更新日：2024年04月17日
感動なおもてなしと味。きらびやかな雅叙園にふさわしい日本料理店
今回は接待で利用しました。 「ホテル雅叙園東京」内の日本料理「渡風亭」。 日本の伝統美を今に伝える個室にて、日本古来の伝統的技法を現代的な感性で作り上げた日本料理を旬の食材を熟練された匠の技で楽しめるとのこと。 風格の溢れる部屋で頂いた日本料理は以下の通り。 １.前八寸 ２.椀盛 ３造り なんとボール型の器は薄い氷でできていました。 ４.焼肴 焼かれる直前の鮎の元気に泳ぐ姿を披露してもらえる演出も。 ５.煮物 ６.油物 ７.強肴 ８.食事 ９.止椀 10.香の物 11.水菓子 パパイヤでした。 なお、使わせて頂いた部屋は「竹坡」。 壁や天井と螺鈿細工の漆黒が作り出す極みの空間は圧巻。 20畳の和室、掘り炬燵の形です。 収容人数は10-14名ですが、今回贅沢にも８名で使用しました。 大変満足な接待となりました。
本格的な創作和食を堪能したい時にオススメのお店
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