2015/06/19(金)dinner 日本酒で作るもつ鍋。絶品スープをご賞味あれ。 金曜日の六本木。 景気の回復の実感値はないが、確実に人の出は増えた印象がある。 その証拠に当日の電話予約はかなり苦戦を強いられた。 そんな時の裏技。暑い季節にもつ鍋の店は狙い目。 大好きなもつ鍋店の1つ『かね萬六本木』へ。 昨年10周年を迎え、六本木の路地裏でひそかに人気を集める。 冬だと当日予約など中々難しい。 店内は暗くムーディーな雰囲気でジャズが上品に流れる。 テーブル席は4人着席可能だが、男だけだと少々狭い。女性を連れてもつ鍋をつつきましょう。 まずはおつまみから。 「和牛酢もつ」をかね萬特製の酢醤油でさっぱりいただきます。 同じく特製の柚子胡椒も相性がよく、好みの味でいただきましょう。 一転して濃厚な味付けの「大山鶏レバのづけ」。 にんにくや生姜の味がわかりやすく酒をすすめてくる。 濃い味付けによって臭みなどとは縁がない。 まだまだ主役にはたどり着かない。実は一人遅刻してたんだよね。 到着まで一品料理を続けます。 小さいサイズにも関わらず力強い「かね六餃子」は、肉の存在感を感じる。旨い。 おススメの「塩焼き豚足」はねっとりしていてコラーゲンの塊という感じ。 豚足というと苦手な方も多いだろうが、見た目含めて食べやすい一品。 主役のもつ鍋同様楽しみにしていたのが名物「サガリ焼き納豆」。 香ばしさが薫るハラミ肉にたっぷりのオニオンライス。 大粒納豆に卵黄と黄金バランスですね。このブレンドがものすごい旨い! さて、真打ち。「もつ鍋」。 最大の特徴は水を一切使わない点。なんと日本酒のみで煮込むことで仕上がるそうです。 国産黒毛和牛のモツは脂のジューシーさだけでなく食感の強さも感じる。 キャベツやニラの野菜の旨味がもつを引き立てるが、やはり日本酒からでるとろみをもったスープがうまい。 濃厚な味の奥に深さを感じることができます。 最後は「ちゃんぽん麺」と「雑炊」で〆。 もつ鍋のちゃんぽん麺ってパサパサな印象を持つが、かね萬は違う。 雑炊も同様だがスープのとろみが炭水化物と握手する。 やはり日本酒のみで作った絶品のスープにすべてが帰着する。 一味違うもつ鍋を味わえます。
Nobuhiro Mitomiさんの行ったお店
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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四川担担麺 阿吽 湯島店
湯島駅 / 担々麺
- ~1000円
- ~1000円
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味坊
神田駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~4000円
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あなごめし うえの
宮島口駅 / 穴子丼
- ~2000円
- ~2000円
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おおぜき中華そば店
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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7025 Franklin Ave.
五反田駅 / ハンバーガー
- ~2000円
- ~3000円
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並木 藪蕎麦
浅草駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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本とさや
浅草駅 / 焼肉
- ~6000円
- ~8000円
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カフェテラス ポンヌフ
新橋駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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ベトナムちゃん
大久保駅 / ベトナム料理
- ~1000円
- ~5000円
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中華そば 多賀野
荏原中延駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋天丼 金子屋
国会議事堂前駅 / 天丼
- ~2000円
- ~2000円
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カーンケバブビリヤニ
新橋駅 / インド料理
- ~2000円
- ~3000円
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にっぽんの洋食 赤坂 津つ井
六本木一丁目駅 / 洋食
- ~15000円
- ~15000円
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ビーフかつれつ そよいち
人形町駅 / 洋食
- ~2000円
- ~2000円
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上海小吃
新宿三丁目駅 / 上海料理・上海蟹
- 営業時間外
- ~6000円