレゼンを30分聞いてから食事は開始。 生食、焼、サラダ、すき焼き、串揚げ、おにぎり、らーめんと思いつくあらゆる形態で出していただいた。 大摩桜のファンになった。
03-3505-0298
アークヒルズサウスタワーB1のスペインバル風でリーズナブルに熟成肉とワインが楽しめるお店。ハンバーグはナイフで切ると大量ほ肉汁が溢れ、しっかりと肉の味がして美味しい。熟成牛はいろんな部位が用意されていて、お肉好きにはたまらないです。他にも、色々なアカラルトメニューが揃っていて、ちょっと飲むのによさそうなお店になっています。
口コミ(160)
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地下鉄南北線六本木一丁目駅から直に入れるビルの地下の店で牛肉200グラムのワンプレート定食を頂いた。200ｇは一つの塊で出てくるのであるが、ナイフは要らなくてホロホロと崩れて、味付けも中華由来であるが、八角の香りは感じない。 但し、この食事はまだメニューにはなくて、モニター試食という位置づけである。 某所の有名店の味付けを許可を得て試行錯誤した牛肉のうま煮だが、元の店と違うのはでっかい200ｇの肉の塊を使っていること。元の店は食べやすい小片になっているという。オーナーに伺うと「うちは牛肉の質で勝負している。小さな肉を使ってランチに使うと端切れを使っているのではないかと思われるのが悲しいとのことであった。 メニューに載ったらもう一回食べに行きたい。
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東北に本店がある肉専門店。 改札出てすぐにあり、アクセスは良好。 肉も程よく旨みがあり柔らかい。 ただ脂が少し多い気がする
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やはり肉屋だけに、サービスステーキランチを注文(^｡^) ワサビとステーキタレは、絶妙なバランスの良さ！ リピーターはハンバーグが必須のようですね(^-^)
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【千葉社長シェフズテーブル】 丸の内の経営者クラブのスペシャルイベントフォーリンデブはっしー企画「格之進千葉社長の経産熟成雌牛の解体ショー」ディナーコースに招待頂きました。於丸の内テラス。 スタートは経産牛を使った理由、等級の意味等を教えて頂いた後、目の前で解体。その肉を使った8皿がテンポ良く供されました。かなりのボリュームでしたが、全皿、肉の旨み、味の濃さが段違いで最後まで美味しく食べられました。塩と牛醤で楽しみました。流石の千葉シェフズテーブル。 ◇千葉社長スペシャルコース ・仕立て違いの前菜3種 (ランプ・イチボの炙り、焼き、湯引き) ・門崎熟成肉ベーコンサラダ ・1口ランプ・コンソメスープがけ ・カットステーキ ・ランプステーキ ・塊焼き ・しゃぶすき焼肉帆立巻 ・門崎塾生肉カレーと手切りハンバーグ ・塩アイス ・カフェ #丸の内 #格之進 #熟成肉 #はっしー
肉屋 格之進Ｆの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-3505-0298 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩1分（37m）
東京メトロ日比谷線 ／ 神谷町駅 徒歩9分（700m）
東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩11分（860m）
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座席
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| https://www.facebook.com/kakunoshin.f | |
| 利用シーン | ランチ、おひとりさまOK、ディナー、ワインが飲める、肉、禁煙、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会 |
更新情報
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- S.Satoh
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- Akira Okawa
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