石頭楼 アネックス

すーとうろうあねっくす
予算
～10000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
台湾料理 鍋
定休日
無休
03-3470-4777

【美食鍋の絶品スープが 作り上げる異色の〆麺】 マンションの数フロアにわたる部屋を利用した石頭楼本店は、看板がない六本木の隠れ家鍋レストラン。その本店近くに、今年１軒家のアネックスがオープンした。こちらは２階建て一軒家にゆったりと席をとり、名物の石頭火鍋を心ゆくまで味わえる。 石頭楼の石頭火鍋は、オーナーが台湾で食べて感動したという料理。古くは韓国の宮廷料理であったというが、そこから台湾に伝わり、現在の形に。石頭楼ではさらに日本人にも喜んでもらえるように工夫を凝らし、雅で贅沢な味わいに仕上げている。 まず韓国産の角閃石で作った鍋を熱し、そこにたっぷりの胡麻油を入れて、豚のばら肉と牛の肩ロース肉を炒める。いったん肉を取り出して鶏がらスープを入れ、具を加え、肉を戻す。一度油通しすることで、肉は煮ても硬くならず、旨みが内側に閉じ込められるという。 石の鍋でじっくりと熱を通したさまざまな具材から、旨みが出て混然一体となったスープには、最後に卵麺を入れる。味付けはシンプルに醤油ベースのタレとネギだけ。ごま油の香りが高いこの鍋のスープは、麺との相性が抜群だ。リッチな鍋のスープを使った麺は、この料理を食べなければ味わえない希少なラーメンなのだ。 東京カレンダーお店紹介ページ http://tokyo-calendar.com/restaurants/2997

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石頭楼 アネックスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3470-4777
ジャンル
  • 台湾料理
  • 鍋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～10000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都港区六本木７-５-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩3分（190m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩7分（540m）
東京メトロ銀座線 ／ 青山一丁目駅 徒歩11分（860m）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

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お店のホームページ http://meroom.com/suutourou.html

03-3470-4777

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